烹饪

我做了这个食谱： https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1658203764432266/ 1红辣椒，切丝切成薄片 1青椒，切丝切成薄片 1黄椒，切丝切成薄片 1洋葱，切丝切成薄片 2磅。鸡肉， 切成 两汤匙Taco调味料1罐切成丁的西红柿 1酸橙 ⅛茶匙。大蒜粉 8盎司奶酪 切碎的辣椒和洋葱，然后将一半放入缸锅中 将未切片的鸡肉放入锅中。盖上1汤匙玉米卷调味料。将鸡翻过来，用汤匙剩余的汤匙调味料覆盖另一半。 加入大蒜和西红柿丁 加入剩余的辣椒和洋葱 将石灰挤入锅中 煮高3个小时 取出鸡肉和切片。 将鸡肉放回锅中，再煮10分钟。 用玉米粉圆饼做馅料，趁热吃之前加些奶酪。 几次，这是相当不错的。 但是，煮熟后会有很多液体。我尝试过排干液体，但是有很多味道。 如果有问题，我会在烹饪前使用完全融化的冷冻鸡胸肉。 有什么建议么？

4 thickening 

我用不好的配方（太水）制作了冰糕，然后在冰淇淋机碗的壁上形成了3毫米厚的固态冰层。塑料刮铲不会损坏它，并且用户手册警告不要在碗中使用坚硬/刮擦的工具（明确禁止使用金属）。 我想在不让碗变热直到融化的情况下进行清洁，因为碗需要一天重新冷冻才能达到最佳的冰淇淋制作温度。有任何想法吗？

4 equipment  cleaning  ice-cream 

我知道核桃油应存放在冰箱中。花生油也一样吗？

4 storage-method  oil 

咖喱干胡芦巴有替代品吗？需要吗？

4 indian-cuisine 

我希望摆脱拥有的聚四氟乙烯电饭锅（刮痕很多，我担心聚四氟乙烯的去向）。在没有聚四氟乙烯涂层的优质电饭锅中，应该寻找什么？

4 rice  rice-cooker 

为了减少饮食中的油，我一直在尝试不加油炒菜，但是我不确定该怎么做。这样做时，我的锅中现在有棕色残留物，无法洗掉。 我已经读过，可以在干锅中或在清汤或水中炒香。我查过视频，但它们都显示不粘锅。 我也看了一些相关的链接，例如this，但是他们没有解释如何做。能否请您解释一下如何用水或高汤在不锈钢锅上以及在干锅上炒香？

4 oil  water  sauteing  stainless-steel 

在另一个问题中，用户建议在丙烷烤架上燃烧团块，以便在肉上获得木炭味。 我不会自己烧烤，所以我不知道这是一个好主意还是可怕的主意。但是我妈妈总是告诉我玩火是危险的:) 那么，这种方法是否存在安全问题，应该注意什么呢？

4 grilling  kitchen-safety 

我今天大大地烘烤了芝士蛋糕（我忘了提前提早检查温度，以弥补烤箱里有一块烤盘的事实）。现在，我正在尝试确定是否有可能或值得尝试将芝士蛋糕化身为其他东西。我的第一个想法是将其与鲜奶油混合，制成馅料，塞入蕾丝曲奇小号/圆锥形中。对于将芝士蛋糕转变为芝士蛋糕馅料的任何见解，或有关如何重新利用过度烘烤的芝士蛋糕的任何其他想法，我将不胜感激。

4 baking  dessert  cheesecake  mistakes 

因此，当我在平底锅上煮汉堡肉饼时（我没有更高级的烹饪方法），锅底往往会变得很黑。但是，当我咬汉堡时，您可以看到外面只是一层薄薄的燃烧感，而里面则很少。 有没有办法防止它们被烧得太暗？我不确定吃太多燃烧的东西是否对身体有益。也许我必须使用另一种油？（我正在使用低芥酸菜籽油atm）。

4 beef  hamburgers  frying-pan 

对于您在餐厅厨房中通常会看到的各种烹饪工具和用品有什么好的建议，但在家庭环境中也非常有用？

3 equipment 

我目前正在做我的食品技术GCSE课程，并需要下周的柠檬芝士蛋糕配方。 我正计划拥有一个丰富的shortcrust基地，有一个 冷 柠檬芝士蛋糕馅。它还将覆盆子果酱和蛋白酥皮峰作为装饰。 我在Instagram上看到一张带有透明草莓果冻的芝士蛋糕的照片（我不知道是不是 果冻 [英国英语中的'jelly'美国单词]，或 果冻 [一个明确的保存]）。我想知道它是什么，'jello'或'果冻'，因为果冻需要果胶（因此加热）才能凝固，但果冻只需要明胶。 什么是我最好的做法，因为在我眼里，如果我做果冻，它会设置得太快，因此我需要将它倒在芝士蛋糕上，同时它很热，从而融化填充物;但是jello不需要任何热量？

3 gelatin  cheesecake  jelly  pectin 

当我年轻的时候，我们在华盛顿州塔科马市每年都会有“Tacoma of Tacoma”。我认为，有一个展位有这个俄罗斯的饺子。但是，我记得我所拥有的像棒球一样至少有碎牛肉。我还很年轻，不记得它包含了什么。 有谁知道这是特定类型的菜还是只是饺子的变种？ 谢谢。

3 beef  food-identification  dumplings  russian-cuisine 

有时，我的芝士蛋糕上有金色的珠子，上面有蛋白酥皮。我非常喜欢这种效果，但我无法让它始终如一。任何人都可以提出建议，注意什么？

3 cheesecake  meringue 

我没有一个沉重的搪瓷锅，这对于无揉面包来说似乎是最好的。是否有可能在玻璃砂锅菜中制作好的无揉面包？

3 baking  bread  cast-iron  pot 

下图所示的辣椒在希腊（特别是该国北部）相当普遍。它们被称为“kafteres”（καυτερές），大致翻译为“辣”。 我想有稳定的供应，但我不知道它们在希腊以外的地方叫什么。这个品种的名称是什么，在英国种植它们是否可行？

3 chili-peppers  food-identification  greek-cuisine