12 将黄油放在室温下安全吗？ 将黄油放在室温下安全吗？如果是这样，将其保留多长时间可以安全？ 110 food-safety storage-method storage-lifetime butter
3 在饼干食谱中用糖将黄油涂奶油的目的是什么？ 我在为饼干食谱组装干成分时分散了注意力，并添加了糖，这些糖本来应该先用黄油涂成奶油。幸运的是，糖是最后添加的，我能够打捞到足够的糖霜。 奶油和糖的奶油实际上起什么作用？如果它在面粉等下面的碗的底部，我能把所有东西都打在一起吗？ 食谱很简单，只需先将其涂上奶油，然后加入鸡蛋，然后再加入干成分即可。没什么好看的。 37 baking sugar butter cookies
5 冷冻黄油或人造黄油会改变性能吗？ 我有很多黄油和人造黄油，并且正在寻找将其保存更长时间的方法。 冻结它们会改变熔点，风味或烹饪时不希望的任何东西吗？ 更新： 我们现在正在冷冻黄油和人造黄油。这是一个完美的解决方案！ 32 freezing food-preservation butter margarine
3 黄油融化后会一样吗？ 我最近正在做一些黄油的实验，其中涉及将其在微波炉中轻轻融化并将其倒入碗中。在我看来，黄油冷却并重新固化后，情况并非完全相同。颜色偏黄，质地有点粒状。 显然，如果我大量地黄油黄油，水会沸腾。但是我用低功率微波加热，经常搅拌，希望将水分流失降至最低。 黄油融化然后冷却后，会发生什么变化吗？还是我在想象事情？ 30 butter melting
13 如何在不使爆米花变湿的情况下加黄油？ 过去，我曾尝试给爆米花涂黄油，但结果总是不一致。几块将用黄油浸泡，而另一些则完全没有黄油。 也许有一种方法可以在爆仁后不淋下黄油的情况下获得黄油的风味？ 29 butter popcorn
4 使用盐渍黄油代替无盐黄油时减少多少盐 我通常不会保留无盐黄油，因为我很少使用它。因此，当食谱中需要盐和无盐黄油时，可以使用盐渍黄油并减少盐的用量吗？如果是这样，减少多少盐量？换句话说，一汤匙，一盎司或一克盐焗黄油中通常含有多少盐？ 28 substitutions salt butter
6 时间有限时如何准备黄油进行烘烤？ 根据我的经验，烘烤时使用黄油的最佳方法是使其软化至室温。但是，有时时间很短，必须使用微波炉软化黄油。我一直觉得，黄油稍硬一点，饼干会更好。这是为什么？有没有更好的办法？我应该简单地将微波炉中的黄油解冻吗？也许将其放在密闭袋中并在温水下运行？ 26 baking butter
2 转换规则：如何切换油脂？ 刚才，我在做松饼。配方需要125毫升油。 作为注脚，它说您可以用125克黄油代替机油。 您能在所有食谱中都做到这一点（不仅仅是松饼或糕点）吗？ 我找到了，但是数量不一样（我的食谱说要使用相同的数量）。 20 substitutions oil butter fats
3 果酱食谱中的黄油是什么？ 周末我做了李子果酱。我的食谱（摘自《 Good Housekeeping》食谱）要求我将李子在水中煮熟，加糖和少许黄油，然后煮沸直至达到定型。 我意识到自己没黄油了，为时已晚，所以我迅速在网上查找了另一种果酱食谱，发现在有和没有黄油的情况下，食谱之间的比例似乎是50/50。 我没有它，它的味道很美-清晰，质地合理，可爱。那么黄油的含义是什么呢？ 20 butter jam
4 烘烤时可以总是用黄油代替人造黄油吗？ 有些食谱说使用黄油或人造黄油，有些说使用黄油，有些说使用人造黄油。我的问题是，我可以一直使用黄油还是人造黄油具有烘烤时黄油不具有的某些特性？ 19 baking substitutions butter fats