将薄荷蛋白软糖食谱转换为覆盆子
我知道以下薄荷棉花糖配方，可以很好地起作用： 1/2杯糖食的糖，以及更多的糖用于涂抹棉花糖的表面和工作表面 1/2杯加2汤匙冷水 2 1/2汤匙无味明胶粉（3至4包） 2杯砂糖 1杯淡玉米糖浆 1/3杯碎薄荷风车硬糖 1/8茶匙盐 1/2杯温水 2茶匙香草精 3或4滴薄荷油（可选） 2或3滴红色液体食用色素（可选） （来源） 我想将其转换为覆盆子棉花糖。我目前的直觉是将1/3杯薄荷压碎的风车换成浓郁的覆盆子果泥，也许会增加玉米糖浆，但我不确定这样做是否可行，也不知道我会花多少时间弄乱在炉子上撒上适量的甜味。我也可以使用覆盆子油（当我制成薄荷油时，我将油和食用色素都留了下来）。我想要浓郁的覆盆子味。 原始配方将完成的棉花糖浸入55-65％的可可巧克力中。我是否认为如果我能弄清楚深色巧克力对覆盆子更好呢？