7 我应该如何准备鹰嘴豆干？ 我以前从未用过干鹰嘴豆，但我不想吃鹰嘴豆食谱。我得到的鹰嘴豆干袋没有烹饪说明。我知道我需要将它们浸泡在水中一段时间X，然后将它们煮熟一段Y时间。对于X（从4到24小时不等）和Y（从40m到2h不等）应该做什么，我找不到最终的答案。是。 所以我需要知道的是： 我应该在烹饪前浸泡多长时间？ 我应该煮多久？ 还有其他需要考虑的事情（例如在浸泡时加盐，而在烹饪时不加盐，或者反之亦然）吗？ 20 cooking-time chickpeas
16 鹰嘴豆粉是做什么用的？[关闭] 已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 3年前关闭。 我曾经（错误地）想到可以用它来做鹰嘴豆泥，所以买了一袋鹰嘴豆粉。从那以后，我买了鹰嘴豆干，以鹰嘴豆泥做为“正确的方法”……但是现在我不知道该如何处理我未打开的一袋鹰嘴豆粉。它通常用于什么用途？ 现在，我知道它可以代替鸡蛋（用于纯素烘烤）和面粉（用于无麸质烹饪），但是我宁愿不要使用它代替更好的东西，所以我正在寻找鹰嘴豆粉是首选成分的食谱。 20 culinary-uses flour chickpeas
3 烹饪鹰嘴豆时应该去除泡沫吗？ 每当我将鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）煮沸时，我通常会sc起并丢弃上升到锅顶的泡沫。除了美观之外，还有其他原因可以去除泡沫吗？ 作为第二个问题，有人尝试过使用这种泡沫作为成分吗？它似乎含有大量蛋白质，因为气泡坚硬且抗爆裂。味道宜人，质地独特。 20 chickpeas foam
6 如何将鹰嘴豆干的重量转换为煮熟的体积？ 我遵循的食谱要求将200克鹰嘴豆干浸泡一整夜。我有两个28 fl。盎司 （796毫升）罐装鹰嘴豆罐头，装在水中。 有两件事使事情变得复杂： 您无法轻松地将重量测量转换为体积测量。（鹰嘴豆的密度是多少？） 食谱要我测量干鹰嘴豆，我有鹰嘴豆罐头。（水有多少重量？） 我应该使用多少鹰嘴豆罐头？ 16 beans conversion chickpeas
6 煎炸时如何使沙拉三明治结合在一起？ 我喜欢煎炸沙拉三明治（正如对这个问题的一些回答所暗示的那样），但是在将蛋糕翻过来时，蛋糕已经散开或变质为糊状。对于成分，我使用鹰嘴豆，橄榄油，香料和芝麻酱。在配料或准备过程中是否有技巧使它们更好地结合在一起？ （我已经看到一些在混合物中包括面粉的食谱；如果是常见的答案，那么我想知道任何无麸质的替代品。但是由于我不知道这是否真的是一个因素，我我会推迟添加无麸质标签-不想在本周的竞赛中获得不公平的报名！） 12 middle-eastern-cuisine chickpeas
2 鹰嘴豆和鹰嘴豆有什么区别？ 在互联网上几乎到处都可以看到鹰嘴豆和鹰嘴豆是一回事。在“调味建议”中，我还看到当您键入“鹰嘴豆”时，鹰嘴豆标签会出现。所以我猜他们在这里被认为是一样的吗？ 今天，我遇到了一篇博客文章，文章声称鹰嘴豆是墨西哥的大型鹰嘴豆，而不是普通的鹰嘴豆。那么，这种说法是正确的吗？鹰嘴豆和鹰嘴豆有什么不同吗？ 11 chickpeas
6 有没有一种方法可以在不油炸的情况下制作沙拉三明治？ 我在这段视频中看到沙拉三明治球是如何完全浸没在油中的。形成沙拉三明治球后，还有其他方法（例如烘烤）吗？注意：我不要求食谱。 9 middle-eastern-cuisine chickpeas
3 为什么鹰嘴豆在磨成面粉之前会发芽？ 我即将制作（或至少尝试）我自己的鹰嘴豆粉。仔细观察后，我的理解是我需要先发芽我的鹰嘴豆。因此，我的问题是：为什么我必须发芽我的鹰嘴豆？我必须发芽我的鹰嘴豆吗？如果我不发芽会怎么样？最后还有其他任何帮助...... 5 flour grinding chickpeas sprouting