9 如果将边缘切成薄片，食用发霉的奶酪是否安全？ 每当我的奶酪变旧并且侧面有蓝色/白色霉菌时，我不确定是否应该将其完全扔掉。切掉边缘可以安全食用吗？为了安全起见，我应该从各个方面削减一点吗？ 我对切达干酪的答案特别感兴趣，但也欢迎您提供有关其他奶酪的答案。 49 food-safety cheese mold
7 如果将模具与其余的混合物混合，是否确实可以食用发霉的果酱/腌菜好吃？ 我家中的每个人都说，当您看到果酱或腌制食品上出现白色霉菌时，您不必理会扔掉或取出霉菌。您所要做的就是将其混合回锅中的其余部分。这是一个例子： 我想知道这是否是一个神话，因为我感觉到某种进化论告诉我，将其简单地混入水中是一个坏主意。 33 food-safety mold
2 肉类与蔬菜和水果的霉变对食品的安全性 显然，吃发霉的食物很不好，所以我不这样做。但是，有一天，我在冰箱里看到了一个旧的烤肉锅和一个芦笋，它们都已经发霉了。当然，我很遗憾地把它们都扔了（烤持续的时候很好吃）。 在与朋友交谈时，他们提到发霉的肉比发霉的水果或蔬菜更容易引起问题（疾病，死亡）。由于芦笋只是在茎端发霉，无论如何你还是要摘下来的，他们说我可能已经吃掉了其余的芦笋（经过明智的烹饪）。 问题：发霉的肉是否比发霉的植物差（即，发霉的芦笋比发霉的牛排更容易生病）？此外，如果情况更糟，为什么？难道肉模子也能吃我们（因为人类是肉），而植物模子既不吃肉又不吃植物？ 22 food-safety meat vegetables fruit mold
5 Jamon Serrano的气味很难闻 我对腌制火腿一无所知，但我只是打开了这只火腿，虽然我意识到腌制火腿可能有异味，但我无法想象这种令人恶心的恶臭。在炎热的天气里，我的整个公寓闻起来像垃圾桶，火腿上有黑色和绿色的斑点。七米外的气味仍然很强烈，几乎使我感到呕吐，而我的所有直觉都告诉我这是不可食用的。 tl; dr：詹姆士·塞拉诺火腿是应该像旧发霉的食物一样散发着强烈的气味吗？还是我只是吹了80美元和一块非常好的毛巾就没了价值的腐烂？ 看起来是这样的： 后续行动：我已经与商店取得联系，并且我将获得退款。我也向现实生活中的一些知识渊博的人展示了火腿，他们同意火腿被宠坏了。非常感谢您提供的所有有帮助的答案！ 18 mold ham smell
9 为什么我的自制面包发霉？ 我使用松下面包机已有20年了；实际上，我在第二台机器上。我使用来自不同工厂的磨碎的全麦面粉，而且由于我在伦敦不容易找到磨碎的强力白面粉，因此请使用有机公国白。 对于一块300克的面包，我会改变不同面粉的量，通常是100克白面粉，其余的是全麦粉，再加270毫升优质水，1汤匙脱德拉拉糖，1.5到2汤匙轻油和3/4汤匙速干干面粉。酵母。 为了存储，我多年来一直在使用带抬起盖的优质木制面包箱，但发现面包现在仅需3天即可发霉。 我应该少用油吗？还有其他事情可以阻止面包快速成型吗？ 16 bread mold
3 生鸡蛋内的这些深绿色斑点是什么？ 我最近买了一盘鸡蛋。他们还不老，我把它们放在冰箱里，鸡蛋上刻着的日期说，它们可以再用一个月。 我今天打开的两个鸡蛋中，壳内有深绿色的斑点（也许看起来像霉菌？），并漂浮在蛋清周围。 知道那是什么吗？是否表明整个托盘可能已被某些东西污染？ 我将一个鸡蛋混合到面包面团中后才注意到外壳上的绿色，现在我需要知道是否应该将面团扔掉（这是一大批面团）。 12 eggs mold
3 面团比其他面包更耐霉菌吗？ 我的搭档在一家餐厅工作，他们在您品尝小吃的同时将酸面团当做零食，以细读菜单。周日不营业，这意味着周六晚上所有剩余的面包都将与员工一起回家（因为第二天不能像其他几天一样在隔壁的面包店将其当成一天出售）。这意味着我的伴侣经常带着五个左右的面团回家。 有时她还会得到一块面包或另外两种不同的面包。优质的小麦，或充满坚果和香草的特殊面包。 我们两个人需要很长时间才能通过五个大面包，所以当她把它们带回家时，他们直接装进Ziploc袋中，以尽可能地保持新鲜。酸面包永远持续良好（尽管会失去一点质感），但是小麦面包或坚果状的面包（我忘了这个名字）在五天到一周后总是会发霉。 除了酸面团味道鲜美外，我对面团面包一无所知。它比其他类型的面包更耐霉菌吗？ 10 bread sourdough mold
2 我可以在室温下存放鱼露吗？我怎么知道它变坏了？ 长期以来，我相信这个建议： 不要冷藏你的鱼露。这种酿造可能发生的一切已经发生；它不会变坏。您可以将半空的瓶子当作传家宝传下来，您的孙子孙女们将享受到与今天货架上一样的金色液体。 有一天，我注意到瓶子里明显长出了白色的霉菌。与我的孙辈们分享。作为参考，这是来自亚洲一家杂货店的标准一升大瓶之一，我可能每两周使用一次。 那么将鱼露保持在室温下通常可以吗，我怎么知道它已经变质了？嗅探测试显然没有多大用处。我觉得鱼露随着年龄的增长会变深，但这很难衡量。 10 sauce storage-lifetime thai-cuisine mold
2 我可以吃被蓝纹奶酪模具“感染”的奶酪吗？ 最近，我买了两块奶酪-圣阿古尔奶酪和比利牛斯奶酪。它们是从轮子上切下来的，没有预先包装。在家里，我取下了金属箔，将它们放在冰箱的同一塑料容器中。 两天后，比利牛斯山脉奶酪的表面发霉，表面带有蓝色调。我认为卖方已经正确地存放了奶酪，因此它应该不会在短时间内在我的冰箱中发霉。我认为，蓝色奶酪的良性霉菌使比利牛斯奶酪殖民化了。尽管如此，我还是决定不冒险食用它（我仍然吃着蓝纹奶酪）。 这真的发生了吗？如果再次发生，我可以认为它是可食用的霉菌吗？在将另一种奶酪定殖之后，食用可食用的霉菌是否安全？或者更换的食物会促使其产生危险的副产品吗？ 另外，我是否可以通过将奶酪分别用箔纸包裹在同一个容器中来防止这种情况发生，还是只能将其保存在不同的容器中以阻止霉菌传播？ 10 food-safety storage-method cheese mold
7 吃一块发霉的Jamon饼安全吗？ 我冰箱里的一堆Jamon变成了白色的霉菌。如果我把所有的模具都刮掉了，可以安全食用吗？ 编辑：这是白色的霉菌，类似卡马伯特奶酪上生长的霉菌，或者看起来像。不是绿色或黑色的霉菌。 9 food-safety mold ham
1 面包发霉但没有发霉？ 我有Nickles品牌的杂粮面包。2片只是陈旧的。其他人虽然发霉，但我看不到任何切片发霉。他们的味道也很奇怪。我知道这一点，因为昨晚我吃了其中一个来缓解我的胃灼热。 那么，当我看不到霉菌时，为什么我的面包会发霉呢？通常，如果干燥且没有霉菌，则闻起来和味道都像陈旧的面包。 5 food-safety bread mold smell