Questions tagged «tea»

在我的常规茶网上商店中，您始终可以看到茶的收获年份和月份。就在最近，他们带来了今年春季大吉岭的收成。但是他们也有2011年的茶（在这种情况下是红茶）。采茶时间与茶有什么关系？什么时候茶被认为是“老茶”？存放超过两年会失去味道吗？是否会认为最近采摘的茶比较划算，还是取决于茶的口味和类型？

11 tea  shopping 

我已经用一个简单的玻璃壶煮茶了好几年了，但是我碰巧把它弄碎了。当我去购物时，我看到了许多带有集成滤网的茶壶，看上去很方便。 但是过滤器之间有很大的不同。有些是用细的不锈钢网制成的，例如普通的过滤器。其他的则来自塑料或玻璃。用塑料和玻璃制成的孔通常只有几个孔，而且它们很小。一些有缝而不是圆孔。 过滤器的类型对茶的质量重要吗？像全网滤网一样，有几个缝隙能起作用吗？水流入和流出过滤器的水量是否足以在带有几个小孔的过滤器中冲泡好茶？ 其次，维护如何？狭缝过滤器比网状过滤器更容易清洁吗？ 顺便说一句，带有钢网过滤器的茶壶似乎通常更贵。这是因为它们能制造出更好的茶，还是仅仅因为金属价格更高和/或看起来更好？

11 equipment  tea 

我有一些普-茶，我喜欢它的烟熏味。我正在考虑尝试以某种方式将其合并到菜中。具体来说，我当时正在考虑使用太平洋鳕鱼之类的东西。然后，我可能会为它创建调味料或磨料。 关于如何将茶倒入菜肴而不失其烟熏味的任何建议？

11 sauce  tea 

一杯茶的安静表面似乎总是被一层薄薄的，不可移动的薄膜所覆盖，即使对流仍在以某种速度在液体内部四处移动。表面反射的光有点像油。用勺子触摸胶片时，它似乎像冰一样破裂，并以棕色物质的形式附着在勺子上。这是什么物质？它是茶杯污渍的主要成分吗？它是从茶中产生还是从水中通过茶的颜色可见？

11 tea  chemistry 

正如Crystal Gale曾经写道：“ 您将使我的绿茶变棕色。 ”或类似的东西。 当我通常在日式餐厅订购（免费或接近免费）绿茶时，通常通常都是绿茶。在家里，无论货架上的品牌和时间如何，它通常都是褐色的。我遵循制作绿茶的良好指导原则：170度持续90秒。 我买错了茶吗？还是餐厅在使用食用色素？ 更新：我很确定我习惯的日式或寿司餐厅绿茶是部分或完全抹茶的，赋予它独特的绿色。在尝试了许多不同的绿茶后，有些是日本的，有些不是，日本的绿茶的颜色通常比非日本的绿，并且抹茶粉提供了迄今为止最绿色的颜色。一些绿茶袋中掺有抹茶粉，包括好市多的绿茶。我发现它比我在亚洲杂货店购买的许多袋装绿茶都要好。

10 tea  color  coloring 

我想冲泡一壶茶，并在其中存放一个热水瓶，以使其保持一夜热，这样我就可以在下床之前喝它。 我尝试过这种方法，发现虽然新鲜冲泡的茶味道很好，但是到了早上，茶还是非常涩的，好像它一直在煮着一样。 我的假设是，尽管我曾尝试过在加入热水瓶之前过滤茶叶，但由于茶叶中的灰尘过多，因此悬浮下来，使咖啡继续冲泡，释放单宁并使饮料变干。 我可以通过哪些方式减少这种影响？我曾经想过用散叶而不是袋子酿造，尽管我知道那里也会有灰尘。也许我可以通过比茶袋或滤茶器更有效的方法进行过滤？还是我应该先将茶冷却一下再加入热水瓶？

10 tea 

冲泡茶的ISO标准规定为“ 6分钟”。当然，不同的茶具有截然不同的特性，但是... 对于“普通商品红茶”和“普通商品绿茶”，将茶袋放置更长的时间（例如1小时或1天）会导致杯子中的咖啡因含量更高吗？多少？

10 tea  caffeine 

购买优质的散装红茶时，我应该寻找什么功能？

10 tea  ingredient-selection 

在茶中，还有我们使用的茶粉。咖啡中也有咖啡粉。为什么我们不以与沏茶完全相同的方式来煮咖啡？

9 coffee  tea 

我目前有一个硼硅酸盐玻璃茶壶。玻璃似乎具有不吸收风味的优点，因此可以用于所有样式的茶。 与玻璃相比，使用陶土或陶瓷茶壶有哪些优势？我对样式或大小的差异不感兴趣，仅对所使用的材料不感兴趣。 编辑：有人知道陶壶的信息，例如宜兴及其优势吗？

9 equipment  tea 

约克郡网站上的描述（如下所示）非常模糊。这里有一个“更多信息”的链接，但这只是将您定向到betty.co.uk，在该页面上会重印相同的信息。 黄金更贵。现在，在betty.co.uk上，一箱160袋（500克）的约克郡黄金价格为5.29英镑，约克郡茶价格为4.29英镑（不包括运费和其他费用）。在Amazon.com（美国）上，价格（含5％的S＆S折扣）分别为$ 19.09和$ 13.00。 我的问题是： 约克郡茶（红乐队）和约克郡金的茶叶是否来自不同的来源？ 约克郡黄金哪个更好（因此有理由证明更高的价格）有任何客观意义吗？ 在味觉测试中，能否分辨出两者之间的区别？（现在我碰巧要喝一杯约克郡茶，它似乎要比我几周前上一次喝的黄金要弱一点，但我只是在想像一下。简要地讲，我看到了一些关于各种论坛。许多人声称黄金会更好。但是有些人认为黄金并不那么好。） 约克郡网站的说明 约克郡茶（红乐队）： 适当冲泡。纯粹而简单。为了给我们的混合物带来清新的风味，强度和颜色，我们使用了优质的阿萨姆邦茶和非洲茶。在茶叶贸易中，我们以花更多钱来采摘农作物而闻名。我们的专家环游世界，寻找可以种植出最好茶的人，然后我们使用秘密食谱将它们融合在一起，创造出令人满意的传统茶。 约克郡金： 在约克郡茶园，我们知道最好的茶是叶子的最佳混合物。我们生产的最好的混合物是约克郡黄金。我们从三个最喜欢的产地中选择茶，然后从世界十大茶园中购买茶。在约克郡的家中，我们的主要调酒师将这些奢华的叶子汇集在一起​​，酿造出丰富，顺滑且令人难以置信的啤酒。

9 tea 

大多数情况下，我喝不加糖的茶。然而，在我获得甜茶的极少数情况下，我注意到它似乎没有像不加糖的茶一样快速降温。这有什么理由，还是我想象的事情？我想知道它是否与天然糖的冷却特性有关，但这只是猜测。 通常情况下，我在茶中放了一点冰，我用吸管，所以我从杯底喝水。 作为一项实验，我在喝甜茶时将吸管拉到杯子顶部（冰中），茶感觉更冷。 有什么想法吗？

8 tea 

到目前为止，我一直未能成功创建高棉泡沫茶，或者在许多小型咖啡馆和摊位上都可以找到的淡彩色泡沫茶。 我要制作的特定种类的泡沫茶使用以下方法： 调味糖粉/奶精 冰 水 糖浆中的珍珠粉珍珠 谁能引导我找到制作调味粉/奶精的正确方法？我没有在寻找带有新鲜水果，茶，蜂蜜或其他任何种类的品种。这是来自东南亚的原始气泡茶（显然没有真正的茶！），我似乎无法重新创建它。到目前为止，我的奶精，提取物和糖的组合均以失败告终，导致糖水几乎没有实际的味道。我正在寻找可以找到实际粉末或可能使用的成分构成的地方。结果应该是明亮的颜色，比水滑的质地更滑腻，并且味道浓郁。 此处可以找到泡茶的照片（鲜艳的颜色，手工混合，没有用机器密封）。 有很多方法可以在线订购大包装的调味粉/奶精，但如果我自己创建一个版本，我真的不想为一磅一种香料支付15美元。有任何想法吗？

8 asian-cuisine  tea  drinks 

用石灰水（硬水）冲泡的茶似乎味道不同。 足够不同的是，茶制造商可以使用不同的产品来应对口味的差异。 我的问题是：为什么加硬水（石灰）的茶口味不同？

8 tea  water 

我的朋友最近给我一个建议，建议将茶袋浸泡在冷水中一点点（足以浸没茶袋）几分钟。然后应在冷水中加热水冲泡。 这个想法是，烫过的热水要足够热，足以燃烧风味化合物，预浸泡可以防止这种情况的发生。 我尝试谷歌搜索无济于事。有没有人引用任何证明或证明这一点？

8 flavor  tea