Questions tagged «bananas»

在电影《日落限量版》中，汤米·李·琼斯和塞缪尔·杰克逊都想吃一道菜，我很想知道那是什么。 他们说它里面有糖蜜，大头菜，香蕉和芒果，而且有点像液体。谁能说出这是什么，我在哪里可以找到完整的食谱来制作这样的食谱？（如果您准备好迎接挑战，也许您可​​以自己创建一个包含以上成分的文件。） 这就是我正在谈论的内容：http : //www.youtube.com/watch?v= XfH9SclYNVg&t= 13m20s。 还包括指向该新颖笔录的可读文本链接。

10 bananas  mango 

我明天晚上需要切碎大量水果用于帕夫洛娃（Pavlova）甜点-尽管同样的问题无疑会适用于水果沙拉或其他新鲜水果。 无论如何，我在晚餐和甜点之间没有时间做这个，所以我需要提前几个小时准备水果，我想让它看起来和品尝新鲜。 我能做些什么，以保持外观，质地和水果味道，只要有可能后，它已经削减了？ 有问题的水果是苹果，猕猴桃，可能还有一些香蕉。我也想知道如何保存草莓，覆盆子和类似物品。 我特别赞赏该过程的彻底分解，即几个小时后的新鲜度是否会受到切割方式，存储容器，气流，温度等因素的影响？

9 storage-method  fruit  apples  bananas  kiwifruit 

根据这个问题，瓜尔胶和黄原胶可用于防止冰淇淋结晶并防止混入的空气离开冰淇淋，从而保持冰淇淋的柔软性。 我们试图通过将香蕉冷冻一小时，然后在搅拌机中混合，来制作一种成分单一的香蕉“冰淇淋”。它创造了一种美味的香蕉冰淇淋样布丁。（由于没有实际的冰淇淋，所以我在冰淇淋上加了引号。） 但是，如果尝试冻结结果，则会充满冰晶，并失去原始甜点的吸引力。 诸如瓜尔胶和黄原胶之类的添加剂能否随着时间的流逝保持美味的口感？如果是这样，因为我从未使用过它们，所以我需要一些帮助弄清楚如何使用它们。

9 food-science  dessert  vegan  bananas 

最近，我们的商用厨房收到了一些带有奇怪特征的香蕉。在内部，它们坚实而美味（请不要开玩笑），但是在外部，它们看上去却病得令人难以置信。具体来说，它们是灰色/绿色/棕黄色，上面有很多黑点，其中一些带有深度。有人告诉我，有些香蕉，例如加那利群岛的香蕉，看起来像这样，但我们的香蕉是卡文迪许*。在一个寒冷的周末，果皮和内部似乎都没有太大变化。 在适当的时候，我们可以做些什么使味道健康的香蕉看起来成熟呢？实际上，我们必须张贴一个说明情况的标语，以便人们吃掉它们！ *小伙子们？卡文迪许的？

8 bananas  ripe 

我听说过大蕉，但从未吃过（或看过）。今天，当地的超市里有绿色的大蕉，我抓住这次机会，买了一大堆。 尽管各种互联网资源都同意可以用任何旧方法烹制，但我发现几乎所有的食谱都包括油炸大蕉。我不太喜欢油炸蔬菜，所以我认为我可以修改食谱。由于我从未煮过大蕉，所以我无法决定哪种技术才是合适的。 我发现了一个听起来不错的食谱。它使用油炸的车前草切片切成饼皮，然后在饼皮中装入奶酪和香料，然后烘烤（这是一道美味的菜）。 结皮： 用中火加热大号不粘锅中的油。批量工作，添加 车前草切片，煮至金黄色，每边约3分钟。使用开槽 勺子，将切片转移到箔纸上。用纸巾拍拍大蕉，凉爽。保留 2汤匙煎锅中的油用于填充。 一行9英寸直径的玻璃派碟，带有单层冷却的车前草；保留 剩下来装饰。用手指将切片牢固地压在一起以密封所有间隙。 我想到的是要么在烤箱中烤掉没有脂肪的切片，要么将它们煮沸并捣碎，然后在锅上涂抹土豆泥（必要时用淀粉或面粉加粗），然后盲目烘烤。您认为这些技术会行得通吗，或者您有更好的主意如何实现足够类似硬皮的东西？ 编辑：结论。首先，我生病了几天，而此时的大蕉已成熟。似乎对味道有积极作用。其次，我用炸的车前草做馅饼皮，用烤的车前草做吉巴利托（用非传统馅料制成）。两者味道都很好，实际上非常相似。烤的当然不那么油腻，而且更容易制作（尽管温度适中，但锅中的烤仍在几秒钟内在表面上燃烧了）。从现在开始，这将是我偏爱的大蕉烹饪方法，只要我能找到它们。只需将它们放在200°C的烤箱中的架子上，然后烤至变得有点金黄即可。很好吃

7 baking  pie  crust  bananas 

我已经做了几次香蕉面包食谱。成分是： 多用途面粉 盐 红糖 小苏打 香蕉 牛油 蛋 我的理解是，小苏打需要一些酸（例如牛奶或酸奶）来提供酵素。但是这个配方并不需要任何我能看到的酸。然而，它的确能生产出可食用的面包，而不是密实的砖。 什么与小苏打反应提供发酵作用？

7 bananas  baking-soda  quickbread 

明天我需要做香蕉面包，而我最近购买的香蕉就是为了看起来不够成熟。无论如何要加速成熟而不破坏香蕉吗？ （我看过了 这个答案 它指的是冰箱如何加速“变黑”。 @Sarge_Smith将其描述为化学上的不同过程，因此我不确定为了制作香蕉面包而变黑= =成熟。）

5 ripe  bananas 

我最喜欢吃过熟香蕉的一个方法就是从它们那里做一个简单的果酱。我将香蕉和一点水混合在一个大锅里，加入一些糖蜜，盐，肉豆蔻和肉桂。将其煮熟至浓稠和焦糖状，产生的果酱令人惊讶地甜，比你想象的更美味。 问题是颜色。我们应该说，它有点太生物了。如果添加其他温和味道的水果，如苹果或绿色无花果，这个问题只会变得更糟。 很容易通过大幅改变味道来解决这个问题 - 通过添加浆果，或更多的糖蜜。但是，如果没有将这些食物转化为其他东西，有没有一种方法可以让它变得更黑或更轻，而不会在我的果酱中加入人造化学物质？

4 jam  bananas  color