藏红花和颜色-是否有办法知道为什么颜色错误？
是什么使藏红花（或其他颜色）变成粉红色，而不是藏红花更常见的黄色和橙色？ 不久前，我从一家民族商店拿起一个藏红花的容器。反射时，看起来好像质量不太高（颜色有点苍白，我可以看到一些黄色的末端），闻起来像藏红花，当我检查时闻起来，可能有点温和或微弱。我不介意太多，因为它也相对便宜，我认为在一些实验性食谱中用完容器仍然值得。 几天前，我正在做一些米饭，并随机决定用藏红花调味-当我将这些线束放在热水中时，它们看起来像从它们身上掉出来的颜色有点暗，微红色-但我不是当然，也许是灯光。待米饭煮熟时，我就可以确定-藏红花使米饭变成粉红色，而不是我所期望的黄色。我已经看到了高浓度的藏红花色橙色，当然它仍然看起来像红色的线，但是我从未见过它变粉红色。以前在使用藏红花时我没有注意到这一点，但是再一次，我只在颜色丰富的复杂菜肴中使用了它一次或两次-粉色可能无法清楚地显示出来，尤其是当我不寻找它时，白米没有太多的干扰。 所以，我的问题是，关于线为什么会散发出粉红色，是否有合理的猜测？我在想要么将它们染色（或以某种方式处理），以使颜色看起来比以前更暗，要么根本不是藏红花。我知道红花及其经常与藏红花的混淆-这不仅仅是一个标记错误-但据我了解，即使是红花也能发出黄色（如果我可以阅读的话，它可以完全代替颜色）。 我特别想知道是什么原因导致了颜色变化，因为我想知道如何处理盒子里剩下的东西-如果是潜在有毒染料的结果，我想以不同的方式对待它比仅仅是一些欺诈性但无毒的治疗或替代。 第一张照片是已上色的藏红花。为了比较，第二张照片是我手上的一些优质藏红花。