2 哪种板材用于吸收微波？ 我正在考虑获得可以通过微波安全加热的平板。我应该寻找什么材料？我的观点是（部分地）将微波炉变成感应加热器。像这样的板材已经被三星作为“硬壳板”出售，但是那些很难得到 - 我只看到它们与新的微波炉一起。 microwave
3 我如何记录食物的年份？ 我一直在更加关注食品安全，但我不明白人们是如何记住给定物品放在冰箱里的确切时间。 如果我想确保保持安全，我是否必须写下我买/煮/从冷冻柜中取出的东西以及什么时候？我已经开始这样做，但我从未习惯并怀疑大多数人这样做。或者我只标记一切？ food-safety storage-lifetime
1 我周末在凉爽的牛排吃的牛排好吗？ 在7月4日的周末，我们把牛排露营烧烤，但是我把它们放进去的水箱里。他们被保持在恒定的冰上，从未变暖，但他们坐在一个装满冰水的袋子里。他们还可以吃吗？他们的血液看起来很糟糕。 food-safety steak
1 烤宽面条可以在烹饪前冷冻，如果使用未经烹煮的烤宽面条面条，而不是没有煮沸的类型 我从来没有预先煮过我的烤宽面条面条，而且我使用普通的面条，而不是煮沸的面条。我可以在烹饪前冷冻这种烤宽面条，还是应该煮熟然后冷冻。它还可以冷冻多久，可以在铝锅中冷冻吗？ freezing lasagna
1 将明确的酥油放在Modak上的原因 “Modak”是为印度的Ganesha勋爵准备的甜点。“Ukadiche Modak”是Modak的子类型。它通常在蒸锅中煮熟。它不会油炸（或油炸）。我想知道在吃东西的时候在Modak上加入澄清酥油的原因是什么？ 图片礼貌 - Google.com indian-cuisine ghee
0 你如何准备/烹饪Kohl Rabi？ 我经常买一个有机蔬菜盒，偶尔含有我不太熟悉的食物，或者更难以制作美味佳肴。一个给我带来很多麻烦的是Kohl Rabi，因为它不是我遇到过的东西，所以不知道准备它的最佳方法。那么，吃Kohl Rabi最好的方法是什么？ kohlrabi
1 guérande的正常盐和盐有什么区别？ guérande sel de guérande盐和普通盐有什么区别？ 我有松露味的seldeguérande，如果它不含松露味，它的味道几乎和普通盐一样。 flavor salt french-cuisine
1 如何存放鱼骨？ 假设我要煮一些鱼骨并使它们变软。如果我想在将来使用它们，那么存储它们的最佳方法是什么？在解冻后它是否仍然是软的，我会冻结它吗？将它留在冰箱里有什么意义吗？或者它们是否可以在室温下无限期地放置？他们使用不同方法会持续多久？ storage-method storage-lifetime fish bones
1 我应该将哪些容器用于蛋奶酥？ 我想制作一些单独的zabaglione和水果蛋奶酥，但没有小模子。此外，我对蛋奶酥没有多少经验（但我已经做了一些次）。 我随心所欲： 10厘米的tartalette形式，不粘，由一些非常薄的金属板制成，可能是钢 6厘米硅胶松饼杯 6厘米松饼盘纸衬里。我把松饼放在里面，在架子上堆成两个。松饼比平底锅中的松饼流动得宽得多，但仍然不太平。 素瓷茶杯 哪种替代方案效果最好，为什么？ baking equipment eggs souffle
4 食物在炉子上的温度越高，温度越高吗？ 我的物理知识是不存在的，所以我很抱歉这个荒谬简单的问题。 当你在炉子上做饭（比如中火）时，你烹饪的时间越长，温度是否会持续升高，或者温度是否会降低？我知道对于慢炖锅，温度一旦达到一定水平就保持不变。炉灶的科学是一样的吗？ temperature cooking-time slow-cooking stove
2 如何在没有任何咖啡机的情况下制作一杯浓咖啡？ 我购买的过滤咖啡含有53％的咖啡和47％的菊苣。 由于我还没有机器，我所做的如下： 勺子量：6毫升 我把堆满的咖啡匙放在钢玻璃杯里。 向其中加入60ml沸水，搅拌并保持不动6分钟。 然后我用2汤匙糖加入200毫升热牛奶。 使用过滤器过滤混合物。 结果不是强咖啡。 问题： 我是否需要少量的菊苣咖啡？ 我是否需要添加更多咖啡或更长时间浸泡相同数量的咖啡？ coffee
2 什么使'主要'的味道？ 我刚刚注意到这个提议 “淀粉”应该被认为是第六种主要味道（在甜味，酸味，咸味，苦味和鲜味之后）。我从来没有真正清楚“主要”味道和任何其他味道之间的区别 - 这纯粹是关于味道是否可以被味蕾上的受体检测到？我之所以听说这是一种反对承认“刺激性”（“辛辣”）作为口味的论据，因为感觉刺激的机制是不同的，但我相信一些文化也认为刺激是一种主要的味道 - 所以这是一个文化定义，科学定义，还是两者都没有？ flavor food-science tasting science
1 拉猪肉 - 注入盐水并浸入盐水中？ 旨在做一个猪肩膀拉。在过去，我做了一个苹果汁盐水，并将接头浸泡了24小时。我买了一个注射器。注入盐水并将其浸泡12小时是否过度杀菌？或者我应该只做一个？ pork brining