10 难得的鸭胸安全吗？ 其他形式的家禽在粉红色汁液的丝丝痕迹下都被认为未完全煮熟，但是煮鸭是一种常见的做法，因此这种蛋很少见。鸭肉比其他禽类食物中毒的风险显着降低吗？ 另一方面，如果我们可以确定一块鸡肉可以不含沙门氏菌，那么不过度烹制就能改善其质地和风味吗？我希望看到粉红色会使大多数人望而却步，但如果能克服这一点，它实际上会更好吃吗？ 17 food-safety chicken duck poultry
2 在给鸭胸评分时为什么不切成肉呢？ 我见过的每一种关于烤鸭胸的食谱都说，应该划破贯穿皮肤的胸部，但不要太深：应该避免切成肉。我确实遵循了此说明，但并不完全理解原因。如果我只切一点肉，会有什么危害？我到底应该避免什么？ 16 duck searing
5 煮鸭胸 我刚刚从当地农贸市场购买了一些当地饲养的有机鸭胸肉，并决定根据蜂蜜和大豆 配方的五种鸭胸肉进行烹饪。 我担心的是，以前没有煮过鸭胸（是的，我知道，很可耻！=），并且因为听起来不错并且似乎有相当详细的说明而选择了食谱，但我在处理鸭子方面的经验不足可能会导致最终结果不佳。所以： 烹调鸭胸肉时，有什么技巧，需要注意的事项或技巧吗？ 详细食谱中的鸭胸烹饪方法是否存在明显错误？ 13 duck
1 “鸭mag”和“鸭柳”之间有区别吗？ 在我当地的超市里，它们有2种鸭胸肉：一种叫做，一种叫菲力。如果您要我仅根据肉类本身来识别哪个，那么我将无法分辨出区别。价格似乎也没有太大区别：两者均低于21欧元/千克，而ret更便宜。 这两种肉有区别吗？ 9 language duck
4 北京鸭酱 我刚刚访问了中国（北京）。 那里有北京烤鸭，很棒。他们给它配上了酱-有点甜，棕色和浓稠。我想知道是否有人给这个酱汁起个名字，因为与我在一起的人不知道这个名字。 我真的很喜欢这种酱，并希望将其与其他东西一起使用-对它的名称的任何帮助都将非常棒！ 9 sauce duck chinese-cuisine
2 鸭肉颜色变化！ 几天前我烤了一只鸭子，吃的时候，胴体上的肉慢慢变成了一个尖锐的红色，很像苹果变成棕色。我无法在任何地方找到任何相关信息，因为所有问题都相同“是鸭肉红肉？”，所以我的问题是：发生了什么？我以前从未见过这个。 7 duck color
2 我的鸭子怎么了？ 这发生在几年前，但是我仍然没有答案。平安夜。我在烤箱里有只鸭子。我试着在稍微低一些的温度下煮，比食谱所规定的时间长一点。而且，我根本没有把鸭子翻过来。 鸭子完全完成了。当我愉快地吃腿时，我的妻子抱怨乳房的味道很糟。后来我发现乳房有臭味和味道。 知道为什么会这样吗？我煮得太久了吗？我应该把鸭子翻过来吗？为什么腿要好吃并且乳房会变脏？ 5 flavor oven roasting duck
5 Duck Confit的传统伴奏是什么？ 本周早些时候，我有一些鸭腿让我感到困惑。我想为他们提供Parmesan Dauphinoise和今晚来自花园的豆子。我很奇怪，鸭子混淆的传统伴奏是什么？ 3 duck confit