有关茶叶准备的研究有哪些？
我是现代主义烹饪的粉丝，它强调精确的测量和一致性。我很好奇如何将它应用于茶叶制备 - 特别是以下几点： 似乎已经确定不同类型的茶应该在不同的温度下制备 - 红茶和用开水冲泡的水果，在80摄氏度的绿茶等等。这个/何时成立？我们怎么知道它对每种茶都是最佳的？ 同样，浸泡茶的持续时间似乎相当成熟。对此有任何研究吗？人们看起来有点模糊，而不是温度，有些变化。 每升茶叶的茶叶量差异很大，每杯2克（每升8克）和每升15克不等！显然，这取决于茶的精细切割程度。有没有什么方法可以更客观地确定这个，而不仅仅是尝试不同的数量和品尝？ 关于如何最好地制备冰茶，似乎有几种理论。有人建议使用更多的茶并浸泡更长时间，有些人建议将其冷却，等等。有没有人客观地确定哪个更好？ 我意识到这一点我觉得相当迂腐，但考虑到准备建议的巨大差异，我有兴趣试图弄清楚哪种工作最好。上面的大多数问题也可以在一定程度上得到解答，并解释它是什么 - 化学 - 使一批茶变得更好或更糟，为做出这些决定奠定了基础。