4 剥洋葱的最好方法是什么？ 我是洋葱切丁的专家。我的问题总是剥皮。纸质的皮肤很难脱落，我永远不确定要剥离多少层。 有人在每次2.5秒内如何去皮洋葱方面有任何可靠建议吗？ 16 onions peeling
4 多少麸质会引起某人的乳糜泻？ 我有一个来宾家中有西莉亚，我知道这意味着他们不能吃面筋。但这是否意味着我需要在整个使用期内从厨房中抽出所有有小麦的东西？我需要知道，仅通过观察小麦，这种现象是否会引起抵消，或者它是否可以少量耐受。 16 allergy gluten-free
5 德国刀或日本刀能保持更长的时间吗？ 我想买主厨刀，但不能削尖，也不想学习。我将不得不用刀进行锐化，因此我显然更希望这种情况尽可能少地发生。 我倾向于索林根风格的刀，可能是伪造的双立人。但是我在这里的答案中写道，像Global这样的日式刀具不需要频繁地磨刀。这让我感到惊讶，因为我似乎想起在某处读到相反的文章（但不记得在何处）。 假设我在使用后磨刀，哪种类型的磨刀次数会减少？ 16 knives
6 蛋酒只是奶昔吗？ 去年，我根据蛋，奶油和糖的自制食谱第一次尝试蛋酒。结果尝起来像稀薄的香草冰淇淋奶昔（加香料和酒精）。自制冰淇淋的食谱使用相似的成分（不含香料和酒精）。 这仅仅是表面上的吗，还是冰淇淋奶昔和蛋酒的定义重叠了，因此可以合理地将蛋酒设想为调味奶昔？ （我正在寻找一种技术答案，以排除我的奶昔理论，或者表明它是可以接受的替代品。） 16 language dairy beverages classification seasonal
4 手工烧烤的准确性如何？ 我已经阅读了几篇文章，并观看了几段视频，它们讨论了测量烤架温度的正确方法。基本上，它们表示您是否可以将X英寸的手放在烤架上Y秒钟，烤架的范围在Z1到Z2度之间。例如，我已经读过，如果您可以将手放在烧烤架上方3英寸处2到3秒钟，那么烧烤架的温度为350F至400F。 这些测量的准确性如何？特别是在木炭烤架上？ 示例：我正在制作布鲁塞尔芽菜食谱，要求将其在400F的烤箱中烘烤10分钟。不幸的是烤箱已经满了。我可以将抱子甘蓝放在烤架上，让我的手在烤架上方3英寸处握住1-2秒，并期待类似的结果吗？我意识到烧烤和烧烤有很大的不同，但是我想要一个基线。 16 temperature grilling
6 有什么方法可以避免油脂飞溅？ 我经常用煎锅煮薯条。我将约1/4杯植物油放入一个大煎锅中，然后高火加热，然后扔一些冷冻薯条。 一旦我将它们扔进去，就会有大量的油脂爆炸，造成极大的混乱。不过，待它煮沸后，我可以煮炸薯条，而不会溢出油脂。 无论如何要避免最初的骚动？ 16 frying
4 如何使苍蝇远离肉食 我正在制作pinnekjøtt和skerpikjøt这两种风干的羊肉（分别为加盐和未加盐）。我知道不仅存在细菌污染的风险，而且还存在蝇类侵染的风险（它们将在室外干燥，但在通风良好的小棚子中，否则完全是空的）。我没有生活在有严重苍蝇问题的地区，但是尽管如此，它们仍然存在，并且会蜂拥而至，就像生肉一样飞来飞去…… 我可以使用哪些方法来阻止苍蝇？我考虑过： 将大碗醋放在棚子里，靠近吊肉 将肉放入完全密封的透气袋中 在棚子里挂飞纸 先前的问题仅涉及阻止熟食或一般厨房区域中的昆虫。这涉及一个特定的，已知的，吸引昆虫的物品。 16 raw-meat drying curing dry-aging
9 为什么我的自制面包发霉？ 我使用松下面包机已有20年了；实际上，我在第二台机器上。我使用来自不同工厂的磨碎的全麦面粉，而且由于我在伦敦不容易找到磨碎的强力白面粉，因此请使用有机公国白。 对于一块300克的面包，我会改变不同面粉的量，通常是100克白面粉，其余的是全麦粉，再加270毫升优质水，1汤匙脱德拉拉糖，1.5到2汤匙轻油和3/4汤匙速干干面粉。酵母。 为了存储，我多年来一直在使用带抬起盖的优质木制面包箱，但发现面包现在仅需3天即可发霉。 我应该少用油吗？还有其他事情可以阻止面包快速成型吗？ 16 bread mold
1 我可以从真实龙虾中分辨出仿制龙虾吗？ 我家附近有一家商店出售龙虾卷。 每次我点一个的时候，里面装满了“龙虾”肉和一点蛋黄酱。在15美元的价格上，我觉得自己能得到很多。 但是我的直觉总是告诉我，这家商店使用的是仿龙虾-它不可能提供那么多的龙虾，仍然可以赚钱。我问他们，他们互相看着对方，犹豫了一下，然后说：“不，不是模仿。” 我认为我需要另一种验证方式。 有什么方法可以检查肉，看看它是真正的龙虾还是假的？ 我很好奇，即使它尝起来也一样，至少出于广告的真实目的。 16 food-identification seafood
6 将速溶汤变成液体汤时，如何优化溶出度？ 在工作中，如果我饿了，我有时会求助于速溶汤（如果需要的话，可以选择Royco）。制作简单：将水加热，将包装内容物放入杯中，将水倒入杯中，搅拌。 但是，我经常发现喝完汤粉后的杯子底部残留了一堆湿粉残留物。尽管这种残留物充满了味道，但是这意味着我汤中的其余部分实际上比应有的更糊。我的汤匙上通常还会有一点点残留物，似乎无法完全溶解到汤的其余部分中。通常可以通过适当搅拌将杯子底部的残留物固定下来，但汤匙残留物则比较棘手。 我怎样才能使汤粉更有效地溶解，使所有汤粉都是汤的一部分？ 16 soup