如何确保将炒鸡蛋完全煮熟？
我对未完全煮熟的鸡蛋有某种消化不良的耐受性，尽管我可以处理蛋黄的一些柔软性。对于煎鸡蛋或煮鸡蛋，这意味着可以凝固白色，并且蛋黄没有明显的液体成分。很难将其映射到炒鸡蛋，但是至少，我希望鸡蛋完全凝固（至少在没有添加任何液体形式的情况下）。 我一般只炒我的蛋，然后我可以保证我的蛋都很好仅在锅里一旦大部分鸡蛋已设置（如每把他们这个）。即使将我的鸡蛋切成几个不同的不均匀厚的碎片，也并不难：根据经验，我知道等待鸡蛋的侧面变硬并稍微变褐通常可以解决问题。这里的技术也可以应用于炒鸡蛋。这样的事情对我来说很好： 但是，有时我不得不吃别人煮的炒鸡蛋，而且这些鸡蛋不像我平常做的那样笨重。有时候，鸡蛋是否已经完全给我做完并不明显，例如，在这里： 有时候，如果鸡蛋对我来说仍然太生了，那么我被告知我可以煮更长的时间，如果我只是在某人家里吃饭的话。不管怎样，我仍然不知道如何分辨我的卵是否真的完成了： 我以前在自助餐厅里吃过煮熟的鸡蛋，虽然通常有一些迹象（缺乏液体）会有所帮助，但鸡蛋很少像我煮的那样棕色或坚硬。干燥似乎是完成度的一个很好的衡量标准，但是在某些情况下，我的鸡蛋看起来有些“干”，但仍然有些柔软。 当我重新取回这些鸡蛋时，很难判断鸡蛋何时被完全煮熟，因为这些鸡蛋太小了，无法凝固和褐变，无法真正发挥作用。 我怀疑，如果添加了其他“湿”成分（例如西红柿或牛奶），则柔软度或湿度不能很好地指示我的鸡蛋是否食用。 鉴于此，是否有一般规则？ 完全煮熟的“过炒”鸡蛋应该是什么样？（应该将它们完全干燥吗？我认为应该是这样，但是请您确认一下。）如何区分“蓬松”鸡蛋和未完全煮熟的鸡蛋？（我不想不必要地扔掉太软但实际上是煮熟的餐厅鸡蛋。） 如果在鸡蛋中添加了液体，那么合理的烹饪时间是多少，之后我可以假设我的鸡蛋会煮熟？ 也许这是一个真正的“基本”问题，但是我宁愿冒着在无法避免吃炒鸡蛋的罕见情况下冒几个小时感到不适的风险。