9 重新融化已融化的肉有多危险？ 人们经常告诉我，融化后的肉（尤其是汉堡肉）不应该重新冷冻。但是，这对我来说似乎有点愚蠢。我无法想象没有新鲜买到的肉和当地的肉怎么能不经过解冻和冷冻就可以进入我的厨房了。融化和重新冻结后又能造成多大的损失？真的是那种危险的疾病吗？还是这只是这些城市神话之一？ 63 food-safety meat food-preservation freezing
9 每月一次烹饪 我听说过“每月烹饪一次”或“冷冻烹饪”，您基本上会花一天时间烹饪，然后在冷冻室中放入下个月的食物。这在准备婴儿时特别有用。（外卖食物变得非常无聊。） 每月一次烹饪有哪些技巧和/或资源？ 编辑：我想这本身不需要做一个月的烹饪。这个想法是提前大量烹饪。 52 storage-method freezing bulk-cooking
5 冷冻黄油或人造黄油会改变性能吗？ 我有很多黄油和人造黄油，并且正在寻找将其保存更长时间的方法。 冻结它们会改变熔点，风味或烹饪时不希望的任何东西吗？ 更新： 我们现在正在冷冻黄油和人造黄油。这是一个完美的解决方案！ 32 freezing food-preservation butter margarine
1 为什么在我的冰格上长出尖峰？ 这太奇怪了。按照我的习惯，我在冰盘上装满了冷自来水，让它们在柜台上静置15分钟左右。然后，我将它们放入冰箱。几个小时后，我打开冰箱，发现冰上有这些钉子状的凸起。最长的可能是3英寸长。他们什么都没碰。到底发生了什么？注意第一张图片中的宝贝家伙吗？WTF？ 31 freezing
10 如何快速冷却啤酒？ 我们都知道情况。 派对即将开始，外面真的很热，我们忘了把啤酒（或类似饮料）放到冰箱里... 您真正快速冷却啤酒的方法是什么？ 30 freezing beer beverages
7 把面粉放在冰箱里可以吗？ 几年前，我发现放在储藏室中的面粉中几乎没有虫子。为了防止这种情况，我开始将面粉放在冰箱中。我没有做很多烘烤，但是我想知道这可能会对我烘烤的东西产生什么影响。 将面粉放在冰箱中与在室温下保存的面粉相比，烘焙食品有什么不同吗？另外，如果可以冷冻面粉，这种方法能持续多久？ 25 storage-method freezing flour
2 为什么我的土耳其股票变成明胶？ 我们拿走了剩下的火鸡and体和零件，并在装有一些草药和蔬菜的锅中用水煮了几个小时。除去固体并分离出脂肪后，我们将其放入冰箱中，第二天将其冷冻。当我们将其拉出时，整个碗-不仅仅是顶部-都是完全胶状的。确实像Jello。 这个可以吗？为什么会这样呢？ 我们计划真空密封并在安全的情况下将其冷冻。 23 freezing turkey stock gelatin
1 为什么过期的冷冻鸡肉可以安全食用？ 人们普遍认为，冷冻鸡肉，然后解冻，烹饪，以及在很晚的时候（远远超过有效期）食用它是一件非常好的事情。 什么使它安全？这样做有什么食品安全隐患吗？ 22 food-safety chicken freezing defrosting
6 我可以冻牛奶吗？ 经过一番沟通后，我和我妻子最终在我们之间购买了6升牛奶。我真的不想浪费它，所以我想知道将其冷冻，除霜并在以后使用是否安全？ 20 freezing food-preservation milk
7 肉可以由内而外冻结吗？ 想要改善这篇文章吗？提供此问题的详细答案，包括引文和答案正确的解释。答案不够详细的答案可能会被编辑或删除。 我们最近收到了一只意为“新鲜”的火鸡。当它到达时，里面被冻结了。我们被告知，冰箱的温度可能设置得太低，所以火鸡的内部冻结了。 我不是火箭外科医师，但我会认为肉总是会从外面冻结，然后从外面融化。在这种情况下，意味着将土耳其内部冻结的唯一方法是整个火鸡先冷冻然后解冻。 我的问题是：肉可能首先在内部冻结，还是通过屠夫快速拉肉？ 20 freezing thawing
4 玉米粥冷冻效果好吗？ 冷冻玉米粥是否会大大改变其稠度？我喜欢玉米粥，但宁愿分批制作，而不是每次都想吃。制作完成后，我通常将其冷却，切成形状，然后煎炸。 19 storage-method freezing polenta
6 如何正确冷冻开菲尔粒 我已经定期做开菲尔两年了。但是最近，我的家人对它的兴趣减弱了，我减少了使用频率，因此减少了喂养频率。 我想储存一些开菲尔谷物，以免由于我自己的疏忽而丢失它们。我听说谷物可以冷冻，但是我害怕在实验中杀死一些谷物。 有什么行之有效的方法来冷冻（然后解冻）我的开菲尔谷物，使其保持活力？ 17 freezing milk fermentation kefir
11 整个辣椒可以冷冻吗？ 我从当地一家超市买了一些多塞特郡那加辣椒。 他们不是很可爱吗？:) 好吧，不幸的是，我当地的超市（我认为是英国唯一的一家超市）并不总是有现货，因此当它们出现在货架上时，我会很快将它们库存起来。 将它们存放在冰箱中，它们会持续大约一周左右的时间，然后开始变质。 我的问题是，可以将这些辣椒冷冻吗？如果可以，将其冷冻会产生“负面”影响吗？ 我购买这些特殊的胡椒粉是为了加热（还有极好的烟熏味），所以我不希望将冷冻的胡椒粉加热或风味受到负面影响。 17 freezing chili-peppers