Questions tagged «alcohol»

我一直在制作玛格丽塔酒，我发现，与花哨的酒吧/餐厅购买的玛格丽塔酒不同，我的玛格丽塔酒更像是一种液体饮料，里面装有刨冰而不是混合物。我有一台Margarittaville搅拌机，可以适当地刨冰，但最终的饮料却缺乏和Margarita一样的厚度。草莓玛格丽塔除外。使用（大量）真正的草莓，饮料会变得更浓，更顺滑。 是否有一些成分可以使混合物增稠以获得更柔和的饮料？通常，我用龙舌兰酒，三秒，龙舌兰花蜜，然后混合，草莓，柠檬汁或其他调味料。

9 alcohol  thickening  cocktails 

在过去的一周左右的时间里，我一直在尝试将石灰皮注入酒精中，方法是： 果皮酸橙 与250mL的151抗谷物酒精混合 坐一个星期 过滤通过咖啡过滤器。 我得到的是一种很好的透明绿色液体： 但是，我发现当您用水稀释时，它会变得浑浊： （单击以查看更大，更长的版本） 为什么将两种透明液体混合会产生浑浊的液体？

9 alcohol  infusion 

我妈妈刚从塔希提岛给我买了一些香草豆，并说她从那买来的人建议用朗姆酒做提取物。应该使用哪种朗姆酒，白色或深色朗姆酒，在室温下是否需要一定的酒精含量才能保持提取物的稳定性和安全性？

9 alcohol  vanilla  extracts  rum 

我找到了一种万圣节鸡尾酒的配方，称为“血腥大脑”，这是一个链接，我想知道如何制作非酒精饮料。 食谱中包含了一系列的百利爱尔兰奶油，它们混合不当，形成卷起的卷须，看上去就像大脑。我想知道如何在不喝酒的情况下达到同样的效果。

9 substitutions  alcohol  cocktails 

谷歌让我失望。 我很好奇，当您煮各种酒...酒，白酒，啤酒（包括淡啤酒）时会消耗掉多少卡路里。

9 alcohol  calories 

不久前，我购买了一个忍者搅拌机，这样我的GF和我就可以在家自制冷冻玛格丽塔酒了。 到目前为止，我们对结果非常不满意。最终我们没有得到“平滑的”冷冻饮料，而是得到了更多玛格丽塔风味的雪锥。冰仍然非常松脆，有可能在饮料快要喝完的时候，所有的液体都喝完了，杯子的底部只有淡淡的冰粒。我什至让搅拌机高速运转了一段时间，希望能进一步分解冰块，但没有真正的运气。 我想提一提，我们不会从零开始制作玛格丽塔酒。仍然生活在家里，我的父母对酒精的使用并不多，因此我们没有手头上的所有成分，而是购买了玛格丽塔预混合的混合物。（尽管如此，我们宁愿从头开始制作它们。） 那么，我们如何才能在家中获得质量更好的冷冻饮料？我们使用混合液会不会获得良好的结果？是搅拌机吗？还是可能有冰块（我们使用冰箱制冰机中的冰块，所以开始时是很大的立方体）？我们一直出去拿冷冻饮料，一直很爱他们，但还没有在家中能拿到什么接近他们的东西。

8 alcohol  frozen 

我今年夏天访问我的避暑别墅时，储存了一些中档的“精美”威士忌，苏格兰威士忌和干邑白兰地（50-70美元一瓶），但是在我离开几周后可能不会把所有的瓶子都清理完。我知道它们不太可能冻结（虽然我们更不可能将其降至30以下，尽管20-25更为普遍；但不可能在内部或停留足够长的时间来真正冻结它们），但是它们的质量会受到被存储在冬天之间？在最坏的情况下，可能会有一些零夜以下的短时间段，并且白天可能没有太多的个位数；它通常不会那么严重（缅因州南部）。

8 storage-method  alcohol 

我偏爱的餐前饮料是Manathan，但我很难找到ANGOSTURA苦味酒。 还有什么我可以代替的吗？

8 substitutions  drinks  alcohol  cocktails 

柠檬目前处于旺季，而且价格便宜。我想制作自制的Limoncello。 我正在使用的食谱要求无味，高ABV（150+校样）精神，如Everclear。不幸的是，我的州不允许出售高ABV烈酒。 我可以使用较低的ABV（如伏特加）作为支架吗？这会改变浸泡时间吗？

7 alcohol  lemon 

早在2008年，Good Eats就展示了馅饼皮的配方，其中包括蒸馏酒。2009年，美国的测试厨房展示了蓝莓馅饼的配方，也在地壳中使用了酒精。在这两种情况下，该计划解释说，酒精使馅饼面团更容易工作，而不会像水一样鼓励面筋形成。 有谁知道在馅饼皮中使用酒精的想法究竟来自哪里？这是一个众所周知的伎俩，还是其中一个程序发明了这个想法？

7 pie  alcohol  crust 

在家里制作柠檬酸和苦味时，我决定自己尝试苦味（经典的超大标签，我认为它是Angostura）。 它看起来像丁香和肉桂，或茴香味道的味道很多，并想知道“我能以某种方式自己制作类似的东西吗？” 所以说我有一些这些干成分的比例，并想把它们注入一些酒精，我应该用什么酒？使用说伏特加不是一个好主意，因为它可能改变味道？

5 alcohol  infusion 

我刚刚第一次买了一瓶蜂蜜酒 - 我需要在饮用前冷却它，就像白葡萄酒一样，或者在饮用前让它呼吸，就像红酒一样？

4 alcohol  wine  drinks  chilling 

我正在寻找碳水化合物含量最低的酒精类型。我正在寻找一个排名，而不只是一个排名，因为这是一种干净的精神，不是吗？ 一般的想法是，当我想限制碳水化合物并喝一杯时，要知道该选择什么。 为了使它更像是一个可衡量的标准，我会说我想同样地喝醉，所以我需要饮用的饮料量会有所不同。

3 alcohol  low-carb 

我想做薄荷巧克力覆盖的糖果。我从来没有从事过couverture，但是昨天只有我了。 我融化了巧克力，冷却了，重新加热（调和），加入了薄荷提取物（自制的纯伏特加酒和薄荷），当我尝试将其轻轻混合以加入提取物时，所有东西都变成了类似鞋油般的糊状糊状物。 。我必须添加一些黄油才能使其融化，但是现在，当所有黄油再次变凉时，巧克力非常粘（我想是因为有黄油），而且我的糖果看起来还不够好。家庭。 发生了什么？喝酒有什么好处吗？我应该再次尝试如何防止这种情况再次发生？

3 chocolate  alcohol  mint  extracts 

很久以前，我品尝了一种绿色的酒精饮料，味道很甜（可能像香蕉，绝对不是薄荷），并且它的法文名字很长，比如（松果，皮桑…）。有人知道它的真名吗？

3 alcohol  drinks  food-identification