烹饪

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我的食谱需要一个10盎司的微型棉花糖袋。我只有一个10盎司的常规棉花糖袋（不是喷射膨化），这会起作用吗？谢谢。

1 substitutions

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我最近买了一个新的铸铁锅，我很享受我的食物质量的升级。据我了解，在铸铁锅中烹饪的食物味道更好的原因是锅更加均匀地加热食物（由于其厚度）。另一方面，主要的缺点是铸铁炊具需要大量的维护和保养。是否有替代品可以达到与铸铁锅相同的效果，但不会生锈？如果铸铁锅中的铁刚刚被另一种不易生锈的金属（但具有与铁相似的导电性）所取代，那么结果会不一样吗？

1 food-science cast-iron heat

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如何在没有留下箔片的情况下烤制烤土豆

我最喜欢的烹饪烤土豆的方法是用橄榄油轻轻涂抹它们，然后将它们用箔包起来并在烘烤前将它们串起来几个小时。串烧的目的主要是帮助热量传导到马铃薯的中心，还可以稳定烤盘中的马铃薯（我在角落间平衡串肉，将马铃薯从托盘中提起一点点方式）。铝箔的目的是阻止皮肤干燥，这意味着您可以将它们留在烤箱中，只要您愿意，而不必担心烧焦皮肤。我遇到的问题是很难将箔片缠绕在已经串起的马铃薯上，如果你用铝箔包裹的马铃薯刺穿叉子，你有时会得到箔片的“薄片”，其中箔片在入口和出口处撕裂点。我在这里缺少一个技巧吗？

1 potatoes utensils

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铸铁绞肉机; 第一次使用它有黑色的东西

我刚刚买了一台铸铁绞肉机; 用它第一次为汉堡烧烤。完成后，手柄周围有一些黑色残留物，意味着它有一些黑点。这是正常的还是我应该扔掉肉？

1 food-safety equipment

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非乳制品类型的牛奶味道生的种子/坚果，如何摆脱它？

我通常使用向日葵种子制作自制的非乳制品牛奶，它有原料种子和自制豆浆的味道也有同样的问题。嗯，这对我来说是一个问题。

1 seeds dairy-free

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如何延长蛋糕的保质期？

我需要烤蛋糕然后送给朋友。蛋糕到达他可能需要5-7天。有多少可能的方法可以延长保质期，至少到达它的那一天，特别是在运输途中？我目前的食谱包括干香料，蜂蜜，糖，白色地板，鸡蛋，小苏打，发酵粉，温水，咖啡粉，杏仁，油。

1 baking cake

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什么是这种勺状厨房用具，橡胶头和木柄叫做？

什么是这种器具或厨房工具，有橡胶状头和木柄？这有什么用途？

1 equipment

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什么是大豆鸡，它是如何准备的？

在美国的许多地方，我吃过一种叫做大豆鸡的品种。我想知道这是如何准备的。有人有什么主意吗？

1 chicken soy

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为什么一台移动式过滤机需要很长时间才能预热而现代机器却没有？

我想知道为什么一台portafilter咖啡机需要15分钟的热身才能制作浓缩咖啡。另一方面，现代的Nespresso Citiz甚至没有花一分钟时间来热身。这有什么不同？

1 equipment coffee espresso

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即时结冰的厚度

我应该用什么厚度涂抹糖霜来覆盖蛋糕？我看过谷歌的价值范围从1毫米到5毫米。5毫米让我感觉有点厚; 我最后一次尝试时，把它卷到比2mm薄的任何东西都有些麻烦。任何提示？

1 cake icing

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穆格·沙希·科尔玛

我的岳父认为“ korma”可能是指日期，但它应该源于Urdu术语“炖”。其他两个单词“ shahi”和“ murgh”似乎表示波斯语中国王和鸡肉的意思。另外，这道菜据说是从波斯进口的。我看过用葡萄干制成，但是有没有使用日期的正宗版本？还是单独的波斯菜，类似于科尔马？

1 curry history date-fruit

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苏打水煮大黄

在关于大黄的另一个问题上，发布了到维基百科页面的链接。据说在那里用苏打水煮大黄叶会使它们更剧毒。煮大黄茎和加苏打水也一样吗？直到知道为止，我认为这是减少酸味的好方法。

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描述意利咖啡和类似品牌的味道

我不是咖啡专家-我无法很好地描述口味，但是我知道自己喜欢什么。而且我想学习更好地描述口味。 Illy是我最喜欢的咖啡（供法国媒体使用）-似乎比其他品牌的咖啡轻得多。例如，Douwe Egberts似乎太浓，不可能喝黑咖啡。您如何描述Illy的主要品质？而且，如果我想更深入地购买新鲜的豆子，那么哪些类型可以分享这些品质？

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我应该煮多久才能使牛排变得中等稀有？

我真的很喜欢牛排，并且总是设法将其正确烹饪，但我还没有把它归结为精美的艺术品。我喜欢我的牛排中等稀有，尽管我总是设法在中间把它变成粉红色，但我不知道确切的时间。我应该煮牛排多长时间，在什么温度下使牛排变得中等稀有？谢谢。

1 temperature cooking-time grilling steak

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储存巧克力

昨天，我在澳大利亚的当地商店购买了Mars Celebration和吉百利巧克力和太妃糖。我将在六周内回到我的国家孟加拉国时，将它们作为礼物送给我的朋友。我应该如何存储它们。将它们置于室温下可以吗？

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