烹饪 butter

2

我和我的妻子在柜子里放了黄油，而不是放在冰箱里。即使只有我们两个人，它也很少会持续很长时间，但是我想说，如果没有冷藏，它可能会持续长达一周的时间，然后全部消失。有时候我会告诉朋友，由于黄油是一种乳制品，他们对此表示担忧。他们不能理解始终不冷藏。是什么让黄油即使在冰箱外面一周后仍能保持完美的美味和可食用性，而牛奶，酸奶油或奶酪在一天或更短的时间内就会变脏？

18 storage-lifetime butter

5

用黄油代替油：对烘焙食品重要吗？

当食谱（如松饼）需要植物油时，是否要用黄油代替黄油，因为我想要松饼中的黄油味，这有关系吗？我需要通过添加/减去添加的黄油量来补偿差异吗？

18 baking substitutions oil butter

3

为什么需要原料奶来做黄油？

我读的是关于在家制作黄油的信息，所有食谱都要求使用生牛奶（我想这意味着未经巴氏消毒）。为什么是这样？他们还说要等奶油从牛奶中分离出来。我从未见过这种情况-巴氏杀菌能稳定乳液吗？

17 milk butter pasteurization

3

使用鳄梨代替黄油烤蛋糕？

这听起来有些奢侈，但是我尝试了一个非常好的鳄梨，巧克力和其他成分制成的巧克力布丁。您无法判断布丁中有鳄梨，而且质地恰到好处！因此，我想知道是否可以使用鳄梨代替黄油来烘烤蛋糕。有人尝试过吗？

16 substitutions butter avocados

1

烘烤时软化的黄油和融化的黄油为什么有区别？

我曾经尝试做一些饼干，并假设融化的黄油与软化的黄油相同。它没有解决... 如果使用软化或融化的黄油，为什么会有所不同？如果您将其打成食谱，似乎一切最终都一样。

16 baking butter

2

黄油过期后可以安全食用吗？黄油会在冰箱中变质吗？

我刚从长途旅行回来，正在清理冰箱，我发现黄油有失效日期。它从我买了大约两个月后就到期了。黄油看起来和普通黄油没有什么不同。我应该严格遵守包装盒上的日期吗？有没有办法测试黄油是否真的变质了？

16 food-safety butter

6

我如何才能破坏制作胡萝卜素黄油的乳液？

我正在通过混合澄清的黄油和胡萝卜汁来制作胡萝卜素黄油。我的想法是，我现在需要从汁液中分离注入胡萝卜素的黄油。唯一的问题是它们被很好地乳化在一起。我尝试了更多的搅拌，直到热量和摩擦力将其破坏为止，但是即使在高搅拌下超过5分钟（我的搅拌器极限），也没有发生。，我尝试将其倒出，但即使经过很长时间也几乎无法分开。我怎样才能破乳？

15 butter emulsion carrots

4

我们将咸黄油与无盐黄油有什么不同用途？

我们将咸黄油和无盐黄油有什么不同用途？

15 salt butter

5

一小撮黄油多少钱？

我在这里阅读有关食品和烹饪的问题，似乎没人知道它有多少。我试图谷歌将其转换为杯子，但没有骰子。那多少钱

15 butter measurements

4

我需要澄清的黄油来制作Mac-n-奶酪吗？

好的，有人提到Mac-n-Cheese。这使我想起了清汤。这需要一块调味酱。导致劳克斯。把我放在澄清黄油的门口。我从未用过或做过。有合理的方法吗？我可以批量生产并永久保存吗？我什至还要去吃Mac-n-奶酪吗？