1 为什么我的照烧牛排很难干呢？ 我曾尝试制作照烧牛排（牛肉），但它们又干又硬。按照各种食谱的指示，将它们用照烧酱腌制，但最终，牛排具有味道，但没有多汁的质地，很难咀嚼。我曾在一家餐厅品尝过Temaki玉米/锥子，在其中切成薄片的Teriyaki牛排非常好吃。我正在努力实现这一目标。我尝试过油炸和烧烤，但都很难。每次腌制2-3小时。 我可能做错了什么？ 4 beef steak marinade japanese-cuisine
3 使jerkies减少咸味 所以昨天我做了我的第一个自制的生涩。它味道很好（我想我遵循了一个很好的食谱）。 但是，它很咸。我以为我没有使用大量的盐，但我确实使用了很多酱油。 我听说咸味对于治疗食物很重要。那我该怎么办？ 3 salt marinade jerky
2 腌制是否能保持食物的新鲜度 我有两个问题; 1是非常一般的，一个与我目前的情况非常相关但两者都是一回事。 所以，我在周六晚上/周日早上解冻了牛肉的上部。现在是星期三晚上。 1）腌制肉类（牛肉）是否能保持烹饪前的持续时间，无论肉类是冷冻还是新鲜腌制？2）就我而言，吃饭还安全吗？它只是在油炸面糊中腌制！ 2 food-safety beef marinade
1 如何用酱油嫩化鸡肉代替湿润盐水？ 由于盐水是关于你使用多少盐/水，我该如何换成酱油腌料？如果2磅肉的标准盐水是1/4杯食盐和1夸脱水，那么这意味着是28320mg钠。持续30分钟至1小时。1汤匙的Kikoman酱油是920毫克。所以28320/920是30.7。这意味着我必须腌制15至30.7小时而不是30分钟至1小时？或者将酱油量增加到1杯？ 1 marinade brining
1 这些成分中的哪一个是腌料的酸成分？ 这里有一些羊肉串食谱的成分。其中哪一个是腌料的酸成分？ 洋葱，小扁豆粉，绿辣椒，盐，大蒜，姜，草药：胡芦巴，新鲜香菜，香料：小茴香种子，香菜荚果，碎辣椒，辣椒粉，garam masala（肉桂，丁香，姜，八角茴香，小茴香，辣椒，茴香，黑胡椒，月桂叶，太阳油，肉豆蔻，豆蔻）。 1 marinade kebab acid
1 我用牛奶和柠檬腌制了鸡肉吗？ 所以我想制作Gordon Ramsay的酪乳炸鸡 食谱 。虽然我没有任何酪乳，所以我在网上找到你可以用牛奶加柠檬作为酪乳的替代品。听起来很完美。戈登建议你在视频中腌制过夜。所以我试试。第二天我回来了，牛奶已经分开了。我把鸡弄坏了吗？ 先感谢您。 编辑：是的，它一直在冰箱里。包括很少的柠檬汁，所以它似乎没有煮熟。 编辑2：好的，我会尝试，然后用结果回答我自己的问题。 chicken milk marinade
1 自制腌料会增加多少卡路里？ 我打算用塔巴斯科州调味酱腌制鸡腿。我读过一个卤汁，应该是柠檬汁一份，橄榄油三份。 我将使用两条去皮的鸡腿，柠檬汁，特级初榨橄榄油和塔巴斯科州调味酱 我要腌制鸡腿的原因是因为我将在旅途中吃它们，并且没有时间将塔巴斯科州的调味酱加入其中，但我仍然希望它们辣。 所以基本上我想知道每条鸡腿能增加多少卡路里。 谢谢。 marinade calories
4 低脂腌料仍然有效 我是一个很好的卤肉爱好者。但是，腌泡汁通常包含很多油，并将其添加到高脂肪肉中，例如，羊肉或猪肉在我的食物中添加的卡路里比我所关心的要多。 您知道卤汁中的油的良好替代品吗？ 我当时在考虑使用水和芥末的混合物... marinade