Questions tagged «food-safety»

我知道生鸡肉通常有很多安全隐患。无论如何，我可以向这些鸡求助以最大程度地减少这些烦恼吗？什么是普遍关注的？我该如何对抗它们？还有其他我应该担心的安全问题吗？

11 food-safety  chicken  raw-meat  tartare 

我几周前购买了一些新鲜的鸡肉，并立即将其冻结。今天我把它拿出来放在沸水中开始煮汤。在我添加其他东西之前，整个房间开始闻起来像鸡蛋（本身不烂，但很浓）。 鸡肉有问题吗？我应该扔掉吗？

11 food-safety  chicken  smell 

我打算为我的一个朋友做些大蒜油作为生日礼物。她的生日是明天，所以这个问题有点紧急。 我已经阅读了几篇文章，指出进行肉毒中毒是一种真正的风险。 有没有办法使大蒜油无风险？ 一些想法： 做油，然后去掉大蒜 用醋来腌制大蒜（但是如何以及与哪种醋一起食用？这对味道有何影响？） 将大蒜和油加热至250度以上，然后放入经过消毒的容器中。 有什么办法吗？手头有大蒜油非常有用。

11 food-safety  garlic  botulism 

铁氟龙毒性和二度烧伤放在一边，是否有任何健康问题与在吸烟点或其吸烟点用油烹饪有关？谷歌搜索了一下，我发现一篇文章甚至说你应该“丢弃已达到烟点的油，以及它与之接触的任何食物”。其他搜索显示表明癌症风险的页面。 我以前从来没有想过这个想法，我经常在吸烟点使用花生油来制作棕色肉。

10 food-safety  oil 

是否可以安全地使用家庭晚餐中的半吃骨头来制作股票？或者这是不卫生的，最好是在生食时或在慢速或压力烹饪后通过切片和剔骨获得骨头？

10 food-safety  stock 

我的一位朋友最近去了印度，今天带回了一些糖果。这些糖果的顶部有一层银。因此，我对吃银是否安全感到很好奇。 据我所知，人体没有重金属的加工机制。我认为这些糖果可能不包含真正的银金属，否则它们可能会非常昂贵……我猜可能是铝或其他一些较便宜的金属。 有人知道吗

10 food-safety 

这类似于“ 本问题”，但希望有足够的不同。 我的冰箱里坐着3个警卫牛排，今晚需要做饭。有人告诉我，让他们呆一个小时，然后在煮熟前将它们加盐腌半个小时。但是，日程安排冲突决定我要么将牛排搁置一个半小时至两个小时，要么晚上9点进餐。 牛排被排除这么长时间会好吗？还是我需要把它吸起来吃晚饭？ 注意：我的公寓通常保持在70-75度左右。

10 food-safety  steak 

我注意到当今有许多鸡蛋在上面打印，上面写着鸡蛋的失效日期。我只看到粉红色的印刷品。这些印刷品可以安全食用吗？例如，如果我将一个上面印有印刷品的鸡蛋与其他食物同锅煮沸，食用与之一起煮沸的食物是否安全？我想知道印刷品的内容是什么，仅仅是食用色素，应该安全食用吗？

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

一为“欧洲蛋液”谷歌将显示了很多关于蛋品加工和储存的差异有趣的结果。 NPR说，欧洲的鸡已经接种了沙门氏菌疫苗。和美国的不是，但是洗鸡蛋具有相同的安全效果。 福布斯（Forbes）建议，除非正确洗蛋，否则不洗鸡蛋更可能引起沙门氏菌感染。因此，这意味着欧洲的鸡蛋更安全，因为它们没有这种风险。 我记得，电视节目中的美味佳肴表明，美国洗鸡蛋纯粹是外表问题，部分原因是沙门氏菌爆发的原因。 io9州：其他国家无需冷藏鸡蛋。 沙门氏菌是一种活的生物（而不是由分子分解等引起的化学物质），因此大概可以将其简单地集中在某些区域。 在美国，我读了很多有关蛋的沙门氏菌的文章。在维基百科页面仅在美国范围内谈论鸡蛋，所以它是一种无益的回答这个问题。 要很好地回答这个问题，可以引用有关美国鸡蛋相关病例（每个鸡蛋）的统计数据，而不是其他国家的类似统计数据。

10 food-safety  eggs 

我看过有关食用鳄梨种子的好处的文章。还有另一个在这里。 这是否意味着鳄梨种子可以食用？那你怎么吃呢？ 在Wikipedia页面上，我们可以阅读： 鳄梨的叶子，树皮，皮肤或凹坑被证明对动物有害；猫，狗，牛，山羊，兔子，大鼠，豚鼠，鸟，鱼和马在食用时会受到严重伤害甚至被杀死。 人类呢？ 从有人在这里建议，鳄梨坑是轻度中毒。

10 food-safety  seeds  avocados 

我今天在肉店里看到，他们卖了羔羊头，中间砍了一半。我真的很感兴趣，因为大脑是新鲜的，我相信它真的很有营养。但是，当我告诉家人时，他们非常害怕。他们认为，大脑部分可能含有疯牛病（BSE），而且吃头是不人道的。我不知道BSE部分是否正确，如果是，烹饪是否会去除BSE。我对正确煮羊头（即在汤里煮，烤或其他）煮熟的方法感兴趣，并说服我的家人尝试一下。提前致谢。

10 food-safety  lamb 

停电后，如何判断冰箱中的物品是否变热至冰点以上？知道这一点并知道冰箱中的实际温度，将有助于决定是否可以保留食物或必须丢弃食物。

10 food-safety  freezing 

我从当地的农贸市场（在新西兰）买了一袋核桃，但是其中一些核桃的外面是深色的，里面几乎是黑色的。这正常吗，他们可以吃吗？ 还注意到其中有些稍微开放。

10 food-safety  nuts 

最近，我买了两块奶酪-圣阿古尔奶酪和比利牛斯奶酪。它们是从轮子上切下来的，没有预先包装。在家里，我取下了金属箔，将它们放在冰箱的同一塑料容器中。 两天后，比利牛斯山脉奶酪的表面发霉，表面带有蓝色调。我认为卖方已经正确地存放了奶酪，因此它应该不会在短时间内在我的冰箱中发霉。我认为，蓝色奶酪的良性霉菌使比利牛斯奶酪殖民化了。尽管如此，我还是决定不冒险食用它（我仍然吃着蓝纹奶酪）。 这真的发生了吗？如果再次发生，我可以认为它是可食用的霉菌吗？在将另一种奶酪定殖之后，食用可食用的霉菌是否安全？或者更换的食物会促使其产生危险的副产品吗？ 另外，我是否可以通过将奶酪分别用箔纸包裹在同一个容器中来防止这种情况发生，还是只能将其保存在不同的容器中以阻止霉菌传播？

10 food-safety  storage-method  cheese  mold 

今天下午吃了一个油桃，我发现这个坑裂开了。很好奇，我把它拆开了，在里面发现了一个杏仁状的种子（或坚果？）。 我记得曾经听说过某些杏仁或它们的亲戚（核果？）可能以其天然形式有毒。油桃是否属于这一类？如果是这样，我是否可以采取一些治疗措施来消灭毒药（同时又保持其对食物的有益效果，使眼睛愉悦并希望使自己明智）？我一定会死吗？

10 food-safety  fruit  nuts  seeds