Questions tagged «coffee»

制作法式压榨咖啡时，通常会指示您通过添加少量沸水，将磨碎物搅成浆液，然后添加其余的水来“撒布”磨碎物。 我不明白的是...为什么？ 为了澄清起见，在大多数其他情况下，您会被指示开花对我来说很有意义的-添加到汤中的玉米淀粉需要充分水合才能使其冲入热水中而不会结块，“活性干”烘烤酵母需要溶解颗粒并开始在酵母中稀释之前将营养物质释放到酵母中，明胶需要与其他成分充分混合才能水合而不会结块。咖啡盒对我来说似乎很神秘。

8 coffee 

我最近买了一台新的意式浓缩咖啡机，一台Gaggia Classic，有时我会听到类似以下的语句： “总是在这台机器上使用相同种类的咖啡！” “如果您发现一个味道很好的，那就坚持下去！” 这些说法背后有什么道理吗？ 更具体地说： 在多年使用过程中，在同一台机器上使用不同种类的意式浓缩咖啡是否会引起任何机械问题？ 还是只是口味问题？ 使用一段时间后，机器是否以某种方式“烙印”了一种咖啡？（差的比较：就像弦乐器演奏足够长的时间听起来会更好，有些实际上会受到声音的处理）

8 coffee  espresso 

几年前，我在咖啡中加入了肉桂。几个小时后（我喝咖啡很慢），我开始I一口，一大口粘液碰到了我的舌头，我差点吐了。在康复之后，几乎和几个同事打了拳（他们喜欢恶作剧），其中一些人说肉桂总是这么做的。我还是不太确定吗？肉桂和咖啡有什么功效，还有其他香料吗？还是我应该继续打我的同事？

8 coffee  cinnamon 

我想在热可可配方中添加咖啡，但对使用速溶咖啡不感兴趣。大家认为什么是最好的方法-也许我应该一起加热地面和牛奶，然后使其变陡？有人尝试过吗？

8 milk  coffee 

当我访问以色列时，我非常喜欢他们所说的“ cafe botz”或泥咖啡。它的味道真的很好，您可以在上面倒一些温水，搅拌并等待所有咖啡原料沉淀下来，我猜这就是为什么它在Herbrew中被称为Botz的原因。它在商店中以“土耳其咖啡”的形式出售。我还没有在美国得到它。在哪里可以最好从网上获得这种土耳其咖啡的优质品质。

7 coffee 

我曾经去过一家咖啡店（在不同的州），在那里他们制作了辣椒饮料。这是一种很棒的饮料强烈的咖啡味，带有卡宴。barrista提到这种饮料只能在一小部分（即大小的杯子）中起作用。 有人熟悉这种饮料吗？我喜欢一些如何在家里重新创造它的想法。试图复制这种味道的最佳方法是什么？我在想添加不同程度的辣椒到浓缩咖啡中找到最好的组合，但不确定我是否应该添加其他成分。

6 coffee  espresso 

是否需要对它们进行搅拌以使溶液与每一小粒咖啡/茶接触，或者它是否在没有搅拌的情况下起作用？如果没有，你能用物理解释原因吗？

6 coffee  tea 

显然，使咖啡变热并重新加热都会导致味道变差： 如何在不散发不良味道的情况下重新加热咖啡？ 在微波炉中将咖啡重新加热后，为什么咖啡的味道很难闻？ 但是，您可以冷煮咖啡然后加热（微波炉或其他）而不破坏口味吗？如果是这样，为什么？

6 coffee 

我有一个中端，直通式毛刺浓咖啡咖啡研磨机（Solis Maestro Plus）。自从我第一次购买它以来，我没有清理它，我认为这是关于时间的。塑料豆漏斗和地面抽屉都涂有极其顽固的结块咖啡油和泥土。所以，有些问题： 从塑料部件中取出结块的咖啡油非常困难，需要在热水和基于柑橘的洗碗液中多次浸泡。有没有更简单的方法来做到这一点？ 现在，我该如何清洁毛刺呢？我无法将它们从机器中移除。想必我不能用水，我当然不能浸泡它们。 谢谢你的建议！

5 coffee  cleaning 

目前我在家准备拿铁如下： Krups浓缩咖啡机中的1/3杯水+ 1T咖啡粉（看起来有点像 这个 ） 2/3杯微波加热牛奶（机器上的牛奶蒸锅不起作用） 5滴蜂蜜 它味道不错，但不像餐厅拿铁咖啡，而不仅仅是因为没有泡沫。要使咖啡的味道和餐厅咖啡一样好，还需要什么？这台机器不能正常工作所以我准备购买一些新设备，但显然是在家庭预算而不是餐馆。 机器：更好地得到一个磨豆？ 成分比例：是否需要改变？ 咖啡形式：豆/咖啡粉？ 咖啡强度：实验已经稳定在坚强和乳白色，我不认为这需要改变 牛奶：它必须蒸吗？你有手动蒸笼吗？ 牛奶的脂肪含量：不含脂肪/ 2％/全脂？ 容器：当然不是，即使在外卖纸杯中，餐厅的东西味道也更好！ :) 其他变量？

4 coffee 

我曾经问过一家餐馆的服务员，当他把咖啡带到各种餐桌时，他怎么设法不混合普通咖啡和无咖啡因咖啡。他回答说他可以通过观察气泡来判断 - 在一种类型中，气泡徘徊，而在另一种气味中它们很快消失（当然，我现在不记得他说的是哪一个）。 但是：我找不到任何支持这一点的证据或研究，但我没有理由相信这个人并不认真。 有没有道理呢？

4 coffee  caffeine 

这个问题已经在这里有了答案： 咖啡厅菜单上的拿铁，摩卡咖啡和所有其他饮料有什么区别？ 5个答案 以下几种意大利咖啡之间有什么区别？ 浓咖啡（咖啡） Caffècorto（短咖啡） 玛奇朵咖啡（加牛奶的咖啡） 浓咖啡 热奶咖啡

4 coffee  italian-cuisine 

假设它们来自同一个bean，两者之间是否存在显着差异？如何最好地描述？

3 coffee 

我想省些钱，方法是在家自制早上拿铁，而不是买它。但是，似乎咖啡师所做的事情不只是将咖啡和热牛奶混合在一起，以得到完美的拿铁咖啡。 咖啡店的拿铁咖啡中会加入哪些成分，例如星巴克生产的那些成分？使用常见的家用设备，我需要什么样的技术在家中近似？

3 coffee  restaurant-mimicry 

哪种方法从豆中提取更多口味：浓缩咖啡，法式压力机/咖啡壶或其他方法？ 而且，如果我想尝试来自不同国家的不同豆类，法国媒体/咖啡馆是最好的咖啡机吗？因为任何地方或任何烤肉都可以在其中酿造吗？

2 coffee