Questions tagged «extracts»

我想做姜汁饮料（波旁威士忌，热茶，姜汁汽水）。在所有情况下，我都想制造一种姜糖浆，然后可以将其添加到波旁威士忌，热水，苏打水中以获得所需的饮料。我尝试了以下方法： 将姜切成薄片，放入沸水中煮1小时 将生姜切碎，加水烧开，盖上锅盖，浸泡一小时 将生姜切碎，加水煮一小时 将生姜泥和少量维生素混合在一起的水 在所有情况下，我发现我都需要除去剩下的生姜，因为它会从饮料中溶解出来。我尝试了不同量的糖（从无糖到1：2糖：水）。我剩下的是一个相当不错的产品，但是生姜中还有很多味道。实际上，我可以在相同的过程中再次使用它，但仍然可以获得良好的结果。 我想得到一种非常坚固的产品，使生姜中的生命减至最少，以便可以减少生姜的使用量。我还希望糖浆/提取物尽可能浓稠，以减少添加到饮料中的量。最重要的是，我希望该过程不费力或费时。 如何最大程度地提取姜汁到液体中？

21 ginger  extracts 

每当我在超级市场种麻袋的葵花籽仁时，我都想知道它们是如何从种子中提取的。不粉碎内核就很难手工提取其中之一，我真的很想知道提取它们的过程。 他们是如何做到的呢？有纪录片或YouTube影片吗？

14 seeds  flowers  food-processing  extracts 

我想在院子里放些薄荷（我想是苹果薄荷，因为叶子很模糊而且很圆），我想从中提取薄荷。没有特定用途（可能是驱虫剂），只是一种家庭化学实验。 我读过，基本上有两种方法可以做到这一点。一种是煮沸叶子，冷凝蒸汽，然后分离油。但最简单的方法似乎是将叶子浸入80伏特加伏特加酒中约一个月。 我有一些问题： 关于酒精，是否有某种特殊的方法（化学方面的方法）使其比其他物质更有效地提取油？ 这种“薄荷提取物”的强度有多大？在我看来，我最终会得到薄荷味的伏特加酒。结果可以直接饮用吗？ 完成此操作后，我可以冻结结果以从伏特加酒中分离出油吗？

13 chemistry  mint  extracts 

一小罐当地杂货店的椰奶售价约为1.50美元。成本较低的罐装椰奶中充满了填充剂，例如多余的水和口香糖以使其增稠。 另一方面，整个椰子的价格为1.50美元，我想我应该可以从中提取出超过一罐的牛奶。 从椰子肉中提取椰子奶的正确方法是什么？必须加热吗？是否需要特殊压力机？ 提取牛奶后，果肉仍可以用作薄片或已用完吗？ （我在这里看到了这个问题。我不是在问如何找到它或如何存储它，而只是问如何制造它。）

11 milk  coconut  extracts 

什么时候/为什么要使用“香草糖”代替纯糖以及香草提取物和/或豆类/豆荚，特别是在食谱和烘焙中？这仅仅是为了方便吗？ 我知道有些人实际上可能喜欢直接食用香草糖，例如撒在东西上（就像人们也喜欢肉桂糖一样）。我可以想象其他“直接”用途，例如用带有淡淡香草味的糖调味咖啡或茶。除了方便之外，在这些情况下，已经混合了香草可以允许比在提取物或其他物中通常测量的量小得多的量。 但是，我也看到越来越多的食谱列表，例如，一杯要烘烤的“香草糖”。我也许可以想象，在某些情况下，即使是提取物中的少量水分或酒精也是不理想的（或类似的东西）。 但是，除了这种不寻常的情况之外，当烘焙或制作含糖量适中的食谱时，与提取物或香草豆相比，注入香草的糖版本是否还有优势？香草糖有明显的风味差异/优势吗？ 还是有其他原因使其受欢迎？

10 flavor  sugar  vanilla  extracts 

我妈妈刚从塔希提岛给我买了一些香草豆，并说她从那买来的人建议用朗姆酒做提取物。应该使用哪种朗姆酒，白色或深色朗姆酒，在室温下是否需要一定的酒精含量才能保持提取物的稳定性和安全性？

9 alcohol  vanilla  extracts  rum 

甜乳清粉（以下简称“ SWP”）是制作奶酪的副产品，是一种商品。 SWP的蛋白质含量为13.1％（重量）蛋白质。其余大部分是糖（74.5％）。看到它的营养情况说明书在这里。 可以从大型食品合作社（如Azure Standard）以55磅的价格以50美元的价格购买SWP ，因此每磅蛋白质的价格为： $50 1 unit SWP $6.94 ------ * -------------------- = ------------- 55 lbs 0.131 units protein 1 lbs protein 相反，对于浓缩乳清： $96.48 30.4g WC $12.22 ------ * ------------ = ------------- 10 lbs 24 g protein 1 lbs protein 我对简单的全脂牛奶进行了分析，但是我忘记了每加仑的价格。我妻子昨晚给我的数字比使用SWP产生的每磅蛋白质价格更高： $??? gallon 453.5g $???? ----------- * ------------ …

6 extracts 

我的花园后院里有薄荷/薄荷。我想为儿童制作冰淇淋，他们要求印地语（薄荷冰淇淋）中的一些风味的paan冰淇淋，为此我想要薄荷粉混合成普通的冰淇淋。如何从薄荷/薄荷叶制作薄荷粉？

5 chemistry  extracts  mint 

如何制作提取物以获得南瓜的味道？我应该使用南瓜子或新鲜的南瓜，甚至是南瓜皮？如果我使用南瓜，我应该将其烘干或脱水吗？

4 pumpkin  extracts 

我想做薄荷巧克力覆盖的糖果。我从来没有从事过couverture，但是昨天只有我了。 我融化了巧克力，冷却了，重新加热（调和），加入了薄荷提取物（自制的纯伏特加酒和薄荷），当我尝试将其轻轻混合以加入提取物时，所有东西都变成了类似鞋油般的糊状糊状物。 。我必须添加一些黄油才能使其融化，但是现在，当所有黄油再次变凉时，巧克力非常粘（我想是因为有黄油），而且我的糖果看起来还不够好。家庭。 发生了什么？喝酒有什么好处吗？我应该再次尝试如何防止这种情况再次发生？

3 chocolate  alcohol  mint  extracts