Questions tagged «pancakes»

最近，我们遇到了一个非常普遍的问题：这个浅浅的19瓣耳形铸铁件起什么作用？。它着重于准确识别图片上的凹坑类型，并且很明显，几个用户没有对它们进行区分。我个人从来没有使用过，也不知道有平面凹坑和半球形凹坑。 如果我们不考虑表象问题（假设poffertjes传统上比aebleskiver更加扁平），有什么区别？平面凹痕可以做些深凹痕不能做的事情，反之亦然吗？如果一个厨师只有一个，并且尝试另一种烘焙食品的配方，那么我们会发生什么？

9 equipment  pancakes 

我最近来了一个可爱的铸铁eskiskiver锅（如下图所示），想尝试制作一些ebelskiver。 问题是我没有煤气灶，而且我很确定我的玻璃炉灶由于锅底凹进去而不能充分或均匀地加热锅。孔的底部甚至不与锅的裙边齐平。除了更换炉灶顶部或在后院生火使用此锅制作一些薄煎饼，我还能做些什么吗？

9 cast-iron  pancakes  electric-stoves 

我不是在谈论成分差异，例如向面糊中添加蓝莓或巧克力片，甚至酪乳或煮熟的南瓜... 有多少种根本上不同的区域性“煎饼”？在英语中被称为“ pancake”或“ pancake”的东西，或者英语的直译为“ pancake”，即使它在某种程度上是合格的（例如，“ potato pancake”） （我不仅仅对基于小麦面糊的煎饼感兴趣。实际上，我对寻找距离美国煎饼最远的煎饼感兴趣，但是有些人仍然称其为“煎饼”） 更新：奇怪的是，这间接地是我对奶油过压问题的跟进。这是在我的工作场所举办的一场比赛，名为“您的科学即食物”，我赢了，所以我想为下一年的活动做准备。在过去的两年中，我完成了太阳物理学的主题，因为“我的科学”实际上是信息科学，所以我考虑要举办一个展览，里面陈列着很多“煎饼”物品，并且对“它是煎饼”做了一点调查' 类似于此，但它是三明治吗？进行调查，并希望找到人们是否需要做一番思考的事情。

9 language  pancakes 

我们一直在尝试用杏仁奶代替家庭中的实际牛奶。迄今为止最大的失败是煎饼。煎饼的味道还可以，但是它们在锅中的粘性远不如用牛奶制成的面糊，更容易烧焦，并且变褐得不好。我怎样做才能得到更满意的杏仁奶煎饼？

9 pancakes  experimental  almond-milk 

我住在煎饼被认为是传统食品的地区，通常在某些特殊情况下会做煎饼。 例如，现在有人决定在办公室举行聚会，并在建筑物的另一层上烤煎饼。我之所以知道这一点，是因为我感觉到了焦油的味道，再加上一些刚烤好的煎饼的正常味道。根据我的经验，几乎每当有人尝试烹饪薄煎饼时，这种烧焦油的可怕气味就比实际薄煎饼的气味更占优势。 我敢肯定这不是烹饪薄煎饼的正常方法，但我不知道如何以积极的方式解决这个问题。 烹饪薄煎饼的确切步骤和关键因素是什么，以至于大多出现薄煎饼的气味，而不是烧焦油的气味？

9 baking  oil  pancakes 

我喜欢做酪乳煎饼，但是通常一天内面糊太多，将混合物放入冰箱后，第二天混合物就变成了绿色。有人知道这是否意味着变坏了，或者这只是酪乳的特征？

9 batter  buttermilk  pancakes 

我读到某个地方应该放煎饼面糊。这使我感到困惑。 一方面，将湿成分与面粉混合会产生面筋。休息使面筋放松，这样我就不会吃到耐嚼的煎饼。 另一方面，我的食谱使用发酵粉（发酵粉）。与水反应时，会形成气泡。使其静止意味着气泡消失了，这意味着煎饼中的空气减少（蓬松度降低）。 我是否应该放煎饼面糊？如果是这样，需要多久？

9 food-science  pancakes 

我要为女儿做一些薄煎饼（1），今天晚上（大约3-4小时内）想为我和我的妻子做一些薄煎饼，因为使用一个鸡蛋应该可以煮到大约六点我现在想要制作的一两个玩具的面糊太多，因此我想对两个实例使用相同的组合。 最好将混合面糊存放3小时，然后在今天晚上烹饪新鲜的面团，还是我现在应该煮它们，将煮好的薄煎饼存储起来并在今天晚上重新加热？ 存放面糊/准备好的煎饼的最佳方法是什么？ 最后，在烹饪/加热存储的面糊/煎饼时应该考虑什么？ 1.我知道这个词有不同的含义，因此要明确地说，我的意思是像这样的煎饼。

8 storage-method  pancakes  batter 

我正在使用铸铁锅，所有的煎饼都是这样出来的。我把它们放在外面，它们在外面变脆，煮熟但它们不会变成棕色。我试着把热量调高，只是在斑点中燃烧它们。然后我尝试了一个较低的热量，他们在奇怪的不规则图案变成金色，但他们仍然煮熟。我尝试了不同的油，没有油，重新加热我的锅，在翻转前等待更长时间（这导致煎饼有泡沫和黑点而不是光滑的表面）。当我翻转它们的时候，当我把它从锅里拿出来的时候，第二面上有一层胶片，外层与其余部分分开（它有点像咸饼干lol） 这真是令人沮丧。有小费吗？

4 pancakes  breakfast 

我正在制作需要在食谱中融化黄油的煎饼，当我加入冷牛奶时，黄油会重新凝固。那怎么把煎饼弄乱了？质地更致密，不蓬松吗？因此，我认为这种面糊不能提前制成并冷藏吗？

4 pancakes 

我正在努力找到一个记得Hull Hotcake食谱的人。这个热门蛋糕在几代人中非常受欢迎，到了1960年代，似乎已经消失了。 它是一种相当扁平的面团，面层薄而坚硬。美丽与里面的酥脆培根或香肠。 那里有人记得食谱吗？这是赫尔（英国）地区独有的。当然，我不是最后一个记得Hull Hotcake的人！

3 baking  pancakes  breakfast 

我试图研究我的问题，但无论出于何种原因，要么我没有使用正确的术语，要么得到的结果与我认为我遇到的结果不符。 半年前我搬进了我的公寓，终于开始学习如何再次做饭。我可能在20年前做过童子军的一部分，但有些东西，即煎饼，我记得怎么做。问题是我一直用天然气炉烹饪而不是电动我不知道这个术语但是它使用那些线圈并快速加热。 我将设置置于中等以下，加热锅并加入未精制的椰子油。我不知道锅有多热，它开始抽烟，我把它放在我已经运行的高速发动机罩下。我降低了温度，但很快就煮熟了我的煎饼然后把它关了。 我问的问题是我在另一个房间里运行我的投影机而且它很模糊。图像很完美，但空气中的颗粒数量足以显示半空中的光束。与传统手电筒相同，但距离仅为3英寸左右。用肉眼看不到它（天气多云）。我以为它是烟，但我的电离火警都没有响。我知道它去了我的公寓的所有角落，但它没有气味，几个小时后我检查但我不知道它曾经存在过。它没有残留物，也没有异味，所以一切似乎都很好。 我真的很困惑它是什么。我决定打开我的前门让它通风，客厅在大约十五分钟左右被清理干净，我想因为我的公寓如何流通所以需要更长的时间让卧室和浴室清理干净。我也害怕它损坏我的一些纪念品，因此如果它需要的话，不确定最好的方法来清理它。 我最近在低温下煮熟了，并没有再出现问题。

2 stove  pancakes  electric-stoves 

我将在本月底参加慈善活动，但我仍然不确定我的食谱。我正在用一个迷你煎饼炉来煮煎饼。我的煎饼还可以，但我认为可以做得更好。 他们不是很柔软-有点耐嚼，也许像面包。在此之前，我吃过薄煎饼，而且很松软，这就是我想要完成的。 我目前的食谱 3杯面粉 3杯牛奶 2汤匙油 4茶匙发酵粉 3杯牛奶香草精 3个鸡蛋 少许盐 2汤匙糖 处理 我将所有湿成分混合在一起，然后将干成分混合在一起。我将湿粉加到干粉中，并用电动搅拌器搅拌了很短时间，以免糊糊过分混合。

2 batter  pancakes