Questions tagged «oven»

我想尝试烤自己的面包。我需要面包机来得到像样的面包吗？与我的普通烤箱相比，使用面包机有什么优势吗？

9 baking  equipment  bread  oven 

我昨晚有一个玻璃烤盘，我丈夫把一块肉饼放进去，放在冰箱里。我可以把它放在热烤箱里吗？我想没有，所以我把它放在厨房的桌子上，大部分菜都比较热，但底部仍然有点冷，不像以前那么冷，而是很冷。我怕把它放在那里。我不知道是谁做的。

9 baking  equipment  oven  glass 

我要搬进没有烤箱的小公寓。以前，我有一个16英寸的烤箱石来烤面包，我正在寻找可以烘烤的东西。 燃气厨房上的公爵烤箱会工作吗？我不能使用煤炭（我没有露台或后院）。 您有没有烤箱生存的建议吗？

8 baking  equipment  oven  dutch-oven 

我正在考虑购买一种新的独立式燃气灶，并想听听人们在主烤箱下方放置一个烤架抽屉或将烤箱内部放置一个烤架元件的经验。 我对效率，易用性，一致性，安全性，多功能性，价格等感兴趣。 我只使用了带有肉鸡抽屉的烤箱，并且认为烤箱内的鸡只是用于电烤箱或壁挂式烤箱的。我真的很好奇：肉鸡燃烧器是带肉鸡抽屉的烤箱的主要燃烧器。使用烤箱内的烤炉时，顶部烤炉燃烧器是否也是烤箱的主要燃烧器？这将使烘烤时火焰直接进入烤箱。还是有两个燃烧器？在下面烤一个，在上面烤一个？

8 oven  broiling 

我当时想购买对流烤箱，想知道两者之间的烘烤方法是否有一般差异。

8 oven 

在南非，家用烤箱具有线架和实心板架。每种类型都有特定的功能吗？

8 equipment  oven 

在传统烤箱中烹饪冷冻披萨时，我有两个类似的个人披萨：一个盒子的说明说要在425°F下烹饪19分钟，另一个盒子上的说明要在33°F上烹饪33分钟。 我可以在350°F的温度下煮两个比萨饼约33分钟吗？ 在传统烤箱中使用冷冻披萨在33分钟时350°F等于19分钟时425°F吗？ 如果没有，为什么不呢？

8 oven  pizza  cooking-time  temperature 

我正在尝试的食谱说，按照信中的指示进行非常重要。但是，有一点说：“每个面包应该在对流/蒸汽烤箱中以华氏300度烘烤约40分钟，或者直到面包达到155度内部温度。” 但是，我只有一个普通烤箱，没有对流/蒸汽烤箱。我还能做饭吗？或者，我需要购买新烤箱吗？

8 oven  steaming 

我的烤箱上有一个方便的窗户。它很老，被烟灰覆盖。我尝试了许多建议所说的内容，并同时使用了水和小苏打，但并没有减少污垢。有谁知道如何摆脱这种混乱？

8 equipment  cleaning  oven 

我正在研究20世纪初期的一些食谱。一个人需要快速烤箱。温度很容易解决（375-400°F），网上有好几个地方都可以找到它，包括该站点2010年的问答。另一个是安静的烤箱，事实证明更具挑战性。（如果这是一个错误，那就是原始文章中的错别字/排版错误：这是报纸上的文章，很明显是“安静”。）我倾向于300-325°F的“慢烤箱”，因为它很难想象在较低温度下会煮熟的东西。（如果这能改变任何人的逻辑流程，那将是一个红薯饼干。） 那么，有什么想法可能是“安静的烤箱”吗？

8 oven  temperature  vocabulary 

对于我的所有食谱，我一直在使用常规加上风扇辅助选项进行烘焙，而且我的烘焙效果也很好。但现在我搬到了新房子里，那里有一个对流烤箱。我尝试了带有对流加风扇选项的饼干食谱，我的烘烤结果在外面煮熟，在内部煮熟。会议烤箱与风扇辅助和对流与风扇辅助有什么区别？ 谷歌搜索差异后，我真的很困惑，会议烤箱是否可以有风扇？但我确信之前使用过的SMEG模型是“用风扇辅助传统烹饪”。

7 oven  convection 

所有， 我想煮排骨，以达到脱落的一致性。我无法使用烤架。 我知道如何用猪肩（干擦，然后在烤箱中低温加热6-8小时），但排骨是一种不同类型的动物。它们是单独的小块（我的肋骨被锯成块），它们相当肥腻，有一块大骨头。 我该怎么办？我应该先将它们烧掉，我需要在盘子里加些液体吗？我应该盖他们吗？ 谢谢， JDelage

7 beef  oven  barbecue 

我看到很多时候厨师选择橄榄油作为烹饪食谱的脂肪，经过30分钟的热量（超过精制橄榄油的吸烟点）30分钟，以及它的初榨橄榄油很多次！但是在那些温度下不应该抽橄榄油吗？烹饪过烟点不会导致吸烟和不良口味或其他问题吗？是否真的保留了油的任何风味？

5 oven  temperature  oil  fats  olive-oil 

这发生在几年前，但是我仍然没有答案。平安夜。我在烤箱里有只鸭子。我试着在稍微低一些的温度下煮，比食谱所规定的时间长一点。而且，我根本没有把鸭子翻过来。 鸭子完全完成了。当我愉快地吃腿时，我的妻子抱怨乳房的味道很糟。后来我发现乳房有臭味和味道。 知道为什么会这样吗？我煮得太久了吗？我应该把鸭子翻过来吗？为什么腿要好吃并且乳房会变脏？

5 flavor  oven  roasting  duck 

这个问题的灵感来自于本周烹饪的3公斤（估计 - 这是非常大的，需要6个人吃）西葫芦/西葫芦。“引用”是关于发生了什么的题外话 - 如果你愿意，可以跳过它。 我创造了两条“船”：“船体”厚约2厘米。 我估计应该煮多长时间是在160C下30分钟，然后检查。 最后我在160分钟时使用了大约20分钟，在180分钟时使用了10分钟，在烤箱爆炸时使用了10分钟（~260）。你可能会说它烹饪速度不够快，我只是想在某些时候加热。 我开始进行视觉检查以确定它是否烹饪良好：在某些时候我决定将我的数字探针粘在'船体'上。当我将它从烤箱中取出时，温度为82℃：这产生了良好的结果。 我的问题：你可以通过这种类型的探头使用来确定蔬菜在烤箱中的烹饪效果，以及蔬菜应达到的温度（桌子是理想的，但任何答案都是受欢迎的）。

4 vegetables  oven