1 什么样的牛排用于法加它？ 按照史蒂芬·赖希伦（Steven Raichlen）的食谱，我们在周日使用裙边牛排制作法式薄饼。我发现肉特别耐嚼/坚韧，总体上不愉快。我们该如何改善体验？ 10 grilling steak mexican-cuisine cut-of-meat
5 如何从汤中的石灰皮中去除苦味？ 我刚做了一大锅汤。这是墨西哥的Caldo de Res。我加了一束柠檬汁，然后想，嘿，也许我也会把柠檬皮也放在那里。这是一个巨大的错误。现在整个东西都变得很苦。我已经去除了外皮，关于如何保存它有任何建议吗？ 10 flavor soup mexican-cuisine citrus lime
4 我什么时候冻结玉米粉蒸肉？ 我不想太可笑，但是我不确定在什么时候可以冻结玉米粉蒸肉。我先蒸一下然后冻结，还是先组装再冻结？我想批量生产并冻结，因为它们很费时间。另外，当它们从冰箱出来时，又会怎样呢？任何帮助是极大的赞赏。 8 freezing mexican-cuisine tamales
3 我该如何用过量的肉桂来修复痣酱？ 我做了一个瓦哈坎风格的mole鼠，用肉桂棒过重。这种味道现在太普遍了。我怎样才能解决这个问题？ 我在考虑添加一些鸡汤和番茄酱。您的输入将不胜感激。 8 sauce seasoning mexican-cuisine cinnamon
8 墨西哥玉米饼和墨西哥卷饼在哪一步有所区别？ 我的玉米饼不断变成墨西哥卷饼。发生这种情况是因为我将玉米饼对折了，但并没有留下，所以我将其塞入并卷起，然后就变成了墨西哥卷饼（饱满而圆润）。有什么不同？如何使油炸玉米粉饼扁平化？ 8 mexican-cuisine
3 墨西哥卷饼和玉米饼有什么区别？ 我最近和一些同事一起在一家墨西哥餐馆里，发现很多人点了“墨西哥卷饼”。这和玉米饼有什么区别？我以为这就是他们的名字。 6 mexican-cuisine tortilla
3 我怎么做牛肉丝？ 在澳大利亚，切碎的牛肉不是你可以轻易买到的东西。我没有在餐馆见过它。 我想知道如何制作自己的餐厅品质的牛肉丝;与“墨西哥”餐厅相同的那种。还请提供我应该使用哪种牛肉切片以及过程的信息。 2 beef mexican-cuisine cut-of-meat
2 有人知道这个墨西哥早餐/早午餐菜的名字吗？ 我记得很早以前在旅行时吃过这种美味的早餐，因为这是必须点的菜，所以我从未真正记得这个名字。 这道菜有鸡蛋（炒的）和米饭。可能有玉米饼，但我不记得它们是混合在一起的还是放在一边。 可能还有其他成分，我不记得了，但是如果有人指出这些成分，可能会令我记忆犹新。 1 mexican-cuisine breakfast