适当融化黄油和糖，形成奶油棒配方
我一直在尝试制作奶油硬糖条。我不是新来的面包师，但是我没有将红糖和黄油融化在一起的丰富经验。 我正在使用的食谱（包括在文章的底部）说我需要融化黄油并加入红糖，然后搅拌直到糖融化。 当我第一次尝试时，一切进展顺利。黄油和红糖混合在一起，有点像太妃糖。在下一次尝试中，我再也无法获得相同的结果。当红糖融化时，它不再与黄油融为一体，变得像糖果一样硬。因此，我得到的是在融化的黄油池中硬化的红糖（但仍呈粒状）。 请给我一些技巧和技巧，将黄油和红糖适当地融化在一起，使结果像粘糊糊的太妃糖。我希望没有糖果温度计也能做到。食谱的作者没有用过，我认为糖黄油混合物的量太少了，无法将温度计浸入其中。 谢谢！ 配方： 1/4杯无盐黄油，1/4杯黄油混合物（我想是半黄油一半人造黄油），1杯黑糖，1个大鸡蛋，1/2茶匙香草精，1/2茶匙发酵粉，1杯面粉，1/8茶匙盐 在一个小锅中，用低火将黄油和黄油混合物融化。加入糖，搅拌至融化。关掉暖气。将烤箱预热至325°F，并在8“烤盘上加脂。 在一个大碗中，将面粉和发酵粉过筛。加盐。 当糖混合物冷却后，加入鸡蛋。加入后混合均匀。 加入面粉混合物并混合直至掺入。加入香草，最后一次混合。 将面糊倒入锅中，烘烤25-30分钟，或直到蛋糕凝固。 PS：我并没有尝试让混合物沸腾，因为正如我所说，红糖融化时会变得非常坚硬，呈糖果状，而且我担心如果让混合物融化会变得更难煮。请给我有关煮沸的提示。非常感谢您帮助这个新手。:)