Questions tagged «cooking-time»

例： 我有一个800瓦的微波炉。某种产品的烹饪说明说要在1100瓦的微波炉中以HIGH烹饪4分钟。 如何正确调整烹饪时间，以便微波炉可以正确烹饪产品？它是简单的数学运算（例如4*{1100/800}=5.5，或5分钟30秒），还是涉及更多因素？ 就我的应用而言，假定海拔高度为或接近海平面。

10 cooking-time  microwave 

通常，我听说大多数食谱都是为在金属盘子中烘烤而设计的。我还听说玻璃会比金属变热，因此我应该在较低的温度下煮更长的时间。 有谁知道这些陈述是否正确？如果将其放在相同的温度下，我会烧掉边缘吗？这背后的真相是什么？

9 baking  temperature  cooking-time  glass 

我经常听到，辣椒的关键是让配料浸泡和/或炖很长时间。但是，我发现的所有食谱都建议将辣椒煮沸后再煮30分钟。 如果让它煮更长的时间，可以得到更好的味道吗？我可以整天贴在缸里吗？如何调整配方（例如，一整天慢炖可能会需要更多的水-我应该先添加额外的水还是全天间歇地添加水）？还是我应该忘记它并遵循食谱？

9 cooking-time  chili 

不久，我将搬到带燃气灶的公寓里，而我以前从没接触过电动灶。 关于它们之间的区别，我需要了解什么？我听说燃气炉的加热速度会更快-是这样吗？如果是这样，我需要调整烹饪时间吗？

9 equipment  cooking-time  stove  gas 

我这个周末要用袋子做火鸡，我想知道是否有确定的火种方法来知道你的火鸡何时煮饭。我没有肉类（或任何其他）温度计。

9 meat  cooking-time  turkey 

今天早上，我应该在今晚用慢炖锅准备我们的辣椒食谱，但是我已经忘记了。现在为时已晚，不能像平常一样开始做饭了。 但是，现在我太太在家准备食材并将其煮高4小时还为时不晚。 我知道如果现在就煮，将慢炖锅保持高沸腾4小时，而不是低沸腾保持8个小时，味道会完全不同，但是如果我们在此改变煮沸时间，那仍将是安全，可食用的一餐方式？ 请记住，所有食材在放入锅中之前均已煮熟或洗净，唯一的不同是锅本身的最终烹饪时间以及我们慢炖锅上使用的温度设置。

9 cooking-time  slow-cooking 

我从超市买了一些干红豆。我了解到为了煮好它们，我需要更多时间。我必须在冷水中浸泡一晚，然后再煮两三个小时。 是否有任何提示或技巧可以更快地烹饪它们？

8 cooking-time  beans 

我最近读到，烹饪原料超过约2小时会对风味产生负面影响，并由于热降解而最终使维生素失效。 这似乎与我之前阅读的建议相抵触，该建议指出您需要进行“仅闪烁”的煮沸（无气泡）24-36小时才能提取/变性所有胶原蛋白。 我的问题是： 延长炖煮时间是否确实会破坏风味和营养成分？如果是，那是由于时间，温度还是两者的某种结合？ 哪个建议更好地遵循？肉类和蔬菜的最佳煮沸时间是多少？ 如果蔬菜的炖煮时间较短-我应在什么阶段添加（和移走）它们？

8 chicken  vegetables  cooking-time  stock  chicken-stock 

我在蒸鸡蛋，而不是在煮鸡蛋（我想要同样的效果），因为它很方便，因为我使用下面的一些沸腾鹰嘴豆的蒸汽。 但是我似乎找不到确切的估计时间来保持它们蒸腾。 一位消息人士说20分钟。http://www.communitychickens.com/2012/08/the-best-way-to-hardboil-eggs-is-to.html#.Uk0oAX-aejs 我想那太久了。 另一个消息来源暗示7分钟。http://whatscookingwithkids.com/2011/05/27/forget-hard-boiling-eggs-steamed-eggs-are-easy-to-peel/（在评论中。） 然后是通常的沸腾时间，即10分钟。 我不想煮超过必要的时间。

8 eggs  cooking-time  steaming 

我正在为聚会准备小馅饼（用松饼罐！）。我计划预煮馅料（碎牛肉和蔬菜），然后在该位置完成馅饼。将锡锅中的馅饼皮一起烘烤会有所帮助（对于运输还是缩短就地烹饪时间）？

8 baking  cooking-time  pie  crust 

在传统烤箱中烹饪冷冻披萨时，我有两个类似的个人披萨：一个盒子的说明说要在425°F下烹饪19分钟，另一个盒子上的说明要在33°F上烹饪33分钟。 我可以在350°F的温度下煮两个比萨饼约33分钟吗？ 在传统烤箱中使用冷冻披萨在33分钟时350°F等于19分钟时425°F吗？ 如果没有，为什么不呢？

8 oven  pizza  cooking-time  temperature 

我喜欢制作，尤其是吃土豆煎饼，但是他们需要花一些时间做饭。我可以通过烹饪来提前制作所有的土豆煎饼，但不是一直都是这样，然后在我想吃它们之前完成它们吗？ 我先煮它们直到它们煮熟，然后完成它们直到它们变脆。这种方法有什么困难吗？ 这是你为一大群人制作它们的方式吗？ （只是要清楚，我的意思是磨碎的那种。）

4 cooking-time  potatoes  american-cuisine 

如果不使用（阅读：购买）电饭锅，我可以使用哪些方法来减少糙米的主动烹饪时间？预浸有帮助吗？我应该在将水煮沸之前或之后添加米饭吗？我对既要使我的烹饪适应繁忙的日程安排，又要尽量减少今年夏天我在小型空调公寓中增加的热量感兴趣。 我想要适用于周末批量烹饪和“周中需要更多大米”烹饪的解决方案。

4 rice  cooking-time  efficiency 

我通常在沸水中煮生虾约3分钟。如果它们再过一段时间，它们往往会变得橡胶状。 原料虾应该煮沸的最短/最佳时间吗？

3 cooking-time  shellfish 

我是新手厨师，但梅根·麦克阿德（Megan McArdle）的冰镇朝鲜蓟心脏简单易用的配方令我着迷： 我还是冷冻朝鲜蓟心的忠实粉丝，将朝鲜蓟心在500度下烤一点点橄榄油和少许海盐，即可制成美味，便宜，低热量和高纤维的晚餐或配菜。我们总是将它们放在我们的冰箱中，在我们家吃完它们之后，一些朋友也开始放养。它们和当地新鲜的朝鲜蓟一样好吗？不会。但是在华盛顿特区，当地的洋蓟很长一段时间都无法买到，而削减十二个洋蓟以提取心脏的任务使我感到灰心。 好的，我已经准备好所有材料，但是仍然存在一个问题：我应该在500°的温度下烘烤多长时间？

3 oven  cooking-time  artichokes