如何改善炒饭？
我是一名几乎没有经验的业余厨师（从未由父母教过，第一次独自做饭是我独自生活的头几天），所以我非常努力地学习，因为我想成为一名出色的厨师和我一起生活的人。 我正在尝试钉扎几年前去过的一些非常受欢迎的餐厅制作的铁板烧炒饭。 看来我肯定缺少这项技术。我没有问题的肉和蔬菜。我将鸡肉或牛肉切成条状，然后在锅中用适量的铁板烧酱煮熟，结果非常好。 对于米饭，我要做的是提前一两天煮茉莉花米（用鸡汤制成的原料），然后将其保存在冰箱中。我在中大火（炉子上有7-8点）上用一个大的圆形不锈钢锅做饭（我没有足够的烹饪经验，无法适当地照顾铸铁炊具），然后开始加入米饭，植物油以及一些豌豆和洋葱。我将它们混合在一起，然后加入适量的酱油，直到颜色变好为止。我分别把鸡蛋打乱，然后在大多数情况下加进去，再和米饭和蔬菜混合在一起。然后，我最后加入煮熟的肉和蔬菜。 两个主要问题： 大米似乎粘在一起太多。它在冰箱中似乎很粘，但很容易分开。炒完之后，我把大米和其他一些配料粘在一起。 鸡蛋的味道似乎遍及整个大米。即使将鸡蛋打乱，一旦将其添加到大米中，“块”的体积就会变得比我预期的要小，而且与大米或蔬菜相比，味道也过于浓郁。 我需要改变什么才能使它更接近餐厅的质量？我是烹饪新手，所以我真的不知道该找些什么或要改变什么。 请注意，我正在尝试减少糖和钠，所以我不想添加过多的盐或酱油。