Questions tagged «freezing»

冷冻各种食品的方法,技术和质量/安全问题。

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为什么要等几个小时才能将食物装入新的冷冻室?
某些冰柜的用户手册指出,在打开新冰柜后的最初几个小时内,不应将任何食物倒入其中。例如,我正在查看一个标本,要求我等待6个小时才能开始填充它。 请注意,这与在打开冰箱之前先使其竖立一会儿无关。 在各种非特定产品的网站上也都暗含了此规则。两个例子: “将其设置为所需的设置后,请在开始装满食物之前将其放置几个小时-一些冰箱的灯会在准备就绪时通知您。” “只有在使用新的冷冻机的情况下,您才需要等待几个小时才能储存冷冻食品(有关更多信息,您应该查阅制造商的手册)。” 此限制基于什么? 如果我第一次打开后将一些冷冻食品(以冷冻状态购买)放入新的冷冻室,会发生什么? 食物不好吗? 冷冻室不好吗? 无论是什么情况,还是仅在特定情况下,这对每个人都有害吗? 还是许多人实际上不记得该规则的用途以及在什么情况下适用该规则而重申的那些限制之一? 更新:这是一些澄清,因为这个问题的范围似乎还不清楚。 首先,我不是要 限制说明了什么 如果我忽略了限制,什么可能是有效的准则 我在初期如何保存冷冻食品 我确实在寻找所述限制背后的技术原理。

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你可以冷冻汤吗?
我打算用剩下的火鸡架做汤。我只是想知道是否可以将汤冷冻,使其融化后味道很好。我想这应该没问题,只要汤里没有面条。除此之外,唯一需要的成分是蔬菜(芹菜,切成丁的西红柿,胡萝卜,蘑菇罐头)和香料。 你怎么看?
12 freezing  soup 

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我可以冷冻炖牛肉吗?
我炖了太多牛肉,我很想能够将其冷冻而不让它变质。 这是炖煮熟的蔬菜和大块的牛肉。 这样可以很好地冻结和解冻吗? (如果重要的话,我买了冷冻的牛肉,而不是新鲜的牛肉,但是我认为 “不要重新冷冻”的指导原则是在烹饪之前。)
12 freezing  beef 


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如何用冷冻的爆米花仁烹制爆米花?
我在热带地区,到处都是编织物和其他类似生物的踪影。上一次我买爆米花仁时,它们在我甚至没有打开包装之前就已经出没了(以前发生过同样的事情,蚂蚁在未打开包装的糖中)。 我已经读到,针对此类(潜在)侵扰的一个好的解决方法是将谷物保留在冰箱中,这样可以杀死任何鸡蛋并阻止更多的鸡蛋进入,这似乎很有效。 我可以用通常的方法直接从冰箱里的平底锅里煮冷冻的爆米花吗,还是需要以任何方式调整配方和方法? 我感觉解冻玉米可能不是一个好主意,因为它可能导致水分和爆米花浸湿,但我尚未对其进行测试。
11 freezing  popcorn 

3
有不能冻结的东西吗?
当我想到可以冷冻的东西时,会想到很多可食用的东西。但是,当我考虑到您最好不要将其放入冰箱的事情时,老实说我不知道​​。 那么,哪些食物和/或饮料无法从冷冻机中出来? (我的确是在询问用途,而不是质地。例如,蓝莓会变得糊状,但您仍可以在某些菜肴中使用它们。) 有没有什么东西完全失去了他们的品位,甚至完全失去了另一种品味?

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如何制作烤法式面包和面包卷的零件?
我不确定这些面包是否到处都可以买到,但是在英国,我们从超市购买了部分烤面包卷,在烤箱中放置约10分钟后,您基本上就可以买到新鲜的烤面包了,它们真的很棒。 我经常在家中使用面包机,并且过去曾尝试通过将面团成形并冷冻来制作自己的烤面包卷,但是在烹饪时,面团仍然非常稠密,内部无法正常烹饪。 人们尝试成功制作自己的任何方法吗?在冷冻之前将其烹饪一定时间会有所帮助吗?
11 baking  bread  freezing 


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长时间除霜比微波除霜好吗?
有人告诉我,如果您让冷冻的肉整夜解冻,那么对最终产品来说,在微波炉中解冻会更好吗?这是否值得,还是只是一个古老的妻子的故事? 煮冷冻的肉还会影响味道吗,或者煮更长的时间?


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如何快速冷却冰咖啡?
我用法国媒体冲泡咖啡。按下后,如何使其快速冷却? 我尝试将其倒入更宽的容器(较大的表面积)中,然后放入冰箱。这不是最佳选择,因为我不想解冻冰箱中的物品。另外,这需要一些时间,并且有洒咖啡的风险。 当天气足够冷时,我将一些冰块放在一个热水瓶中,倒入咖啡,盖上盖子并摇晃。该过程的这一部分效果很好,因为“仅”冰将冷能传递给咖啡,而不是周围环境。我想我可以用碎冰代替,以获得更大的效果? 有没有更好/更快捷的方法来制作冰咖啡?

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你能冻切碎的西葫芦吗?
我知道,如果将切碎的西葫芦保存在真空密封的冷冻袋中,可以轻松地将其切碎以便长期保存。但是,我真的很想在冬天做一个需要切碎西葫芦的食谱。因此,我想知道是否可以像切碎时一样使用相同的方法将西葫芦切碎。所以我要做的就是: 砍 填充冷冻袋 抽气并密封 这种方法行得通吗?融化后的西葫芦可以融化,味道也一样吗?有没有更好的方法?切碎的西葫芦有理想的尺寸吗?


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在烘烤饼干之前或之后要冻结它们?
我需要在下周六为一次聚会制作许多批次的cookie,现在我想开始烘烤它们。为了确保六天后仍能品尝到新鲜的东西,我想利用我的冰箱。 我可以在网上找到有关如何冷冻面团以便稍后烘烤以及如何在烘烤后冷冻饼干的建议,但是哪一个更好呢!我应该先烘烤然后冻结,还是现在冻结并在前一天烘烤? (具体食谱为士力架,花生酱和巧克力片;如果您需要更多详细信息来判断是否适合冷冻机,请告诉我。)
10 freezing  cookies 

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重新冻结食物的规则
关于何时可以重新冷冻冷冻后在冰箱中解冻的食物的一般规则是什么?他们背后的原因是什么?(卫生?食品质量?)。为了便于讨论,我们假设项目只有几个小时处于非冻结状态。 更具体地说,我对以下规则的应用感兴趣-生姜大蒜酱-面团-印度咖喱-青辣椒酱-冷冻豌豆

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