Questions tagged «barbecue»

制作汉堡包时，我更喜欢烤牛肉，直到牛肉变黑并且外面全黑为止。我知道吃不够煮熟的牛肉很危险，但是吃太多煮熟的牛肉有没有危害？

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

我想购买这种炊具，但不知道它叫什么，以及在哪里可以买到。我认为它主要用于烧烤。香港专业教育学院试图谷歌搜索，没有运气。我将尽我所能描述它。 它具有2个大的矩形扁平金属丝网板，关闭时它们像蛤一样相互折叠。您可以将肉放在金属丝网之间，然后将手柄扣在一起，以将肉牢固地固定在两个网之间。然后，您可以在火焰上煮肉，然后翻转炊具来煮肉的另一面。

10 equipment  grilling  barbecue  utensils 

究竟是什么使木炭烧烤食品具有烟熏味呢？如果您燃烧木材制成煤炭，然后使用煤炭烹饪，会不会产生烟熏味？ 还是仅当您使用商店购买的木炭块/糖块时才会发生？

9 barbecue 

不用每次都购买块状或块状木炭，我可以燃烧桦木并将其用作木炭烧烤的热量吗？

9 barbecue  charcoal 

袋鼠是世界上大多数地区的不寻常肉。从声誉来看，做饭很难，因为它容易变干： 袋鼠肉的脂肪含量非常低，通常少于2％。这低于大多数其他红肉。这使袋鼠非常健康，但也意味着必须仔细烹饪。袋鼠的蛋白质和铁含量也很高。脂肪中含有大量水分，因此可以将脂肪含量很高的牛肉等牛肉烹制得很好。但是，由于袋鼠几乎没有脂肪，因此在烹饪过程中很容易变干。因此，遵循一些简单的步骤来保持肉中的水分很重要。 有鉴于此，哪种吸烟和烧烤技术适合袋鼠？

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

我最近在韦伯木炭水壶烤架上抽了一块猪肩肉，在保持温度方面有很多麻烦。像这样将木炭煤块和木块混合使用，有什么窍门吗？

9 barbecue  pork 

我有两顿想要烧烤的鲑鱼排。有什么有效的鲑鱼烧烤技术？

9 barbecue  salmon 

我计划在本月底做烧烤，我想为各种不同的“希腊”风格烤肉串服务。我不是在寻找收货人，但是创造具有希腊风味的烧烤食物的本质是什么。每当我在希腊或希腊餐馆里吃烤肉串时，它们的味道都与我在其他地方吃过的烤肉串不同，但要说出两者之间的区别确实很难。我认为可能重要的一个问题是芳香草药（例如希腊罗勒）的特殊混合。还有其他人对我能做什么有任何想法吗？

9 barbecue  greek-cuisine 

煮掉掉骨头的后背肋骨的最佳方法是什么？

9 barbecue  ribs 

我只想减少烧烤的菜式-将猪排和柠檬/香草/橄榄油混合在一起，再加上一些鸡肉串。在室温下将猪肉与其他肉类同盘烹制时，有无须担心滴虫病？我无法想象这是一个问题，但是你永远不会知道...

8 food-safety  pork  barbecue  marinade 

短： 是否有适当的技术在没有小鸡火球的情况下在烧烤架上烹饪鸡（有皮）？ 长： 我以前的房东喜欢在烧烤上做饭，这让我们的味蕾大为不悦。（我们隔天做饭）。 她的鸡总是着火，皮肤烧得很脆。里面的肉当然很好，但是肥美的皮肤自敬酒以来已经很久了。 我从未尝试过在皮肤上烧烤的鸡肉，但我想尝试一下，不要让它们着火。能做到吗，真的很容易吗？ 我推论说，如果我将鸡煮沸一点，它可能会去除一些脂肪并有所帮助，但是我不确定。我暂时不会烧烤（目前居住在公寓中），所以我无法尝试。 我不知道为什么她的鸡被烧了（高温，不注意等）。

8 chicken  barbecue 

已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 2年前关闭。 一位家庭成员给了我几只兔子做饭，我不确定该怎么做。我希望在吸烟者或烧烤架上放一些东西。我要腌制，揉搓，盐水吗？我只是不确定如何准备它。

8 meat  barbecue  rabbit 

所有， 我想煮排骨，以达到脱落的一致性。我无法使用烤架。 我知道如何用猪肩（干擦，然后在烤箱中低温加热6-8小时），但排骨是一种不同类型的动物。它们是单独的小块（我的肋骨被锯成块），它们相当肥腻，有一块大骨头。 我该怎么办？我应该先将它们烧掉，我需要在盘子里加些液体吗？我应该盖他们吗？ 谢谢， JDelage

7 beef  oven  barbecue 

我正在为Cinco de Mayo在地上烹饪150磅猪。我正在使用Kalua夏威夷方法，但使用taco Al pastor调味料。 饲养超过100人的街头炸玉米饼。我已经研究并阅读了不同时间将猪留在地下多长时间。 我将有两个无线温度计。一个在肩膀上，一个在屁股上。猪的腔内将充满室温的整个菠萝。非常非常热的干燥岩石将被放置在猪的关节中。四个角落，在捆绑和休息之前。一根真正的苹果木绳将燃烧，因此一块坚实的热煤炭。将使用老白菜和水来产生蒸汽以帮助烹饪过程。猪将被切成适当的屠宰。包裹在香蕉叶和铝箔中。 两个问题： •如果我希望猪在下午4点之前完成（下午5点之前食物放在桌子上），我应该什么时候让猪在IMU，盖好，做饭？我宁愿让猪早早吃完，也不要让100多个饥肠辘辘的人盯着我看，等着。 •我想要肩膀和臀部的温度是多少？不同温度？我有炖猪肩，牛肉等的经验。

7 roasting  barbecue  braising 

前几天我去了清真屠夫，并要求牛排，除了我收到的更像是切成薄片的牛肉。 我可以在烧烤上做些什么呢？它会煮相同吗？救援情况怎么样？

3 beef  barbecue