紫外线灯消毒生寿司鱼片
我正在考虑将生鱼片放在紫外线灯下杀死细菌，然后制成寿司。这会有所帮助吗？有这样做的做法吗？缺点是什么？ 更新 非常感谢您的回答。有两点需要澄清。我说的是： 使用UV-C光棒 在刚解冻的鱼使用它，那就是除了冻结，而不是替代它 目的是进一步降低细菌感染的风险，而不是对鱼进行完全消毒，因为这是不可能的 此外，在Internet上进行挖掘时，我发现了以下内容： 对于某些类型的食物，这种[表面处理]可能就足够了，例如，从所有目的出发，在屠宰后立即从健康动物身上提取肌肉都是无菌的。在确实发生污染的地方，这是由于接触受污染的表面或流体而造成的，并且最初会在表面上显现出来。 UV表面处理的功效将受到表面形貌的强烈影响。与微生物的大小（即几微米）相当的缝隙和类似特征可以使微生物免受潜在的致命紫外线伤害，并使它们得以生存。在最近的工作中提到了这一点，这是为什么紫外线对光滑肉类鱼片的处理要比粗糙鱼肉更有效的原因。 这似乎暗示我的建议已经尝试过，甚至被证明是有效的。 但是，我还没有提到紫外线照射会导致生鱼发生变化，从而导致进食有害。换句话说，使鱼少比以前安全。如果有人看到有人提到这种影响，请告诉我（最好是不设收费墙）。 再次感谢你。