我可以在室温下保存羊脂或自制的牛脂一年吗？
这个周末，我会藏有牛肉100磅的板油（我会从肉铺的朋友越来越），并计划将其渲染成脂。我什至无法开始确切想象这牛脂的数量会是什么样子，但是我绝对可以确定冰箱或冰柜中没有足够的空间来存储它。 有人告诉我，大量的牛脂可以在室温下保存长达一年甚至一年。如果将其放在凉爽，黑暗的地下室中，则可能会更长。油脂在我们家中永远不会持续足够长的时间来确定。显然罐装不是一种选择，因为加热的油脂可以防止罐子密封，但在密封良好的玻璃（梅森风格）罐子中可以。 快速的Google搜索会发现一些轶事证据，但我更喜欢一些科学。 我可以将渲染的牛脂保存在地下室密封良好的玻璃罐中长达一年（或一年以上）吗？更重要的是，为什么或为什么不呢？ 编辑：我一直在假设渲染的牛脂将更安全地存储很长时间的假设下进行操作。我刚刚在StillTasty（不幸的是没有牛脂入口）上看到，商业羊脂可以在食品储藏室中存放一年，可以打开也可以不打开。这对我来说真的很奇怪-是这样吗？我希望脂肪在厨房中打开的容器中迅速腐烂。是因为它是“商业”羊脂-我可以对羊脂做些什么，以便将其保存为未呈现状态吗？