烹饪

该食谱需要在糖果温度计的帮助下将“植物油”加热到华氏375度。 但是，不是大多数植物油制成的油吗？有些烟点低于375。 我正在考虑使用花生油（花生油）或米糠油，因为它们既可以应付温度，又不会造成太大的味道。 有没有烹饪的跨大西洋人士可以对我提出的计划提出意见？ 我还需要找出英国相当于“黄南瓜”的含义。可以是我们现成的胡桃南瓜吗？

15 substitutions  temperature  oil 

这是我经常遇到的陈述之一，但我从未真正看到支持它的证据。该建议通常甚至更进一步地说明，如果您的冰箱相对空着，则应添加一些东西（例如，瓶装水）。 这样的陈述也出现在这里，作为对该问题，这个问题，这个问题以及最近这个问题的答案。 我假设在某些情况下可能会节省一些能源，但是实际关心的意义是否足够大？此外，是否足以抵消仅用于装满冰箱的冷却或冷冻水（或其他物品）中的能量损失？ 注意：我一直在做自己的研究，并打算将其发布在问题中，但我认为提供我在下面的答案中发现的内容会更合适。但是，如果任何人都有可靠的来源给出不同的答案（最好是通过实际测量或研究来得出答案），我会非常感兴趣。 编辑：写完我的答案后，我才发现这一点，塞西尔·亚当斯（Cecil Adams）强烈主张全冰箱假说。我很少不同意塞西尔的观点，尽管没有引用文献，但他提到了许多研究。因此，我很感兴趣是否有人可以指出其中一些研究。

15 freezing  temperature  refrigerator  water  storage 

我非常不耐烦，但我喜欢在木炭烤架上做饭。我怎样才能更快地准备好木炭？目前，我有一个烟囱启动器，我使用块状木炭并在烟囱下点燃某种纸张。准备大约需要25分钟。

15 barbecue 

因此，我刚刚听说要在油炸锅中放入胡萝卜，以捡起烧过的垃圾，并使油保持更长的清洁时间。我尝试过这个。有用！现在我想知道它是如何工作的，还有什么其他的蔬菜或其他蔬菜可以代替胡萝卜？

15 frying 

我在日本有过真正的东西，它很棒而且非常昂贵。我通常根本不吃牛排。神户牛排是我一生中第一次吃的牛排。它非常柔嫩可口，煮熟的中等稀有。我吃了它，因为菜单上没有别的东西可以考虑进食了。 我住在加拿大。我想知道加拿大是否有与神户牛肉品质相近的牛肉块。

15 beef  steak 

我来自加拿大（那里有很多全麦饼干！），但我目前居住在澳大利亚。他们这里没有像全麦饼干那样的东西，我真的可以将它们用于我正在开发的一些食谱中。 有谁可以代替全麦饼干吗？我正在寻找自己制造的东西，但是要再次粉碎它们似乎是一个繁琐的任务。

15 substitutions  graham-crackers 

我喜欢烧烤，烹饪牛排和香肠等也没问题。 但是，每当我将鲑鱼片放在烧烤架上（皮侧朝下）时，似乎没有多少油阻止它们粘在烤架上。 当我尝试从烧烤架上取下鱼时，鱼会散开，并且皮肤会粘在烤架上。 我该怎么做才能防止这种情况？

15 grilling  barbecue  salmon 

在波斯尼亚和黑塞哥维那，我买了一些黑蜂蜜，有人在路边用未贴标签的罐子出售。这是我吃过的最美味的蜂蜜。它尝起来像焦糖，但也像蜂蜜。天很黑，几乎是黑色的。它不像典型的蜂蜜那么粘稠。 我试图在互联网上找到它，有人说这可能是森林蜂蜜，但我发现了两种进口的欧洲森林蜂蜜产品，它们不是我要找的蜂蜜。 你能帮我找到那美味的蜂蜜吗？我很好奇它的名字以及在美国哪里可以买到它。

15 honey  balkan-cuisine 

我搬进新屋，发现这些尖刺残留在厨房的不同抽屉中。我以为它们是做饭用的，但在我有限的烹饪经验中，它们不是我遇到的。您能帮助我识别它们，或者建议使用它们的食谱吗？ 在后台是一个大的峰值站。 前景是一堆六个单独的尖峰，带有两个90度弯曲，在长边上有一个尖点。 它们可能与烤箱（燃气灶，电烤箱）或微波炉/烧烤组合在一起提供，或者可能与它们完全无关（或通常不做饭），并且可能与彼此无关。

15 equipment  utensils 

我在专门考虑Frangelico，但Kahlua是我经常使用的另一个。我不在乎酒精含量，但是我想要更浓烈的味道和更少的液体。

15 liqueur 

我有一个铸铁煎锅，来吃晚餐的客人之一是素食主义者。由于铸铁会随着时间的流逝受到各种油脂的调味，所以我想知道这是否适合素食主义者。我不想得罪任何人或目睹某些戏剧。

15 cast-iron  vegan 

过去几次我买了酒后都用合成软木塞停了下来，打开瓶后重新插入软木塞非常困难。似乎软木塞在离开瓶子后会膨胀，它是由一种坚硬的材料制成，有时我无法将其挤压回去。（而且，不行，插入后端是行不通的，因为有时它会用到真正的软木塞。 ） 将膨胀的合成软木塞装回葡萄酒瓶中是否有技巧？

15 wine 

我遇到过涉及使用丁烷或丙烷火炬的食谱。使用在五金店购买的丙烷火炬是否安全，或者在烹饪店出售的火炬和/或燃料是否与众不同？

15 equipment  blowtorch 

我从来都不确定。据我所知，它不会影响口味或质地。 我说的是那些您将丁瓣大蒜放入其中并像钳子一样挤压的小压碎工具，它将大蒜压过小孔。 在进行此操作之前，您是否应该剥去丁香？为什么或者为什么不？

15 garlic 

我从许多来源听说，在浸泡/煮熟之前要检查豆子是否有结石。我多年来一直在用豆类做饭（主要是黑豆，鹰嘴豆和小扁豆），而且在做饭之前或之后从未遇到过结石。石头是神话，还是现代农业技术不再是神话？

15 beans  cooking-myth