Questions tagged «cheese»

为什么每当我尝试在微波炉中加热原料奶时，它会凝结并在几秒钟后变得像乳清干酪一样？

2 cheese  milk  microwave 

这个问题让一些人大笑，但我认为这是一个严重的问题。有些种类的奶酪可以种植霉菌，例如Rocfort奶酪。 不幸的是，一些有害的霉菌可能会在旧奶酪上生长，或者在严格的卫生控制下未经过处理。大多数人会认为颜色是由于特有的模具，无法区分好的和好的。 我可以根据气味的颜色和味道区分这两者吗？

2 cheese  mold 

我尝试将软化的奶油奶酪和南瓜泥混合在一起，它从未完全融入 - 混合中留有少量奶油奶酪。如何防止这种情况？我尝试了两种不同品牌的奶油奶酪，这些都是时候发生的。

1 cheese  cream  mixing 

我想做一个帕尔马干酪涂层的糊状物。较软的奶酪不是那么难吃，但我如何将像帕玛森这样的硬奶酪混合成糊状或胶状状？任何建议最感谢！

1 cheese  food-science 

可以将意大利乳清干酪冷冻保存很长时间。如果是的话，我们将冰箱保存在冰箱里多久。

1 storage-method  freezing  cheese 

有了这个食谱http://www.wikihow.com/Make-Cheese-at-Home，我将获得以下所需的奶酪？ http://www.food.com/recipe/incredibly-delicious-cheese-garlic-bread-spread-18914

1 cheese  cheese-making 

牛奶中的脂肪含量如何影响其制作的奶酪？ 在一次科学展览会上，我正在寻找不同脂肪含量的牛奶如何影响莫泽雷勒干酪。但是首先，我需要知道牛奶中的脂肪含量将如何影响所有类型的奶酪。

1 cheese  food-science 

我买了一罐磨碎的帕玛森芝士，从今天开始三个月就有“按日期使用”。这个罐子已经上架了一年，六个月，三个月，多久了？ Do Kraft，Sargento，Signature Kitchens等都必须在包装和“使用”日期之间使用相同的时间，即帕玛森芝士1年，6个月等，或者他们可以选择保质期基于“计算”的空气？请注意：这与我打开它后持续多长时间没有任何关系，相反，它在架子上已经有多长时间了。谢谢

storage-lifetime  cheese 

这个问题在这里已有答案： 如果切掉边缘，吃发霉的奶酪是否安全？ 9个答案 我喜欢奶酪，我一直在购买和尝试新的类型。因此，我的奶酪藏起来的速度比我吃完所有的都快。有时霉菌开始在外面生长，然后才到达它，尤其是切达干酪。 我练习良好的存储技术无济于事，模具最终还是出现了。因此，当发生这种情况时，我只是修剪模具并继续前进，但我的一些朋友认为这是“如此严重”，我应该把它扔掉。 你怎么看？

food-safety  storage-lifetime  cheese  food-preservation  mold 

我有一个卡门培尔奶酪小轮子和一些馅饼面团。我想把卡门培尔奶酪放入面团中烘烤。我计划在地壳的底部和侧面，但要让上表面自由。但我没有准确的直径。当我同心地安排他们时，有一个ca. 卡门培尔奶酪和盘壁之间2.5厘米（1英寸）。我没有足够的面团来制作这么厚的面包，如果我有它，我也不想要。 所以我该怎么做？ 将卡门培尔奶酪装入面包皮，放入锅中，然后烘烤？那么外壳是否会从卡门培尔奶酪中融化？ 将卡门培尔奶酪装入面包皮，放入锅中，用一些东西填充间隙（用于盲目烘烤的豆子）？ 将面包皮翻成盘子大小的圆盘，将卡门培尔奶酪放在上面，使其墙壁保持自由。这样烤。 哪个版本最有可能产生美味的卡门培尔奶酪，我没有过度拥挤，干面团或粘稠的面团或面团半融化成有趣的形状？奶酪没有明显的裂缝，所以我认为它可以经受烘烤而不会泄漏，即使面团没有紧密包裹。

baking  cheese  dough 

当我在瑞士的时候，厨师们准备了一种特殊的瑞士奶酪，我一直在想这是怎么称呼的。它看起来有点像烤肉烤肉串（在某种意义上，它放在一根棍子上，他们在上面用了一些火焰），而且闻起来很香。以防万一这有帮助-这是在苏黎世（这顿饭可能是当地的）。 谁能帮我指出那个奶酪的名字（也许是餐名）？

cheese 

我买了这种奶酪以为我可以直接吃它，我喜欢这种味道，但我无法忍受这种味道。 所以我想我应该把它与其他东西结合起来。 我想到的一个组合是瑞士甜菜和奶酪。现在，我知道这个组合，我可以在肉丸中尝试它们，或者也可以用牛排做香蒜酱。 你知道其他任何瑞士 - 甜菜组合吗？我能想到的唯一其他涉及面食或其他我不能吃的东西： 谷物（面食，面包，米饭等......） 豆类（豆类，鹰嘴豆，大豆等......） Nightshades（番茄，辣椒和茄子） 对所有的细节感到抱歉，但这就是为什么我很难过，因为这种奶酪的大多数用途似乎都涉及到我不能吃的东西。 谢谢你的帮助。

-1 culinary-uses  cheese 

法国Boursin奶酪总是含有大蒜吗？

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