火箭酱的苦味
我在菜园里种了播种火箭（Eruca sativa，又称芝麻菜，eruca，rucola，roquette等），结果落伍了。一些煎蛋卷，还尝试了用这些叶子代替更普通的罗勒的香蒜酱。我的问题是关于后者。我手头的基本成分： 火箭叶 轻轻烤向日葵种子 一些成熟的白色切达干酪 橄榄油 盐，胡椒粉，冷片，香醋 虽然我非常喜欢在面食上品尝胡椒的结果，但我的第一印象是这很苦。对于我将来避免避免的痛苦来说，还不够，但是我会很犹豫地将其提供给其他人。 我一直在与互联网上的食谱进行比较，这些似乎并没有太大的区别。有些添加柠檬皮，大蒜，一些罗勒叶，当然还有更传统的佩克立诺或巴马干酪。但是我认为稀释苦味还不够。 因此，我想知道其他制作过这种香蒜酱的人是否也有同样的苦涩反应？如果是这样，您对我有什么技巧可以将苦味降低到可以接受的水平？您是否认为这适合一般消费（例如，与您习惯不同票价的客人）？