Questions tagged «cooking-time»

我听说有人在烤箱中用培根将培根条放在培根上做饭。使用这种方法时，我应该将培根煮多久，在什么温度下煮？

29 oven  cooking-time  bacon 

我想知道什么时候把牛排从烤架上取下来，请大家。

29 food-safety  beef  cooking-time 

在我的面食包装上，上面写着准备进行双重烹饪的内容，更奇怪的是，常规烹饪（单一烹饪）的烹饪时间为11分钟，而双重烹饪的第一次/第二次烹饪时间为5.5 / 2分钟。 我以前从未听说过这种双重烹饪。如果重要的话，这是在5公斤大的意大利面包装上。 什么是双重烹饪？为什么要这么做？ 餐馆有事吗？ 为什么双重烹饪的总烹饪时间（5.5 + 2 = 7.5分钟）比常规烹饪时间（11分钟）短？ 这种面食有什么特别之处吗？或者可以像这样准备任何面食吗？

22 pasta  cooking-time 

我最近做了意大利面酱，每隔几分钟决定再添加一些东西……更多的西红柿，更多的胡椒粉，更多的大蒜…… 之后，我让它在小火上放多一点。 结果，酱汁在锅中凝固了很长时间（至少45分钟）。 我问我的室友是否可以把它放这么长，他说我放的时间越久，它就会越好。 这是真的？耐心是制作完美酱汁的关键要素吗？ （PS，确实确实很棒...）

21 sauce  pasta  cooking-time 

真正的基本问题困扰着我... 从数学上讲，200度加热10分钟应该与400度加热5分钟相同，但事实并非如此，对吗？ 那么，如果我在450和350下分别煮5分钟而不是在350下分别煮3分钟或7分钟，那有什么区别呢？ 哪个“拨号”（时间/温度）以什么方式改变结果？为什么是这样？

21 temperature  cooking-time  faq 

我以前从未用过干鹰嘴豆，但我不想吃鹰嘴豆食谱。我得到的鹰嘴豆干袋没有烹饪说明。我知道我需要将它们浸泡在水中一段时间​​X，然后将它们煮熟一段Y时间。对于X（从4到24小时不等）和Y（从40m到2h不等）应该做什么，我找不到最终的答案。是。 所以我需要知道的是： 我应该在烹饪前浸泡多长时间？ 我应该煮多久？ 还有其他需要考虑的事情（例如在浸泡时加盐，而在烹饪时不加盐，或者反之亦然）吗？

20 cooking-time  chickpeas 

我一直在寻找高压锅，因为它的工作前提是提高水的沸腾温度，从而更快地煮东西。在压力锅是封闭系统的前提下进行操作，除了遵循食谱的时间建议之外，还有其他方法可以找出它是否“完成”，还是像薛定ding的猫一样只在打开时才能确定释放压力

20 cooking-time  pressure-cooker 

我喜欢在椒盐脆饼中蘸些椒盐脆饼。 我已经在展览会和其他地方用“椒盐脆饼推车”做了很多次，但是我从来没有能够在家复制它。 每次尝试时，我都会得到非常粘稠的奶酪，上面有一层液态油。它很粗糙，不适合浸入。 因此，如何将奶酪融化成可以浸入的光滑液体呢？ 我很想知道是否有一种特定类型的奶酪效果最好，如何加热奶酪，以及您可以提供的其他任何技巧。

20 cheese  cooking-time  texture  melting 

压力大的上班族，在这里做饭。如果我在午餐时间回家，然后放入中型鸡放在烤箱中烤制，我可以确保在晚上一家人进屋时就可以吃东西了吗？ 我发现了一个食谱，指示我在120°C（250°F）的温度下烘烤5小时，但没有发现。配方中提到确保内部达到85C（185F）。 听起来合理吗？还有其他提示可确保我不会冒烧/未煮熟的鸟的风险吗？

19 chicken  cooking-time  roast 

我刚刚读到了查尔斯·达尔文（Charles Darwin）在高海拔地区煮土豆的尝试。在小猎犬号之旅中，您可以阅读： 越过Peuquenes [Piuquenes]之后，我们走进了一个山区，位于两个主要山脉之间，然后在夜里占据了我们的住所。我们现在在门多萨共和国。海拔可能不低于11,000英尺。在我们睡觉的地方，由于大气压力的降低，水必然要沸腾，温度要比不那么崇高的国家低。情况与Papin的蒸煮器相反。因此，土豆在沸水中停留了几个小时后，几乎和以往一样坚硬。整个晚上都把锅放在火上，第二天早晨又煮沸了，但是土豆没有煮熟。 在那个高度，根据当地的变化和天气，沸腾温度应在88°C左右，但据我所知，应该足以分解马铃薯中的淀粉和果胶。有许多速食食谱，规定您可以在87°C或更低的温度下煮土豆。 查尔斯·达尔文（Charles Darwin）为什么不能煮土豆？是一种特殊的马铃薯，还是沸点甚至更低？ 这使我彻夜难眠，有人可以帮助我理解这一点吗？

18 temperature  potatoes  cooking-time 

我有一个简单的Cuisinart家庭流失，那种使用冷冻碗而不是压缩机。有几次，我很确定我已经过了混合物，因为它似乎在上颚和嘴唇留下了一层黄油涂层。另一方面，我不想因为担心我会在冰箱里得到冰晶而将它取下来。我的流失用户手册没有帮助。任何人都知道一个可靠的方法来确定我什么时候充足而不是太多？或者是否有其他问题导致我制作黄油而不是冰淇淋？

16 cooking-time  ice-cream 

许多烤箱都有一个计时器，您可以使用它来设置开始时间，因此您可以将物品放入其中，并在当天晚些时候自动开始无人烹饪。 但是我能想到的所有烤箱烹饪都需要先将烤箱预热，然后再放入任何东西。 是需要预热而不是必需预热，还是定时器功能是为不需要预热的少数情况而设计的？

16 equipment  oven  cooking-time 

每当我做一个意大利调味饭时，我总是发现我需要的水要比我的食谱建议的多50％左右，煮饭时间也要多50％。我最近做了一个杰米·奥利弗（Jamie Oliver）烩饭，要求1杯arborio，2杯鸡汤和20分钟。我用了大约3 1/2杯汤，花了30分钟。我的汤料在一个单独的汤锅中加热，我一次添加一点（尽管可能比钢包多，也许是两个？）。我经常但不经常搅动（可能每分钟一次）。无论配方来源如何，我似乎始终都遇到此问题。 我做错什么了吗？还是这种情况是出于安全考虑？

15 cooking-time  risotto 

煮玉米时，我怎么知道什么时候煮完？ 我通常会去掉果壳和丝绸。煮沸时将它们保留在锅中会有任何好处吗？

15 boiling  cooking-time  corn 

我正在寻找不用干面条做饭的任何技巧。 我的问题是我办公室的厨房什么都没有，甚至没有微波炉。它只有一个热水分配器（不确定确切的温度​​，标准型号通常在94ºc分配它，所以我认为这是一样的）。 我可以吃沙拉和三明治，但是有时候我想要热的东西。特别喜欢吃面条，但是每当我吃方便面时，我都会消化不良，这可能是因为香囊中的所有可怕东西（我出于自身的理智而积极地避免阅读这些配料）。 我想做自己的类似事情，添加我自己的香料/配料，最好还添加蔬菜，但是买很多单独的方便面小袋，摆脱香包来制作我自己的东西，似乎不合理地昂贵。 我曾尝试在Internet上搜索，但是发现的所有东西都是在水壶内煮饭（这不是一个选择），或者是在微波炉里煮饭（也不是一个选择）。 那么，有没有简单的热水煮面条（如干鸡蛋面条）的提示/建议？ 更具体地说，最佳的面条重量：水的体积比，以及它们在准备进食前留在水中的时间。 如果还有其他类型的面条可以专门用于此，则不需要鸡蛋面条。我也不介意它最终是否像汤一样，但是我宁愿残留的液体尽可能少。

14 cooking-time  noodles  egg-noodles