如何制作水果或草脆饼干？
我看到了绿茶脆饼干的配方，白色甘纳克填充并爱上了它。但在这里，很难得到任何抹茶，少数亚马逊市场卖家的价格非常高。 现在我想用它作为创造新配方的灵感。我想要一个脆饼干，它在面团中添加了清淡的夏日风味。由于我不能得到抹茶，我不认为我可以从草地角落做其他事情，但果味很好。 问题是这个配方有效，因为抹茶是干粉。我知道其他配方包括干粉，如mandelkipferl，但我想不出要使用的果味粉。而且我担心添加水果成分会使面团过于液体。我目前最好的想法就是制作覆盆子皮革，但在我减少过滤的覆盆子汁后，将其加入面团而不是让它干燥。我不确定它是否有用。 我的问题： 你认为树莓的想法会起作用，为什么（或者为什么不）？ 如果您认为覆盆子会起作用，那么将它们加入的最佳形式是什么？如何在不硬化的情况下使产品尽可能干燥？ 在更换面团之前，我可以添加多少树莓汁/糖浆？ 添加树莓汁/糖浆后，我应该如何改变面团的工作方法？ 你能想到任何其他方法会给我一个果味或草味的饼干面团吗？ 我的约束： 味道应该加入面团本身。不是馅料，也不是面团中的块状物（烤饼有葡萄干等的方式）。 味道应该是夏季水果或草药。不是枫树，杏仁，肉豆蔻，巧克力等 - 我知道这些很容易合并，但它不是我现在想要做的。 味道应来自植物本身。我知道我可以得到用于调味水或牛奶的粉末，包括葡萄糖和合成香料，但我不希望这样。 味道应与白巧克力甘纳许配对。 我并不坚持保持纹理与脆饼干完全相同。毕竟，我将添加湿成分，没有。但我仍然希望它足够接近被认为是一种脆饼衍生物，我不想制作烤饼或耐嚼饼干，或其他东西。