Questions tagged «equipment»

有关选择,维护和使用烹饪工具和设备的问题。

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以前手动技术应该使用立式搅拌机?
我最近在情人节那天给我的厨房添加了一个KitchenAid,这就是我的问题的来源。 我知道很多事情都可以通过手工或立式搅拌机完成。但是食谱并不总是提到它何时是一种选择。那么我应该尝试使用立式搅拌机进行一般手动技术?如果我这样做,我是否经常要做出任何调整,或者我可以把东西放进去放手吧? 例如,制作馅饼皮时,我常常只是将一块冷黄油和切片切成8盎司的面粉,一次加入毛毛雨,直到我得到我想要的稠度,然后我就把它卷成一个球。但它也可以用立式搅拌机完成。我正在为鸡肉馅饼做馅饼皮,中途我说...嘿,这就是我得到KitchenAid的原因。我把整个未完成的烂摊子扔到搅拌碗里,然后让平板打浆机以速度1完成它的工作。看起来效果很好,我推出了完美的外壳。但是说明书中的食谱与我的正常面包(更多成分)不同。


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用于洗涤或擦洗水果和蔬菜的器具?洗衣机或洗涤器
我需要每天清洗或擦洗20磅的橘子。有些人在他们身上有一层白色的东西,我从来没有尝试过那些没有擦洗的人。有谁知道这个家用大小的自动化机器?我在AMZ找到的最好的美食清洁器似乎是为了更精致的东西。臭氧会以任何方式帮助吗?超声波?我希望我不必从油漆缓冲区或来回毛巾移动机器中DIY东西​​。

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您可以使用WD-40松开搅拌机研磨机中的刀片吗?
我们的Mixer Grinder的4个罐子中的2个刀片在购买后的两个月内卡住了,我们将刀片放在一边,因为刀片停止旋转。 我认为WD-40会做得很好(我在其中一个上试过它并立即起作用),但是我母亲担心它可能有害。 谁能告诉我,如果我是对的,并建议最好放松它们?顺便说一句,用公司提供的塑料工具松开螺栓从未起作用。 更新: 我应该使用椰子油或植物油,但我认为如果我们不使用罐子,它会吸引灰尘并使问题恶化。

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什么是刮蔬菜的工具?
我想要一种特殊的工具用于刮擦蔬菜的表面,以便将它们变成细条状,用于spaghettifying或hash褐色,但我不知道它叫什么。
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这两种mouli磨刀机做同样的事吗?
我想知道在互联网上发现的这两种类型的mouli磨刀器是否做同样的事情,以相同的方式工作,或实际上用于不同类型的食物。 他们在准备什么以及如何机械工作方面有何不同? 最明显的区别是一个是“圆形”而另一个是“方形”,但是如果有人可以发布一个关于后者如何操作的视频会很棒。我无法想象它。

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我可以在炉灶上使用珐琅三脚架吗?
我注意到阿尔迪的一个小便非常便宜而且选了一个。我对三脚架的理解是,它是你用来扩散燃烧器功率的东西,然而,我得到的那个似乎是用来放置热锅和锅。但是包装上没有说明,所以我不确定。 我购买的三脚架可以在下面的图片中看到,它是圆形的。它是铸铁,四周珐琅。我想知道是否可以在燃气灶上使用这样的东西? 编辑:假设我当然删除了脚上的薄薄一层橡胶涂层。
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最佳的开瓶器类型?
我通常用于葡萄酒瓶的开瓶器类型是带翼的开瓶器类型: 这些的主要问题是它们实际上并没有完全将软木塞拉出。您必须伸出最后的四分之一英寸。同样,您可能会将软木塞弄碎到葡萄酒中。 其他主要类型似乎是叉型,铰接开瓶器和注气针。我还没有尝试过这些。从理论上讲,针头似乎是最好的,因为不会有碎裂的危险,并且假定抽水手柄足够大,但它会以一个动作将软木塞推出,但实际上并没有尝试过,所以我不知道是否有任何隐藏的东西陷阱。 如果我们忽略成本和尺寸作为标准,而仅考虑速度和便利性,那么最好的类型是什么? 如何比较不同类型的葡萄酒开瓶器在速度和便利性上的比较(忽略成本和尺寸作为标准)?
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使用无压缩机的家用冰淇淋机会得到多少超支?
我从今年开始制作自己的冰淇淋。虽然法语类型的效果很好,但是我遇到了美国类型和Gelato类型的麻烦。 我没有冰淇淋机。我将一小部分冰淇淋冷冻在预冻的宽瓷盘上。虽然少量的黄原胶可以使结果保持一定的平滑度,但纹理并不是很好。它几乎立即融化,融化后像以前一样呈液态-甚至在我吞咽之前,它就变成了甜牛奶。 因此,尽管我更喜欢稠密的冰淇淋,但我认为某些食谱在设计时会考虑到很多溢出现象。我想到尝试“认真饮食”的想法,并在冻结后造成超支。但是首先,我没有食物处理机,也不认为浸入式搅拌机就足够了。其次,它在融合时会融化。 我不想付钱,根本没有空间去买带有压缩机的冰淇淋风格的冰淇淋机。我想知道预冷冻的搅拌机类型的机器是否可以解决我的问题。 他们用典型的冰淇淋配方(例如2/3 3.6%,1/3 30%奶油)会产生多少超支? 质地是否遭受相同的问题(瞬间熔化)? 编辑 超限以百分比衡量。如果将500毫升的混合物倒入机器中,然后出来750毫升的冰淇淋,则超出了50%(冰淇淋中的空气量是冰淇淋基础量的50%)。


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