6 如何焦糖洋葱？ 通常食谱要求焦糖洋葱。用这种方法烹饪它们的好方法是什么，似乎需要一段时间，而且即使它们处于低火状态，如果不连续搅拌，它们也会变褐太多。 27 onions caramelization
14 我为什么要买电饭锅？ 我的一个朋友明年要和我住在一起，他说我们应该投资电饭煲。我相当精通厨房，不是一个用电饭煲的家庭来的，所以我会默认用锅煮饭。他似乎认为他只会为了方便煮饭而买电饭锅而不必担心。方便是唯一原因吗？买一件可以做的其他东西（不是米饭）值得吗？ 27 rice rice-cooker
2 电磁炉和普通电炉有什么区别？ 电磁炉和普通电炉有什么区别？它们都是电动的，看上去并没有什么不同，但是我见过的电磁炉要贵得多。 炉子的类型-感应式还是电式-与实际烹饪过程有什么不同？ 26 equipment stove electric-stoves induction
3 煮熟后有什么方法可以将鸡蛋恢复到自然状态（未煮沸）？ 这可能是一个愚蠢的问题，但是当我打开冰箱寻找鸡蛋做蛋糕时，现在我很好奇，只有一个鸡蛋被煮熟了。有什么方法可以解决这个问题，无论是在家中还是工业上？ 26 baking eggs
3 我买了大陆的切达干酪，尝起来…陈旧？ 通常我买切达干酪切片，从小就被我吃过。它具有光滑和乳白色的味道。这次我想尝试一些高级的东西，所以我买了价格较高的奶酪。（切达） 但是，当我品尝到它的质地非常脆弱时，奶酪的边缘布满了白色斑点（是细菌/真菌吗？），而且味道相当“酸”，回味苦涩。我不敢相信这与我吃过的“切达干酪”一样！ 到期日期是明年。 那么，这就是所谓的复古，易碎的质地和“具有真实/鲜明的咬感”吗？什么是“咬”？当我搜索它时，所有返回的都是奶酪咬伤（小吃）。切达干酪奶酪通常会尝起来像这样吗？如果我想让口味更接近切达干酪，我该买哪种奶酪？ 26 cheese
6 我如何转达不带流蛋黄的中等鸡蛋订单？ 我不是厨师；我是（新来的）女服务员，几天前，一位顾客点了中号鸡蛋，但她不想让蛋黄流鼻涕。她对此非常坚持，并说如果它们流鼻涕，她会把它们送回去，所以我把订单当做硬鸡蛋，因为我认为过度中等的定义是蛋黄有点流鼻涕。 她很生气，把辛苦的鸡蛋还给我，并告诉我她不想辛苦。因此，接下来我尝试将它们放到中等但效果良好的位置，并贴上“蛋黄不流”的字样。她也把这些寄回去，非常生气，并抱怨我对经理的糟糕服务。 我应该如何将她的要求翻译到厨房？ 26 eggs restaurant
6 时间有限时如何准备黄油进行烘烤？ 根据我的经验，烘烤时使用黄油的最佳方法是使其软化至室温。但是，有时时间很短，必须使用微波炉软化黄油。我一直觉得，黄油稍硬一点，饼干会更好。这是为什么？有没有更好的办法？我应该简单地将微波炉中的黄油解冻吗？也许将其放在密闭袋中并在温水下运行？ 26 baking butter