Questions tagged «electric-stoves»

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如何在没有实际烧烤的情况下烧烤
澄清： “烧烤”一词在这里与美国的烧烤一起使用，可能不同于其他国家，例如英国和澳大利亚，它们通常被称为“烧烤”。理想情况下，它是一次直接朝着食物的一侧发出火焰，尽管其他热源也不会超出范围。 我住在一个公寓大楼里，要拥有一个全尺寸的烧烤架非常不切实际（如果不是不可能的话）。尽管如此，我确实希望能够烤制少量的肉类和蔬菜而没有太多麻烦。我想到了两种可能的解决方案，但是我不确定哪一种更好，或者我不知道还有第三种选择： 便携式丙烷烤架（野营炉具）-我不知道这有多实用，但是折叠起来并存储起来的能力会很好。这些和普通的丙烷烤架一样有效吗？ 铸铁烤盘-我在网上已经看到许多这样的设备，它们基本上只是坐在炉灶上，据说可以模仿普通的烤架。我对此表示怀疑，因为缺少直接火焰似乎会影响结果。 这些选择中是否有一个是不错的选择？有没有我没想到的更好的方法？我知道也有微型木炭烧烤炉，但它们似乎不像其他两个那样便携或节省空间。* 编辑：答案/评论中的建议使我订购了无烟炉灶烤架，因为它们是如此的便宜并且据称还不错，没有理由不尝试一下。这是我决定的。几天后它应该在这里，我将对其进行彻底的测试并报告。 保持建议的到来！似乎还有其他几个不错的选择，所以我想尽可能多地浮动它们，以供将来的观众参考。 *对于室外解决方案：在我所在的地区有所限制，您可以使用它们，但是如果它们在建筑物25'以内，则必须保持未与燃料源连接。这是我对室内解决方案感兴趣的一个重要原因，尽管如果可以选择使用木炭，我可以妥协。 结论：炉灶无烟烧烤效果很好。它不是真正的烤架的完美替代品，但价格如此便宜且易于使用，它提供了非常令人满意的效果。您唯一需要注意的是它烹饪不均匀的事实，因此您必须旋转食物至少一次，并且它不会像普通烤架一样燃烧掉油脂，尽管它确实会流失其中相当数量；基本上只是在油上放很少油，否则最终会油腻。 谢谢大家的建议！
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所有现代电炉是否都具有“二进制”加热元件？
我注意到，某些或全部具有平顶的新式电炉的燃烧器具有独特的性能。它们似乎无法在恒定的低温下运行，而是会在短暂或较长的时间内周期性地变高。据我了解，这些炉灶不是打折的。它们不是电磁炉，但似乎在构成炉灶顶部一部分的材料中嵌入了元素。 这是新炉子的全面趋势吗？是否难于找到能以恒定温度工作的“老方法”的电炉？这些新型炉灶的工作方式是否有优势？在这样的设备上烹饪各种菜肴似乎很困难或不可能。
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相对于燃气灶，电炉有哪些好处？
我最近搬家了，缺点之一是我现在只能用电炉代替以前房屋中的燃气炉。 我一点都不喜欢它： 加热时间太长（我必须像烤箱一样对其进行预热） 您不能在明火下做任何时髦的事情，例如将辣椒皮烧焦，以便剥皮 好的，我看到了一些优点： 易于保持清洁 炉灶平坦意味着锅翻倒的机会更少 但是，认真地说-我认为没有任何专业或热衷的业余厨师能够证明电炉灶比燃气灶好。 我想在不久的将来用煤气炉代替它。同时，谁能说服我电气更好？
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如何比较燃烧器的热量水平？
食谱要求在炉灶上用各种热量烹饪食物-中，中，高，低等。我该如何比较食谱作者所说的“中等”与（我认为）是“中等”在我的炉子上？ 进行烘焙很容易，因为烤箱中的400F与烤箱中的400F相同。但是您的刻录机上的介质可能与我的刻录机上的介质不同（或者我的刻录机可能标记为1-10，而5可能与您的介质不同）。即使在我自己的炉子上，四个燃烧器的尺寸也都不同，即使旋钮都转到了5，一个燃烧器上的火焰也与其余燃烧器上的火焰不同。如何确保使用正确的量燃烧器的热量？
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为什么我的不粘锅炸锅“弯起来”，而不能与我的平炉灶良好接触
我们最近购买了一个平顶（玻璃台面）炉灶，以盘绕的“眼”式加热元件代替我们的标准电炉灶。平顶肯定很容易清洁，如果沸腾了，它就不会装满燃烧器下面的锅，也不会溢出炉子的内部-所有优点。但是，我发现我开发的每个不粘锅都出现了“弓形”或弯曲。也就是说，锅的中心弯曲成弧形，因此，当锅放在平顶炉灶表面上时，除了中心之外，其他任何地方都不会产生很大的接触。锅的所有边缘都向上弯曲，远离热量。因此加热需要一段时间，并且可能浪费大量热量。该弓可能与常规的“眼睛”盘绕加热元件一起出现，但并非如此。t并不是很明显，因为它们在玻璃上并不是绝对平坦的。我什至买了一个新的不粘锅，并发誓永远不要在中等以上的高度上使用它，以免形成弓形。尽管如此，它已经弯腰使用了几个月，所以即使在新煎锅上，这个问题仍然存在。 我的问题是，如何避免或解决此问题？我一直希望在炉子表面和锅子之间放一些高耐热性和导电性的东西，这样我才能获得良好的热接触（就像一薄袋沙子，但袋子是用不会被破坏的材料制成的）热度）。还是我只是购买便宜的不粘锅，如果我真的在平底锅上花了很多钱，就不会出现问题。最后一部分确实是我的问题。我已经在煎锅上花了30美元，却发现同样的事情发生了。如果我在煎锅上花费200美元，是否可以解决问题（它不会做这种弯曲的事情），还是在几个月后得到相同的结果？如果需要的话，我住在美国（北卡罗来纳州）。
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如何在玻璃炉灶上使用底凹式eskiskiver（Æbleskiver）锅？
我最近来了一个可爱的铸铁eskiskiver锅（如下图所示），想尝试制作一些ebelskiver。 问题是我没有煤气灶，而且我很确定我的玻璃炉灶由于锅底凹进去而不能充分或均匀地加热锅。孔的底部甚至不与锅的裙边齐平。除了更换炉灶顶部或在后院生火使用此锅制作一些薄煎饼，我还能做些什么吗？
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不用烟罩做饭-如何控制气味
我正在计划在高效公寓中长期居住。厨房没有炉灶，炉灶或窗户。 因为我没有公寓，所以不能安装排气或循环通风罩。 我有一个水槽，冰箱，烤面包机，微波炉和足够的柜台空间。它仍然很紧-在微波炉和缸子上方，我想将其保留在2个或更少的小型附加设备上。 在效率方面，冰箱只是一个小冰箱，但有一个带冷冻室的室外冰箱，我想我将能够使用一些空间。 瓦罐有助于控制气味，因此我可以在瓦罐中做很多食物。大多数缸盘都可以在微波炉中重新加热就可以了。缸需要一段时间，并且经常需要准备一顿饭以立即食用。 我可以使用木炭煤块烧烤，所以我可以煮成批的禽肉和绞肉，然后冷藏，因为我不介意那些用微波炉加热的食物。我可以在烧烤架上做单人份，但我不想花30分钟的时间来将其加热至单份。在寒冷或下雨天，我只是不想烧烤。 我认为鱼和牛排不能很好地重新加热微波。不仅味道，而且鱼通常是在微波炉中重新加热的气味问题。 我的想法是要得到一个柜台顶部的两个燃烧炉。电线圈或感应线圈。 无味或无味的东西是蒸汽蔬菜，仅加一点油或没有油的平底锅烤蔬菜以及煮面条/米饭。 终于等到了肉的问题。我看不到没有气味的将生肉（红色，白色，家禽，鱼）烹饪或褐变的好选择。在烹饪设备（瓦罐除外）中或在控制肉味的方法上是否有其他选择？ 对于鱼，我也许可以偷猎。我没有测试过，但我担心那有一点气味。我也许可以蒸鱼。蒸汽的味道很少，但是可以用来做三文鱼沙拉。 我知道我可以用鱼罐头，我会的。寻找生的选择，如果有的话。 我知道营养超出范围。我碰巧选择了低钠（钠）低脂饮食。低钠消除了许多罐头食品和大多数午餐肉。
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什么是这种类型的热板？我该如何使用它？
我们家里有这种热板。它有一个凸起的中心部分，当放置一个锅时它会压下。温度控制有10个刻度，而其他3个热板没有中心部分，有6个刻度。 我们只是尝试用它煮一些橙子来制作橙色蛋糕。水开始冒泡，所以我们将其降至3，但仍然保持高温。中心部分是什么？这个热板是如何工作的？ 编辑： 其他三个板没有这个中心部分。
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电热盘炉灶不均匀加热的解决方案
我正在努力为我的公寓盘式炉灶及其不均匀的加热找到解决方案。在我最近开始做假日硬糖之前，我从未遇到过这个问题。我不能保持线圈在高温下持续加热。我需要测量温度，但是当它在整个锅中剧烈变化时我不能这样做。 有什么我可以做的来缓冲线圈到达锅前的热量吗？ 我没有任何选择使用不同的炉子所以我需要做这项工作。我已经考虑过某种加热石头可以帮助均匀加热，但我认为这需要DAYS才能正常加热。
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使用后陶瓷炉灶面（非感应）损坏
我们刚搬进一个全新的单元（刚建成），它有一个陶瓷炉灶。我们只有2-3周，煮熟可能<10次。 经过几次烹饪后，我看到烹饪圈边缘有一些白色。它似乎低于表面，我不能感觉到该区域的任何不同。它低于我的炊具，我不认为有任何东西溅在上面。 可能是由于以下情况 我们使用过大的炊具，它实际上是坐在炉子的凸起边缘上，可能实际上并没有碰到玻璃表面。 在不同的场合，我们使用了不同的情况，我们使用了一个比小圆圈更小的底座，因此可能是圆圈的边缘过热或者其他东西。 我们对陶瓷炉灶非常陌生，主要是使用气体，感应经验极少。我注意到有些地方建议炊具底座是> =圆的大小，这是我们问题的原因吗？ 有没有办法纠正或者这是永久性的？ 更新：这些污渍正在消失/经常使用移动，我猜想只是一个新的炉子现象。
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学习如何再次烹饪，烧制食用油制作煎饼，但不知道它产生了什么？
我试图研究我的问题，但无论出于何种原因，要么我没有使用正确的术语，要么得到的结果与我认为我遇到的结果不符。 半年前我搬进了我的公寓，终于开始学习如何再次做饭。我可能在20年前做过童子军的一部分，但有些东西，即煎饼，我记得怎么做。问题是我一直用天然气炉烹饪而不是电动我不知道这个术语但是它使用那些线圈并快速加热。 我将设置置于中等以下，加热锅并加入未精制的椰子油。我不知道锅有多热，它开始抽烟，我把它放在我已经运行的高速发动机罩下。我降低了温度，但很快就煮熟了我的煎饼然后把它关了。 我问的问题是我在另一个房间里运行我的投影机而且它很模糊。图像很完美，但空气中的颗粒数量足以显示半空中的光束。与传统手电筒相同，但距离仅为3英寸左右。用肉眼看不到它（天气多云）。我以为它是烟，但我的电离火警都没有响。我知道它去了我的公寓的所有角落，但它没有气味，几个小时后我检查但我不知道它曾经存在过。它没有残留物，也没有异味，所以一切似乎都很好。 我真的很困惑它是什么。我决定打开我的前门让它通风，客厅在大约十五分钟左右被清理干净，我想因为我的公寓如何流通所以需要更长的时间让卧室和浴室清理干净。我也害怕它损坏我的一些纪念品，因此如果它需要的话，不确定最好的方法来清理它。 我最近在低温下煮熟了，并没有再出现问题。
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对于平顶炉是否正常工作有一个很好的测试吗？
我住在租来的公寓里，我的炉子有问题。 炉子是那些电动平顶炉灶之一。 似乎正在发生的事情是，至少有一个元件在打开时在完全打开或完全关闭之间切换。即使在最低温度下，元件也会接通100％电源，然后关闭冷却。 这导致至少一些菜肴被烧毁。 我的问题是： 这是平顶炉的工作原理，还是这个故障？ 我怎样才能最终测试炉子元件是否工作正常，所以我可以告诉房东修理它（以及要修理哪些元素）。
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