Questions tagged «vegetables»

我正在考虑买一个小麦草榨汁机，但事实上它只有一个东西让我停下来。它们是否足以榨汁菠菜，羽衣甘蓝和胡萝卜等蔬菜？

3 vegetables  juice  juicing 

什么是辣根的好替代品？ 我听说芥末是一个，但我仍然有点挣扎，看看它会如何做得很好...... 有人试过芥末成功吗？ 我也在网上看到有些人建议芥末，但说实话，我们大多数人都熟悉的“芥末” 实际上是 辣根 。 （哦，请不要建议辣根酱-_-。那个很明显）。 更新： 我喜欢辣根，但是 没有辣根 在我当地的市场。 我只是 试图达到辣根通常带来的尖锐/刺激性“踢” 。味道几乎无关紧要;我只想要“踢”。 因此，我并不特别想在任何特定的菜肴中尝试它。我只是好奇 什么其他食物可以产生类似的感觉/品尝“踢”辣根 。 注意：我当地市场也没有芥末。

2 substitutions  vegetables  spices  mustard 

这个问题在这里已有答案： 新鲜罗勒存储 9个答案 使用其中一些后，保持新鲜罗勒叶变黑的最佳建议是什么？

2 vegetables  refrigerator 

是否可以使用搅拌机从这些蔬菜中提取果汁？生产100毫升果汁需要多少钱？ 小白菜： 白菜：

2 vegetables  juice 

我目前正在阅读关于蔬菜的文献，并且发现了一个描述如何最好地准备甘薯的部分： 大多数红薯品种在烹饪过程中变甜，这要归功于一种能够攻击淀粉并将其分解成麦芽糖的酶的作用，麦芽糖是由两种葡萄糖分子组成的糖，这种糖分别是餐糖的三分之一。潮湿或“潮湿”的品种将多达75％的淀粉转化为麦芽糖，因此它们似乎渗透着糖浆！当紧密堆积的淀粉颗粒吸收水分并膨胀时，酶开始产生麦芽糖，从135ºF/57ºC开始，当上升的热量在170ºF/75ºC左右时，它会停止。因此，与在蒸汽，沸水或微波炉中快速烹饪相比，缓慢烘烤使酶的工作时间更长，并且产生更甜的结果。秋季可获得的新鲜“绿色”根具有较少的酶活性，因此不会变得甜或湿。[关于食物和烹饪： 因此，明确指出红薯应在约​​60至70°C之间烘烤。与此相反，我读了许多在线食谱和烹饪“怎么做”，他们将甜土豆烤得很热，从320°F / 160°C开始至少15分钟。 我想准备一种意大利面，其中红薯切成小方块，应该是主要成分之一。 鉴于上述事实，您可以在您的身边建议烘烤红薯的温度和持续时间是多少？

2 baking  vegetables  sweet-potatoes 

我需要每天清洗或擦洗20磅的橘子。有些人在他们身上有一层白色的东西，我从来没有尝试过那些没有擦洗的人。有谁知道这个家用大小的自动化机器？我在AMZ找到的最好的美食清洁器似乎是为了更精致的东西。臭氧会以任何方式帮助吗？超声波？我希望我不必从油漆缓冲区或来回毛巾移动机器中DIY东西​​。

2 equipment  vegetables  fruit 

我看到很多烹饪视频，其中像胡萝卜这样的蔬菜在微波炉中蒸熟，碗上覆盖着看起来非常紧密的盖子，没有任何通风孔/孔。例如 这个 。我一直害怕这样做，因为我认为蒸汽产生的压力会迫使盖子产生灾难性的后果。我对么？如果是这样的话，这些视频中的人们怎么不会一团糟？

1 vegetables  microwave  steaming 

我要参加一个派对，我想知道是否可以服务这两个，或者是否应该提供一个或另一个。

1 vegetables  salad  catering 

这个海绵是放在底部的冰箱蔬菜室里，据说可以保持蔬菜新鲜： 对不起，包裹是希伯来语，但这是真的吗？如何保持蔬菜新鲜？

1 vegetables  refrigerator  fresh 

每次我购买蔬菜，即使我家里有冰箱，我也有一项非常具有挑战性的任务。西红柿，胡萝卜，甜菜和葫芦总是在我储存的塑料中收集水分。我该如何避免这种情况？

1 vegetables 

差异只是消耗的时间吗？在Kadhai而不是高压锅烹饪蔬菜咖喱 是否更好（在味道方面）？ 编辑1： 问：在 Kadhai和压力锅烹饪时，香料会改变味道吗？

1 vegetables  curry  utensils 

我正在寻找烤锅的配方，其中一个成分是这样的： 3个胡萝卜，未剥皮，切成2英寸的碎片 我应该去掉胡萝卜上的果皮吗？

1 vegetables  stews  peeling 

鉴于有人已经将真空包装的蔬菜浸泡在vous浴中，是否有人试图将其倒入？我当然会取消标签。

1 vegetables  sous-vide 

我希望这个问题不是太宽泛。我不是要从地球上每个陌生的地方寻找一整套蔬菜。 我正在研究冷冻食品的问题，并注意到一个网站提供了这类膳食的食谱，将洋葱，大蒜，番茄和碎肉全部加入一个袋中并冷冻。当你想吃这顿饭的时候，你将这些食材解冻，扔进crockpot或我的国家“慢炖锅”，煮8个小时。 洋葱，番茄和大蒜会好吗？ 我有这种不安的感觉，用胡萝卜/西兰花/土豆/南瓜做同样的事情可能行不通。

freezing  vegetables 

为什么一个人煮蔬菜有一些科学的解释？ 我的意思是除了提高消化能力。是否有味道增强？温度是否必须上升约100°C，这意味着只是煮沸不会？ 我听说过美拉德反应（已知化学反应，温度等），但这主要适用于其他肉类？

vegetables  chemistry