Questions tagged «cut-of-meat»

上周我收到了一批预制的去皮兔子，这批货物看起来很不正常。兔子的“头发”和皮肤被去除后，与猫非常相似。是否有迹象表明我正在与Bugs Bunny（而不是Sylvester）合作？ 我怀疑Elmer Fudd用完了合法产品。 撇开所有笑话，您如何区分差异？

122 substitutions  food-identification  cut-of-meat  butchering  rabbit 

维基百科给人的印象是，堪萨斯城地带指的是纽约地带。他们真的是一样的削减吗？如果是这样，哪个名称更“真实”？如果没有，它们之间有什么区别？

15 beef  steak  cut-of-meat 

我说的是什么能使一块牛排好肉。 没有怎么做。 什么类型的削减？厚度？干吗？腌制与否？调味料？ 我一直偏爱Ribeye（高脂肪含量），切成至少1.5英寸的小外表，以红色的内部营造出酥脆的外观（先是棕色，然后是灰色）。 很多胡椒粉，少盐。

14 meat  steak  cut-of-meat 

按照史蒂芬·赖希伦（Steven Raichlen）的食谱，我们在周日使用裙边牛排制作法式薄饼。我发现肉特别耐嚼/坚韧，总体上不愉快。我们该如何改善体验？

10 grilling  steak  mexican-cuisine  cut-of-meat 

我需要有特殊要求的牛肉块。我首先对骨骼感兴趣： 它的髓腔应大约为小手指的大小。 它应具有尽可能厚的致密（致密，粘结）的骨壁。 应垂直于骨头切割，以不产生骨折的方式进行。 调味并烹饪以保持骨骼强度可能是一个后续问题，但目前尚不在此范围内。现在我想知道： 我应该向屠夫要什么？ 我想要肉和骨头，用于特定的美学目的。我希望它可以食用，但首先要有艺术眼光。

9 beef  bones  cut-of-meat 

我想向屠夫解释，制作make锅需要切什么肉。谁能帮我？

9 meat  cut-of-meat 

Prime Rib和Standing Rib Roast有什么区别？ （当你在它的时候，“肋眼烤”）

8 beef  ribs  cut-of-meat 

我正试图从那里为朋友制作bultong（南非肉干），他说我需要bolo。在美国会有什么切肉？

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什么是用于低热量食谱的牛肉（牛排）瘦肉切？我有兴趣用牛排制作一些低卡路里的食谱，但我不确定哪种是最好的开始。

2 steak  cut-of-meat 

在澳大利亚，切碎的牛肉不是你可以轻易买到的东西。我没有在餐馆见过它。 我想知道如何制作自己的餐厅品质的牛肉丝;与“墨西哥”餐厅相同的那种。还请提供我应该使用哪种牛肉切片以及过程的信息。

2 beef  mexican-cuisine  cut-of-meat