Questions tagged «budget-cooking»

当然，如果我要用罐装豆做沙拉，我会先彻底冲洗它们。但是，如果我要用黑豆或芸豆罐头做汤或辣椒，应该先排干并冲洗吗？戈雅牌豆在罐子的侧面上有一些配方，要求不排水的豆子。 一方面，我听说有人声称在罐中使用液体会增加气体的逸度，而且在某些品牌中它可能含有很多钠。但是我也听说过，它含有大量的可溶性纤维，如果排干了就会丢失。这些主张中的任何一项都值得吗？如果我排干并冲洗，还有其他营养成分会流失吗？丢掉任何可食的东西我总是很难过。

49 mexican-cuisine  beans  budget-cooking 

在贫穷的学生或青年工人时代，永无休止的汤很普遍。炉子上的一个大锅，上面有新的和剩余的食材。 通常，锅会在冰箱中存放过夜。 添加的食物有时是同住公寓（同屋）的同伴剩菜剩饭，他们反过来也会吃汤。 在大多数情况下，其他成分将是新鲜的蔬菜，豆类，谷物和新鲜的肉类产品，这些肉类是从当地屠夫那里购得的，只要有钱就可以买到。 布鲁塞尔豆芽被禁止，浓烈的香料也是如此（您在食用前将其加入碗中）。 同样，出于讽刺意味，锅中总是留有一块大块（干净的）石头。 新鲜面包有时在烤箱中烘烤，而破裂的骨头则变成褐色，但烤箱通常是电气和环境死亡陷阱。 锅一直持续到暑假，在我这个时代，或者从我听过的任何学生故事中，没有人中毒。 这种活动在历史上被记录为一种流行的节省资源的想法。 这种烹饪方法对食品安全有真正的影响吗？对此技术是否有实际研究发表过？ 我仍然向目前的学生推荐这种省钱的主意，尽管它并不热衷于不良做法。

40 food-safety  soup  reheating  budget-cooking 

鼠标悬停文字：但是我从未停止思考，“当然，这些食材的价格要比餐馆大餐贵，但请考虑从中得到多少餐！特别是因为每个人都有剩菜！” 兰德尔·芒罗（Randall Munroe）的这部漫画，尤其是鼠标悬停的文字，确实打在了头上。当我尝试做饭时，似乎要遵循这种循环，我需要摆脱这种循环。它是这样的： 决定我应该煮点东西。 翻阅我的食谱书，找到我喜欢的一两个食谱。 在列表中写下配方的成分。 去杂货店，逛了一会儿，最后找到确切的食材。 回家 在不久的某个时间点，煮每个食谱。 哇，这是很多工作！接下来的一两个星期要再吃一次垃圾，直到我决定自己煮点东西。（重复） 与漫画非常相似；有时我也会让剩菜变糟（通常不是）。每次我在超市里积bill巨额账单时，我都认为这是合理的，因为剩菜剩饭或食物过多。更不用说，仅需几顿饭就可以完成很多工作，而且配料很长。 我喜欢煮新鲜的饭菜，但是那样多的开销和时间！所以我总是回到Easy Mac，拉面，冷冻晚餐和冷冻披萨。呸。 我如何才能摆脱这个循环并减少开销？我如何一次可以专注于两种以上的食谱，而不必购买大量配料，也不必花费大量金钱？麻烦真的值得吗？还是我应该把它当成大学生，想知道我未来的几年会在哪里花更多的时间一次做一顿饭？

30 shopping  menu-planning  budget-cooking 

我刚做完饼干。面团足以制成多批。我只有一张烤盘。每次准备好批次时，我都会在烤盘上使用新的羊皮纸。这是否有必要，或者我可以重复使用同一张纸，直到烤完所有的饼干？

22 baking  cookies  budget-cooking 

我喜欢甜甜圈，但我不在家做，因为一碗甜甜圈会消耗很多油。 食用后，油会变成甜味，不能再用于烹饪蛋糕以外的东西。我也不经常做甜食，如果我把油储存更长的时间，它会有点陈旧。 问题是寻找一种用少量油制作美味甜甜圈的方法，但我对任何想法都持开放态度：更改工艺，更改面团类型，不同类型的甜甜圈等。

15 frying  oil  dough  dessert  budget-cooking 

我做了一些计算。而且我认为，如果我从超市买一罐香料，那比从我当地的亚洲商店买一个袋子要贵大约25倍（成本更高，而且你得到的只是价格的一小部分）。 我对便宜的替代品感到非常满意。但是我很难相信没有一些好处的情况下会有这么多的加价。这些是什么？

14 spices  budget-cooking 

已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 4年前关闭。 大豆，亚麻籽和豌豆可能是最著名的此类来源。还有其他廉价的蛋白质来源吗？

10 nutrient-composition  soy  budget-cooking 

我曾根据一些在线食谱尝试过几次制作阿尔弗雷多酱。 它通常很美味，但也有一个缺点：沙司状或沙粒状，因为磨碎的帕尔马干酪不能完全融化。在线搜索时，大多数人似乎都建议从帕尔马干酪块开始，然后在家磨碎或切碎。但是，至少在这附近的商店，帕玛森干酪块比普通的干燥/磨碎的东西贵得多。 有没有人有一种技术可以使便宜的东西平稳地融化成酱汁，或者有便宜的货源来购买更合适的帕尔玛干酪呢？

9 sauce  alfredo  budget-cooking 

我喜欢旅行，我想减少对蛋白质来源的依赖，例如大豆粉，豆类和其他超级市场的​​东西。游览有点像露营，但是距离和骑自行车的距离更长。那你怎么煮昆虫呢？我怎么知道昆虫是否可以食用？如果我用某种方式煮熟，可以吃掉所有种类的昆虫吗？我可以混合蠕虫，蝴蝶和蜜蜂等昆虫吗？我随身携带一个以乙醇为原料的暴风雨加热器和一小瓶油。您将如何使用此类设备烹饪昆虫？如果有人在此主题上有实践经验，我也很感兴趣您如何管理昆虫的烹饪，例如保存，收获等，但要始终专注于烹饪。 相关但不相同 廉价的蛋白质来源？ 巡回演出期间有食物吗？

9 food-safety  budget-cooking  entomophagy 

当煮意大利面（干制）时，我现在需要在水中加大量的盐以增加风味。 由于面食本身非常便宜，而且水是完全免费的-由于大多数咸水都被丢弃了，所以有时感觉就像在把钱扔掉一样。 是否有任何有效的方法来减少烹饪过程中浪费的盐量，而又不仅仅给面食加盐？（例如，在面食基本排干后添加盐） 补充笔记： 如果可以在此阶段而不是在水中添加盐，我可以手工制作新鲜的意大利面 盐的成本应被视为恒定的，即-暗示便宜的盐无效。 味道/质地的质量应尽可能保持最佳。 由于空间限制，不能再使用盐水。

8 salt  budget-cooking 

我最近用大量的牛奶，蛋奶粉和糖做了蛋羹。煮沸几分钟后，我加入香草精华。定居后，我加入了苹果和菠萝。然后我把整个混合物放在冰箱里，那时奶油味道很好。但经过半小时的冷却后，当我品尝混合物时，它很苦。我搜索了这个问题，发现牛奶和菠萝不是好朋友，但我现在不想浪费整个事情。有没有办法减少苦味？

3 freezing  custard  budget-cooking  pineapple