2 如何知道食品级塑料何时熔化？ 我刚收到一个盛放在聚丙烯容器中的热汤（底部的塑料符号是5）。我注意到，与容器的其余部分相比，盖子非常柔软，以至于我可以轻易弯曲它，并用手指戳戳它使表面弯曲。抬起手指后，它会稍微反弹，但会保留一些翘曲。随着冷却，它恢复到原始形状，变得越来越难操纵。 我想知道这是否意味着已经发生融化/渗出，并且我是否应该将汤倒回以确保安全。 food-safety containers
3 在第一次发酵之前或之后，将帕尔马干酪和大蒜混入酸面团中？ 如果我想将帕玛森芝士和大蒜放入酸面团中（混合到面团中，而不仅仅是馅料），我应该在初次发酵之前或之后进行吗？如果立即将其与面团，水和发酵剂一起放入，是否会阻止适当的上升？ sourdough
1 “将烤箱加热至烤熟”是什么意思？ 该食谱指出： 将烤箱加热至烤熟，并在中间放置一个架子。 然后再： 将三文鱼在烤盘上烤约10至12分钟。 我不明白这是什么意思。“将烤箱加热至烤熟”是什么意思？似乎肯定是在谈论将其放入烤箱，因为它还说“在中间放置一个架子”。然后继续说“烤三文鱼”。 但是，如果它需要烤三文鱼，我为什么不将它放在烤炉中（烤炉在我的烤箱下面）？ 我的烤箱升至500F，我不知道“烤”的温度是什么意思，也不知道如何将烤箱加热到该温度，我也感到困惑，因为您如何才能“烤”烤箱中间架子上的东西，尤其是传统烤箱，底部而不是顶部只有加热元件？ 如果没有将鲑鱼放入实际的肉鸡中，我无法理解这个食谱的要求。 language broiling
1 烤虾再加热的最佳方法是什么 我们要在几周后举行一场聚会，我想提供一些烤虾，但是将有五十个人左右，而且我希望提前烹饪所有食物，所以我不会花费整个聚会做饭。 关于如何在不使其变硬的情况下重新加热烤虾的任何想法？我希望虾上有一点点炭黑（它有糖基腌料）。我能烤到刚好有一些烤痕，然后冷藏一下，然后在聚会前扔进一个煎锅中，或者有更好的方法吗？ grilling reheating shrimp
1 切开后如何避免变黑的水果？ 苹果和香蕉切后不久会开始变黑变酸，这破坏了盘子的外观，尤其是在水果沙拉中。如何避免这种情况？另外，褐变会影响营养价值吗？ food-safety storage-method refrigerator
1 自制腌料会增加多少卡路里？ 我打算用塔巴斯科州调味酱腌制鸡腿。我读过一个卤汁，应该是柠檬汁一份，橄榄油三份。 我将使用两条去皮的鸡腿，柠檬汁，特级初榨橄榄油和塔巴斯科州调味酱 我要腌制鸡腿的原因是因为我将在旅途中吃它们，并且没有时间将塔巴斯科州的调味酱加入其中，但我仍然希望它们辣。 所以基本上我想知道每条鸡腿能增加多少卡路里。 谢谢。 marinade calories
0 是什么影响了这块牛排？ 当我妻子和我一晚上吃牛排时，我们通常会在第二天晚上做剃的牛排三明治。我们肯定第一晚会得到足够的牛排，所以我们可以做到这一点。 上一次我这样做时，牛排三明治出来时味道很糟。我做饭的方法有些不同。我想知道是否有人可以清楚地看到是哪个问题。 首先，我们使用Sirloin Filet。不知道这种切法是否太瘦，无法制成优质的牛排三明治。 另外，由于我们不准备在第二天晚上做牛排三明治，所以我将牛排冻结了两天。然后我解冻了一天。容器中积聚了不少血。 如果我不得不猜测是因为冻结和解冻。但是我不确定仅是沙朗菲力是否会引起显着差异。 steak cheesesteak
1 已在冰箱中融化了五天的冷冻面包面团 使用在冰箱中融化五天的冷冻面包面团是否安全？它放在金属托盘上，面团用蜡纸覆盖，以防止其变干。它确实已经上升了一些。不使用它制作普通的面包，因此不必担心它会越来越多。 food-safety
1 我可以修理我未设定的奶油蛋bars棒吗 我遵循以下食谱： 弄乱了烘烤的时间，因为我在做的时候感到困惑。我想在班上做这个，所以我也把食谱加倍了。我明天早上必须带上它，想知道是否有什么办法可以解决蛋c。 它完全是汤状的，我想说它可能有点稠，就像您在咖啡中加入浓奶油一样，因为我让它静置了3个小时。我在上烹饪班之前就已经成功地制作了这个食谱，但实际上我不在那儿，因为什么时候将它从烤箱中取出以及之后的凝固过程，所以我不完全确定它的外观。 creme-brulee
1 储存黄油超过一个月[重复] 这个问题已经在这里有了答案： 黄油过期后可以安全食用吗？黄油会在冰箱中变质吗？ 2个答案 我在冰箱里放了无盐黄油一段时间了，不时使用它。现在我意识到那已经有很多月了。味道不错，但可以安全保存一个月以上吗？ butter
2 如何防止自制黄油在高温条件下融化/分离 拜托，我正在做自制黄油，将在户外活动中保存和食用。我可以在制备过程中添加什么工艺/添加剂/成分，以防止黄油在室外热量下（或在阳光直射下）分离或熔化。谢谢。 substitutions storage-method chocolate butter food-processing