2 闻到燃烧的东西。行动方针？ 当我在羊肉罐里的肉汁里闻到燃烧的气味时该怎么办？搅拌是防止这种情况的最佳方法，但是如果已经烧焦怎么办？最好不要搅拌以避免在烧焦的部分混合？处理这种紧急情况的最佳方法是什么？ PS：我在这里要问的问题与以下内容完全不同：我如何从已煮熟的食物中获取已燃烧的香气？ 8 boiling temperature smell heat
2 煮蔬菜时应加盐吗？为什么？ 我是一个新的烹饪学习者，我想煮一些蔬菜：大豆，玉米笋，秋葵等。我看到很多人在煮沸时加盐，但我不确定我应该这样做，以及什么煮沸时添加盐的目的是什么？希望得到你们的反馈。先感谢您！ 6 vegetables salt boiling
2 我需要煮肾吗？ 当肾脏问题出现时，我今天只是在科幻聊天中与某人说话： 肾脏不是“坏”，因为它们具有肌肉/肉的稠度和味道......但即使在准备好之后它们也非常苦。我想你应该煮沸它们。 我以前从来没有煮过肾脏，也不打算这样做。但该评论的海报也提到我应该考虑一下肾脏里的东西。 所以在这里我要问，我应该煮它们去除它们以前的内容还是可以安全地煎炸等等？ 4 meat boiling
1 罐子都是密封的，但我忘了煮封闭的罐子 - 我现在应该把它煮沸吗？ 我在罐头上相对较新。昨晚我用一种我以前制作和制作的可靠食谱制作了一批桃子黄油。我将罐子和盖子消毒，将煮沸的桃子黄油舀进每个罐子里，然后盖上盖子和盖子。几个小时之内，所有的“按钮”都弹出，告诉我他们已经密封了。 然而，我今天早上意识到的是，我从未真正煮过封闭的罐子。由于它们已经密封，我应该再煮一次吗？（当我回到家时，罐子将被密封并在室温下保持约20小时）。 谢谢您的帮助！ 3 boiling canning
2 为什么有些鸡蛋在煮沸时会破裂？ 每个鸡蛋都不会发生这种情况。它只发生在其中一些。 它与冰箱没有任何关系。我几乎总是将鸡蛋从冰箱中取出并放入水中煮沸。很多时候他们不会破解。有时他们这样做。 鸡蛋在煮沸时会破裂的原因是什么？ 2 eggs boiling
2 我可以将水煮至低于100摄氏度/ 212华氏度的温度来煮茶吗？ 多年来，我有一个典型的电热水壶。每当我想要75摄氏度/ 167华氏度的水来制作绿茶时，我不得不将其煮沸至100摄氏度/ 212华氏度（因为，这是温度，我的水壶停止加热的地方）并等待。 现在，我有一个带温度计的电热水壶。我可以将水煮至75摄氏度并停止吗？什么是典型的温度，其中水中的所有（大多数）细菌被杀死，水变得可以饮用？ 我听说，这是70摄氏度/ 158华氏度，所以我的想法会有一个基础。我对吗？ 1 tea boiling water
2 为Biryani煮大米多久了？ 每当我煮米饭煮biryani时，我最终过度烹饪，米饭在蒸汽阶段后碎成碎片 1 。所以我想知道为biryani煮大米需要多长时间？ 1 布瑞雅尼 是一种米饭，在印度次大陆和周边地区非常流行，用印度香料，大米，肉（鸡肉，山羊肉，牛肉，虾或鱼），蔬菜或鸡蛋制成。对于biryani，肉和米饭是分开烹饪，然后分层和蒸一起完成烹饪。 rice cooking-time boiling
2 通过长时间沸腾液化[重复] 这个问题在这里已有答案： 液化通过长沸 2答案 是否有英文名称，通过煮沸足够长的时间将菜肴成分转化为液体的过程？ 通常这会发生在厨师的错误中，但有时它会产生预期的效果（例如，您可以通过长时间煨成分来制作出色的，光滑的奶油酱）。 从谷歌图像显示的情况来看，似乎“ 过度烹饪 ”通常意味着烧焦或接近烧焦的油炸/烤制食物，这绝对不是一回事。 boiling
2 盖上时如何收集粘液通过电饭煲盖？ 在煮饭和煮饭时，我常常出现以下情况。但是，我不喜欢它，因为肉不能达到高温。我知道我可以分别煮米饭和肉（鸡），以尽量减少问题。 图1盖子和电饭煲之间的木棒 我知道你可以通过先洗米来防止粘液形成，但我不能轻易做到，因为我只有这台机器来温暖食物; 另外，我需要过滤水来净化它。 有没有措施收集通过电饭煲盖子的粘液？ chicken rice boiling rice-cooker