Questions tagged «oven»

有关选择,操作和维护常规烤箱和对流烤箱的问题。


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烤箱中的锡箔鸡肉:有关香料或包装的任何提示或建议吗?
[我是一个实验的业余爱好者。] 我最近意识到我喜欢在上面用盐,胡椒和牛至后用锡纸包裹的鸡肉,在25℃下长达2小时。 另外,我在烹饪过程中使用了切片柠檬。 但是,我想知道是否有其他香料是合适的,如果任何其他包装会更好。 我听说传闻说锡纸与烹饪纸相比是不健康的,但我不知道它是否正确。

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在烤箱里制作微波炉爆米花
有人试过在烤箱里制作微波炉爆米花吗?什么温度是首选?大约需要多长时间? 我知道我可以撕开袋子然后将它放入锅中,但如果可以在烤箱中进行,我会尝试。
3 oven  popcorn 

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先切片,然后做饭,或者反过来?
我想试一下甜菜和土豆的配方。为此,我需要切片土豆和甜菜。我总是喜欢在将蔬菜放入烤箱之前煮一点蔬菜以确保它们已经完成。 我应该首先切片甜菜和土豆,然后煮它们,或者反过来?一方面,第一次切片感觉有点怪异。另一方面,我担心烹饪后它们太软而无法切片。我不能在烹饪之前将甜菜切成小块(因为那时切片太小),所以内部也比外面硬得多。 有一个聪明的方法来做到这一点?
3 oven  potatoes  beets 

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烤箱烤箱功能 - 对流/烤肉架
我买一个烤箱需要一些帮助: 我的需求主要是烤/烤蔬菜,偶尔烤(面包,布朗尼,松饼)。我是素食主义者,这是一个2人的家。我希望它紧凑,易于清洁,并且经久耐用。(如果这意味着它更可靠,我可以没有更高级的功能。) 有一个带对流功能的烤箱有用吗?这会导致烘焙效果更好吗?这个功能到底是什么?它是一个风扇,可以在烤箱中移动热空气吗? 烤肉功能有助于烧烤蔬菜吗?(或者仅用于肉类吗?) 它有多大?(0.9 - 1 cu.ft模型是否合适?) 我的选择主要包括: Morphy richards - 0.9 cu.ft. 巴贾杰

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烤洋蓟心要烤多长时间?
我是新手厨师,但梅根·麦克阿德(Megan McArdle)的冰镇朝鲜蓟心脏简单易用的配方令我着迷: 我还是冷冻朝鲜蓟心的忠实粉丝,将朝鲜蓟心在500度下烤一点点橄榄油和少许海盐,即可制成美味,便宜,低热量和高纤维的晚餐或配菜。我们总是将它们放在我们的冰箱中,在我们家吃完它们之后,一些朋友也开始放养。它们和当地新鲜的朝鲜蓟一样好吗?不会。但是在华盛顿特区,当地的洋蓟很长一段时间都无法买到,而削减十二个洋蓟以提取心脏的任务使我感到灰心。 好的,我已经准备好所有材料,但是仍然存在一个问题:我应该在500°的温度下烘烤多长时间?

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在常规燃气烤箱的那不勒斯比萨饼
我正在努力掌握自制的那不勒斯披萨,从面团准备到烹饪。 按照Seriouseats.com上的面团准备建议后,我对烤箱的使用产生了一些疑问。 我理解,理想情况下我会在900F木烤箱中制作,但在家里我们没有这样的设备! 将那不勒斯比萨饼放在加热至530°F的普通燃气烤箱中的最佳做法是什么? (即温度,时间,托盘定位......)面团必须准备好的方式有变化吗?


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我怎么能像Nando一样煮鸡胸肉?
我想制作类似于Nando的鸡蝴蝶乳房但是平淡无奇。我读到这个问题给了我一个很好的见解。我没有烧烤所以只有一个燃气烤箱/卤素烤箱和一个煎锅。 我可以用Nando的蝴蝶鸡用煎锅和烤箱做饭吗?这是实现这一目标的最佳方法: 用纸巾擦干鸡肉。 将足够的油放入厚底锅中以覆盖底部。 将锅放在中高火上,让它变得又好又热 - 油可能刚开始出现一缕烟。 小心地将鸡肉放入锅中,确保从最靠近你的边缘开始,然后将它放在远离你的地方。这样可以防止你被热油溅到。 让它煮2-4分钟,直到你得到一个很好的烧烤。 翻转,(鸡,不是你)再次小心翼翼地离开你。 现在,如果乳房足够薄(也许你事先将它变成了蝴蝶),你可以让它在锅中完成。但是,经常翻转后,我会将整个锅放入400F烤箱并在那里完成。时间会有所不同,但我会在5分钟后开始检查。 因为我不喜欢调味,我应该用什么油?

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我太热了烤蛋羹,有没有我创造的名字?
最近,来自美洲的一位朋友给了我一个简单的蛋羹配方,我从来没有吃过蛋羹(或者至少没有明白),因此想尝试一下。它的原始形式的配方将是: 3-4个鸡蛋 1/2杯糖 1/4茶匙盐 3杯牛奶 1茶匙香草 一些肉豆蔻 混合并放入碗中,将碗放入装满水的较大的盘子中。 放入176F的烤箱中煮约45分钟。 知道我来自瑞士,他试图将其翻译成公制(这是我从他那里得到的食谱): 3-4个鸡蛋 118ml糖 1.2ml盐 709ml牛奶 4.8ml香草 一些肉豆蔻 混合并放入碗中,将碗放入盛有水的大盘中。 放入176 ℃的烤箱中煮约45分钟。 因为我的烤箱仅增加了5C,所以我把它放在180C并没有花太多时间考虑它。结果一点也不差,但是一致性不如奶油(最后在维基百科上查看蛋羹)和超市奶油的一致性。 问:我创造的怪物是否有名称,还是仍然是蛋羹?


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我的蛋糕全沉在中心
我的蛋糕全都沉在中间,在外面,顶部和底部都是硬皮的。我搜索了可能的原因,最常见的答案是烤箱的温度。 我尝试通过调节温度进行实验,但结果仍然相同。当我的蛋糕在建议的时间内烘烤时,它已经上升了,但在中心仍然流淌,所以我让它多走了15分钟。在这15分钟结束时,蛋糕在中心沉没了。 我测试了温度,并确定180°C / 350°F很好,但蛋糕仍然沉在中间。 我愿意为更换恒温器付出代价,但我担心可能不是恒温器成为问题所在,而我最终却损失了这笔钱。
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