3 将杯子面粉转换为克面粉的标准重量转换？ 我讨厌用像量勺这样不精确的东西来测量面粉的想法。 对于不同类型的面粉进行重量换算，您将什么数字视为权威的/权威的/规范的？ 10 baking flour measurements conversion
8 衡量意大利面条/意大利面条的最佳方法？ 衡量1份意粉/意大利面条的最佳方法是什么。我知道有一些工具可以测量干面条的直径。但是，是否有不需要任何工具的简单技巧？ 10 pasta measurements spaghetti
3 为什么会有液体盎司？ 我和我的妻子已经注意到，我们购买的许多饮料或液体都有“ fl oz”的量度。 我惊讶地发现那盎司。确实是量的量度。我在这里可能有点稠密，但是为什么我还需要“ fl”呢？这是否为我们提供了更多信息？ 同样对于“较重”的液体，盎司和盎司之间是否可以不同？因此，如果食谱要求的是10盎司的肉汁，而我的罐子中的液体是10盎司，那么如果它们的肉汁是11盎司怎么办？宁静吧！ 9 measurements
6 为什么在澳大利亚将一汤匙定义为20毫升？ 在澳大利亚，汤匙的定义为20毫升，而几乎所有其他国家/地区都为15毫升。 我很想知道这是从哪里来的，以及其他澳大利亚人对此怎么做，因为这里的商店似乎偏爱15mL品种，这在当地食谱中并没有太多用处。 9 equipment measurements history
3 专业厨师会使用量杯和汤匙吗？ 我看了一些电视节目，显示厨师在他们的餐厅工作。在烹饪几乎所有食物时，我都使用量杯和汤匙，但看不到任何电视厨师都可以测量任何东西。他们大多只是抢东西然后扔进去。 熟练的厨师不需要这些工具吗？ 9 measurements professional
3 崩溃的正确的面粉，糖，黄油比是多少？ 通过查看许多水果碎碎食谱，我发现碎碎馅料使用的比率范围很广。有些人使用等量的面粉（或其他干成分），糖和黄油。其他人则将黄油和糖的一半重量用于面粉。其他人仍然在面粉中使用两倍的糖和黄油。 酥油和糕点是否有确定的配料比例（3：2：1）？如果是这样，那是什么？ 9 dessert measurements crumble
5 有什么建议可以帮助我更均匀地成形和成形物品吗？ 我对那些要求厨师从面团，蛋糕或饼干混合物中塑造或形成小球的食谱感到沮丧。 食谱中会说“变成核桃大小的球……应该做成16个左右”。 我似乎总是以比其他人更大一些而告终。每个人看起来和品味都不错，但是如果他们看起来不一样，那就太可惜了。 任何人有任何建议吗？ 8 baking measurements
1 什么是1个葱？ 当食谱中需要1个大葱/大葱/大葱时，这是什么意思？ 是A（一捆出售），B（一束连串的芽）还是C（一个芽）？ 通常，我只是不理会计数，而在我认为合理的范围内进行尽可能多的输入，但是我从来没有真正确定过计数的含义。 7 onions measurements
4 将基于种子的测量值转换为预磨？ 我想使用一种可以根据香料种子进行成分测量的配方。我当地的杂货店没有至少一半的种子成分。但是商店确实将它们预先磨碎了。如何将食谱的测量结果转换成我可以实际购买的东西？ 配料： 1 1/2干智利辣椒，去茎，去籽，切碎 2汤匙粉红胡椒 2汤匙香菜种子 1茶匙茴香籽 1/4茶匙孜然种子 2茶匙黑糖 2茶匙粗盐 1茶匙芥末粉 了解更多http://www.bonappetit.com/recipes/2011/07/chipotle-rub#ixzz1Qo0PBoPp 5 spices measurements
2 皇家结冰 - 准确测量有多重要？ 今天为皇家结冰，为一个相当过期的圣诞蛋糕。 根据我的常规食谱，我总是会加入过多的糖霜，这需要4个大蛋白和500克糖粉。 因此，今天我使用了3个蛋白和尽可能多的糖霜。这够公平吗？ 如果需要很长时间才能形成坚硬的山峰，这是否是糖霜太少的迹象？如果我过量加糖，我怎么说？ 4 eggs sugar measurements icing
2 如果我已经称量了面粉，我应该在面团中添加面粉吗？ 我在用 这个食谱 对于披萨面团，我收到了本网站其他成员的一些经验丰富的建议，使用精确的厨房秤来称量面粉和水。问题是，如果我已经精确测量了重量，即1LB面粉和11盎司水 - 我是否可以根据需要添加更多面粉？ 当你揉捏时，根据需要添加更多的面粉或水，以生产出光滑，柔软，相当粘稠但不粘的面团。 3 dough flour measurements