Questions tagged «flavor»

我通过评论开始了一些辩论 这个答案 。海报建议使用盐来制作酸辣猕猴桃酱的味道更甜，就像用盐来制作味道更少的苦味一样。 我很想知道这是否真的有效，所以我做了一个简单的实验。我将重复评论中的细节， 如果已经甜的话，盐只会使水果味道更甜。这里的 我尝试了两杯稀柠檬汁的实验。我补充道 足够的糖使混合物 只是 有点太酸了。我加了一个 向一杯中加入少量盐，搅拌至溶解 尝到。含盐的玻璃明显更酸。 [...] 海报对此的回复， 猕猴桃通常含有比葡萄柚更多的糖含量 通常用一点盐“变得更甜”。当然很多 比酸橙汁更甜;猕猴桃平均含糖量超过8克 其中相同数量的酸橙汁（如您的示例中）平均值 超过1.5克。 我的假设是盐可以起到增味剂的作用，因此无论味道多么强烈都会强调（除非味道很苦）。我的小实验让我失望，但是一个实验几乎没有定论，因为任何事情都可能出错。无论如何，我愿意相信事情比我想象的要复杂得多。 盐有助于酸味水果味道更甜吗？

4 flavor  fruit  sugar  salt 

我想制作一种使用腰果的汤来制作它的味道。出于某种原因，我只能使用有限数量的腰果，但我可以以任何我想要的方式使用它们。 如何在汤中加入最多的腰果？

4 flavor  nuts 

当一个人煎炸或烘烤各种水果，如苹果，李子和杏子时，他们会获得一个（修补的）棕色到黑色的层，在那里他们触摸了锅或热空气。它味道鲜美，酸，苦。这只是caramellisation，还是更多？奖金问题：它是否与烧烤茄子和肉类时的过程相同？照片：

4 baking  flavor  frying  fruit 

我有一个事件，其中一个规则是每道菜都必须包含水果和肉。我花了半个小时的时间思考我应该准备什么作为甜点。 问题：是什么让我们认为食物“适合”作为甜点？ （子问题：有没有人有条不紊地研究它？是不是没有鲜味或不相关？是否有一些技术可以让这些口味更好地融合在一起？）

4 meat  fruit  flavor  dessert 

我以前从未做过面条面团，今天我想尝试一下。但是，我想让面条更甜。 每100克面粉制作面条面团一个鸡蛋的基本成分比例是多少？ 我怎样才能让它更甜美？我会加糖还是添加更好的成分，不会改变面条的质地？ 添加黄油和牛奶会改变面条的质地吗？

4 flavor  dough  noodles  texture 

我曾经尝试过几次蛋糕流行音乐，但它们从来没有像我在网上找到的照片那样漂亮整洁。我希望能够越来越多地尝试确定目标，但我认为我必须知道一些规则或做什么来取得进展。所以请有经验的人在这里分享重点，我真的很感激。请注意，对我来说，味道和外观一样重要。 以下问题是我想知道的： 你使用什么样的蛋糕，油腻或海绵或其他东西是否重要？ 结冰怎么样？这里的问题是，我是否必须在蛋糕面糊中添加更少的糖才能使其更甜，这样我可以毫无后顾之忧地使用任何一种糖霜？ 是什么样的棒棒糖棒会有很大的不同吗？ 我尝试使用谷歌搜索“如何制作蛋糕流行音乐”这一主题并阅读一些搜索结果，但大多数都使用了特殊品牌用于不同用途（例如糖果融化），这在我的国家是不可用的。 这是一些惊人的蛋糕流行音乐的例子：

4 cake  flavor  decorating  experimental 

我了解剥皮的细节，丁香是什么，切碎，压碎等等，因为我不熟悉烹饪，一次学习一步。我的问题是关于规模。当我购买一个大蒜灯泡时，尺寸可以变化很大，甚至可以在一个灯泡中减少几种不同大小的丁香。如果食谱要求八个丁香，尺寸变化可能相当大。我只是选择尺码并确保它们都一样，或者我是否以特定的方式购买？或者，丁香丁香？

3 sauce  flavor  spices  garlic 

我有新鲜的蒜瓣。我想要糙米有蒜味。 请提及5汤匙未煮过的糙米所需的大蒜量。 在温和的糙米中注入大蒜风味的最佳方法是什么？

3 flavor  rice  garlic 

我根据食谱制作樱桃冰糕，却发现我买的樱桃味道很浓烈（根据我的经验，樱桃并不罕见）。现在冰糕味道强烈的樱桃我不喜欢吃：/我可以做些什么来改善味道，要么是在搅拌过程中的最后一分钟添加（对于这批次来说太迟但对将来有用）或打顶？我想让它更甜美。

3 flavor  ice-cream  sorbet  cherries 

今天我炒了一些洋葱，在某些地方，它们很好地焦糖，而在其他地方，它们稍微被烧焦了。 谁知道谁可能是罪魁祸首？我打赌煎锅，但我希望在买一些花哨的东西之前得到一些第二意见。

2 flavor  frying  cookware  sauteing 

我正在制作dal并且想要一种可以替代鳄梨油的油的建议。

2 flavor  oil 

我是一个很好的烹饪新手。我想知道如何将自己的枫糖和红糖添加到普通的小麦奶油中。我住在加拿大，不能得到满满一盒枫树和红糖牛，必须购买你收到包装的品种盒，只有2个是枫糖和红糖！所以我想为什么不自己做。现在提问。每份枫糖和红糖多少钱？我在烹饪过程中或之后添加吗？我是否使用枫树提取物，枫树调味料或枫糖浆？我应该开车到各州购买一个盒子吗？哈。感谢名单。

2 flavor 

肉桂会变质吗？我有一小罐肉桂和糖，我家中的某些人绝对信奉最好的约会。

2 flavor  spices 

有一次，我发高烧，我吃的一切似乎都很平淡。为什么会这样？

1 flavor 

我在豆腐中偶尔发现这个。 （也许大概3到4次，那将是5-10％之间的事情？我想）我不认为豆腐是 坏 因为日期很好，并且它不会像腐烂的豆子一样闻到臭味（因为我经历过一次或两次豆腐，当我保持它有点太长或试图在冰箱中保存已经打开的包装）。 打开塑料包装后，你就可以闻到有趣的味道（有点“化学” - 就像Clorox一样）。烹饪后，豆腐的味道比平常更浓：更咸，更有点酸。我的女儿吐出来是因为它是如此不同，但无论如何我都吃了它（这不是很恶心 - 只是奇怪的）。丈夫没有评论，除​​了问为什么女儿吐出她的食物。我想他没有注意到这个豆腐“问题”。 这是Trader Joe的“有机发芽的超级公司”，我总是买的那种。我主要是出于好奇，因为我想我将来会尝试购买另一个品牌。但有没有人知道我在说什么＆amp;知道是什么原因造成的吗？....哦，另一条线索我忘了提到：没有人生病。

1 flavor  tofu