Questions tagged «oven»

昨晚我试图将一些自制的比萨饼从比萨饼皮转移到比萨饼石上时，在烤箱中洒了一些酱汁，奶酪和意大利辣香肠，所以我决定今天将其清洗。 我擦拭了玻璃门和底部，但其余的东西却很硬，并粘在烤箱的底部。我开始了周期，开始我的生意。 大约15分钟后，我听到一声巨响，然后我跑过去，发现烤箱底部跳动着小火焰。我吓坏了，关闭自动清洁功能，抓住灭火器并尝试打开无法打开的门（后来我发现这是一种安全功能，因为内部温度接近900度，degrees！ ） 无论如何，现在我的厨房和客厅里充满了我要通风的轻烟，我害怕再次进行自清洁操作，因为担心我的房子着火了，除非我看着它（我不这样做）特别要的，因为烟雾很讨厌）。 那么，这些小小的舞动火焰以及由此产生的烟雾在自清洁循环操作中是否安全且正常？如果没有，在再次运行该循环之前如何处理以最大程度地减少火焰和烟雾？

30 equipment  cleaning  oven 

几乎每种食谱都建议在使用烤箱之前将其预热。我经常忘记这一点，但是幸运的是，这似乎并没有那么重要。因此，我的问题是：为什么需要对烤箱进行预热？

30 equipment  oven 

我听说有人在烤箱中用培根将培根条放在培根上做饭。使用这种方法时，我应该将培根煮多久，在什么温度下煮？

29 oven  cooking-time  bacon 

我正在寻找烤箱，想知道在烘烤蛋糕，饼干和烤饼等东西时，燃气烤箱或电烤箱有什么区别吗？

25 baking  equipment  shopping  oven 

在烤箱烘烤和风扇烘烤之间进行选择时，是否要遵循任何一般规则？每个都有什么作用，两者的优缺点是什么？

25 baking  oven  convection 

对流微波炉是否有用？还是它们不如微波炉好，也不如对流烤箱好？ 我知道常规的对流烤箱有助于更快地煮东西。但是微波炉已经可以快速煮好东西了，那为什么还要对流功能呢？

20 oven  microwave  convection 

选择烘烤温度背后的逻辑是什么？ 显然，如果您遵循食谱，它将说出要使用的温度，但是我想了解其背后的原因。 是密度的问题（较厚的食物需要煮得更低一些才能到达内部而又不燃烧外部），还是有其他因素在起作用？

19 baking  oven  temperature 

如《消费者报告》所揭露的那样，由于派瑞克斯在美国制造的劣质石灰玻璃的破碎危险，我想用硼硅酸盐烤盘代替派瑞克斯。显然，派热克斯（Pyrex）以前是用硼硅酸盐制造烤盘的，直到大约10到15年前在美国。 我以为我找到了一家使用硼硅酸盐的制造商（Marinex），尽管他们以此做广告，但根据此报告，事实证明Marinex所使用的材料可能仍不如“真正的”硼硅酸盐烤盘安全。 如何从美国购买真正的（新的）硼硅酸盐烤盘？它不必在美国制造，我愿意从出口到美国的外国商店订购它。具体来说，我正在寻找13x9和11x7矩形以及8x8正方形烤盘。

19 baking  oven  cookware  glass  kitchen-safety 

我要买一个新烤箱。我可以买一种可以蒸食物的食物，也可以不用一种。 带有蒸汽（一个不错的但不是必需的功能）的蒸汽只能达到230°C / 446°F，而常规的只有275°C / 527°F。 推销员声称，没有人需要高于446°F的温度，但是我已经多次使用较高的温度；披萨，烤肉等 我以前使用过高的温度吗？还是他只是不了解情况？

18 temperature  oven 

我没有烤箱。有什么方法可以模拟烤箱与家里其他可用工具的作用？我特别希望能够烤蛋糕。

16 baking  equipment  cake  oven 

这个问题已经在这里有了答案： 何时使用对流/风扇烘焙与烘焙 （6个答案） 3年前关闭。 我想我了解对流的作用，以及（一些）好处，例如消除热点/冷点，并提高整体效率。这是否意味着我应该始终利用它？如果不是，哪种情况更适合对流，哪种情况更适合定期烘烤/烧烤？

16 baking  oven  convection 

许多烤箱都有一个计时器，您可以使用它来设置开始时间，因此您可以将物品放入其中，并在当天晚些时候自动开始无人烹饪。 但是我能想到的所有烤箱烹饪都需要先将烤箱预热，然后再放入任何东西。 是需要预热而不是必需预热，还是定时器功能是为不需要预热的少数情况而设计的？

16 equipment  oven  cooking-time 

如果我在烤箱中烘烤蛋糕或饼干，但断电了，​​该怎么办？ 将蛋糕/曲奇留在烤箱中直到重新通电是否有意义，还是应该将它们取出？ 我什么时候/为什么要把它们放在烤箱里拿出来？

15 baking  oven 

我找到了一条羊腿的好食谱。然而，它应该被烘烤四个小时。 如果我可以将其烘烤12小时（隔夜），这对我来说将更实用-12小时与4小时的时间会成问题吗？ 我打算密封锅并将烤箱设置为110°C（230°F） 编辑：做到了。在180°C下2小时，然后在90°C下12小时。它用塑料箔密封（耐热）。太棒了。

14 oven  slow-cooking  lamb 

我听说您可以一直将披萨石放在烤箱中，基本上是将其存储在烤箱中。进行此操作时要记住哪些注意事项（烤箱的类型，石头的放置等）？我目前有一个燃气烤箱，其元件位于下面的肉鸡抽屉内。我可以将石头直接放在烤箱底部，还是应该将其放在最低的架子上？如果您正在烹饪某些东西，是否有理由从烤箱中取出石头？

14 storage-method  oven  pizza-stone