2 如何干燥桉树叶（以后再制作凉茶）？ 我最近收集了桉树叶，我想干燥后来制作凉茶。 我已经清理了叶子并将它们分散在网格上，但我想知道是否有快速技术来干燥它们（更快也意味着更少的细菌或灰尘聚集在它们上面）。 我没有收集整个树枝，只收集树叶，所以悬挂它们对我来说不是最简单的方法。我想知道是否有一个解决方案，包括使用烤箱或炉子将它们晾干。 3 tea drying
2 为什么冷冻蔬菜在解冻后会比新鲜蔬菜更快地变质？ 我把一包冷冻蔬菜（brocolli，胡萝卜，花椰菜，青豆）放在冰箱里解冻。几天后它变得酸涩和粘糊糊（可能是5） - 为什么？ 如果我将相同的新鲜蔬菜切成一个塑料袋或容器，它会在一周或更长时间内完好无损。 这背后的科学是什么？为什么在解冻的冷冻蔬菜中细菌生长比在鲜切蔬菜中更快？ 3 food-safety food-science
4 使用后陶瓷炉灶面（非感应）损坏 我们刚搬进一个全新的单元（刚建成），它有一个陶瓷炉灶。我们只有2-3周，煮熟可能<10次。 经过几次烹饪后，我看到烹饪圈边缘有一些白色。它似乎低于表面，我不能感觉到该区域的任何不同。它低于我的炊具，我不认为有任何东西溅在上面。 可能是由于以下情况 我们使用过大的炊具，它实际上是坐在炉子的凸起边缘上，可能实际上并没有碰到玻璃表面。 在不同的场合，我们使用了不同的情况，我们使用了一个比小圆圈更小的底座，因此可能是圆圈的边缘过热或者其他东西。 我们对陶瓷炉灶非常陌生，主要是使用气体，感应经验极少。我注意到有些地方建议炊具底座是> =圆的大小，这是我们问题的原因吗？ 有没有办法纠正或者这是永久性的？ 更新：这些污渍正在消失/经常使用移动，我猜想只是一个新的炉子现象。 3 cookware stove electric-stoves
3 有没有一种设备可用于电动椰子和红薯？ 有谁知道桌面设备可以电动椰子？我喜欢椰子产品，但大多数食谱都要求磨碎我不喜欢的内核，这是一项艰苦的工作，有时我的皮肤最终会在炉排中结束。很久以前，我的兄弟通过在圆柱形木块周围包裹并固定钉子打孔的锡板，然后在一端用一个手摇曲柄将一根轴穿过该块，然后通过紧固在一个轴上的轴承连接轴来制造他所谓的椰子磨。用于捕获成品的盒子，通过将椰子仁压在由刚性材料制成的狭窄间隙和铣削块之间并转动手柄来研磨成品。 我知道很多人会说只是使用搅拌机，但是很多人都警告我不要将椰子混合在一起制作感兴趣的产品，他们还警告我不要将红薯混合在加勒比人民喜爱的着名红薯布丁中，所以上面的装置也可以用来做布丁的红薯土豆， 我已经搜索了很多，但找不到任何能产生与光栅相同结果的电子设备，有什么能做到这一点，我不知道吗？ 如果不存在的话，我可能不得不用我的兄弟的想法用电动机和控制来发明一些东西。 3 equipment coconut
1 分离后，我的培养黄油再次匀浆 我尝试用一种非常简单的配方制作培养过的黄油：将500毫升的奶油与30毫升的酪乳混合，放在柜台上几天。然后混合分开，沥干，干燥等。 我没有立式搅拌机，所以我用的是手动搅拌机。有一次，我注意到酪乳与黄油分离，但我认为我必须继续提取更多的水分。然后混合物再次突然均匀化，我留下了一种略带酸味的黄油混合物，这种混合物非常好吃，但在冰箱中不会持续很长时间（因为混合物中仍然存在乳酸）。 我观看过的大多数视频都提到了分离后第一次进行混合的时间。我真的没有听到有人提到它混合太久了。 几个问题： 它如何再次均匀化？我认为这些脂肪水滴因膜破裂而分离。 我最后得到的混合物有没有名称？ 有没有办法再把它分开？我继续搅拌但没有发生任何事。 手动搅拌机是否适合这项工作？ 3 equipment milk butter fermentation
0 如何在麦当劳的1955年汉堡中重新制作酱汁？ 几个星期以来，我当地的麦当劳正在出售一种名为“1955年汉堡”的汉堡，里面有很多其他东西混合在一起的美味酱汁。我尝试在商店里买各种烧烤调料，但没有一个有类似的味道。 我能买到什么样的烧烤酱，接近麦当劳用的东西？麦当劳和烧烤酱混合了什么其他成分？ 3 hamburgers restaurant-mimicry barbecue-sauce
1 你怎么做一个光滑和奶油苹果蛋羹？ 我一直试图弄清楚如何制作奶油蛋羹（如用于焦糖布丁）注入苹果（或任何种类的水果/浆果），同时保持奶油质地和避免大块。我曾经想过要煮苹果然后用苹果加热奶油然后把它拉到鸡蛋中，但我担心奶油可能会变得太薄而不是苹果里的水。有关如何实现这一目标的任何想法？我在网上看起来没有多少运气。 3 custard
1 为什么巧克力在融化时会变成颗粒状？ 我正在融化巧克力，变成了浓浓的颗粒状。发生了什么事，我能做些什么呢？我按照这种常用的方法来融化巧克力：我使用的是双锅炉，即我将一个耐热或玻璃碗放入有水的锅口，确保水不会接触到碗的底部。随着软化，偶尔搅拌巧克力。 3 chocolate melting-chocolate
4 不粘煎锅的选择 - 不使用特氟隆 只为日常用品 - 煎鸡蛋，制作煎饼，牛排，培根。 此外，这种油炸达到的温度是多少。铁氟龙在250c时分解 - 正常的家庭使用是否接近这样的温度？ 3 frying frying-pan teflon
1 盐渍黄油的预期保质期是多少？ 我刚刚在2011年7月23日之前购买了250克Lescure咸黄油（Beurre Demi-Sel）。今天是2011年7月2日。我认为黄油的保质期为数月，而不是21天！ 什么是盐渍黄油的保质期？我的商店是否持有旧货还是我只是偏执狂？ 3 storage-lifetime salt butter
2 牡蛎蘑菇的储存选择 今天在俄亥俄州南部发现了大约5磅的牡蛎蘑菇。第一次来我。什么是长期清洁和储存的最佳方法？这些是否脱水或是否应该进行炒制和冷冻？我知道有些蘑菇被水浴弄坏了。 3 storage mushrooms
3 如何从硅胶模具中清除掉布朗尼蛋糕？ 我最近开始研究在硅胶模具中制作布朗尼蛋糕（特别是这个人），我注意到我是否油脂，油脂和面粉，使用pam，使用羊皮纸（有和没有）似乎没关系油脂）或什么也不做：布朗尼蛋糕永远不会保证干净利落。每种方法都会产生一些巧克力分离的布朗尼蛋糕，其他方法会使其底部失去不同程度的底部。 注意：使用羊皮纸时，当我将纸张从布朗尼上剥下来时，干净释放的问题就会被踢到舞台的路上。大多数时候，纸张用它来扯掉一些非常微小的碎屑。 什么是确保从硅烤盘中完美去除布朗尼蛋糕的最佳方法？ 3 baking brownies
2 基于洋葱的食谱如肉酱可以用慢炖锅烹饪吗？ 如果您准备等待8个小时左右的时间来做饭，慢炖锅似乎是一种简单的烹饪方式。 你可以简单地把所有的成分，包括洋葱，放入慢炖锅中的肉酱等，并期望它煮熟吗？洋葱会像油炸一样软化吗？ 3 onions slow-cooking
2 我怎样才能将电饭煲蒸鱼放入锅中煮？ 我看过蒸鱼菜，用米饭在电饭煲里煮鱼。我想尝试这个，但我没有电饭煲，总是在锅里煮饭。有谁知道如何调整这种烹饪方式在锅中工作？ 我通常的煮饭方法如下： 2 c巴斯马蒂米 2.5 c水 煮沸，然后调低至最低和覆盖。煮15分钟，然后取出加热，静置（盖上盖子）10分钟。 那么这种方法与电饭煲的工作方式类似吗？我什么时候加鱼？ 澄清一点：我正在寻找直接在米饭上煮鱼的方式，就像你在电饭煲里做的那样。如果可能的话，我想在没有任何额外烹饪设备的情况下这样做。 3 fish rice steaming rice-cooker