3 蒜瓣应该放在汤里切成整体或切碎吗？ 一次，我和一个朋友一起做汤，食谱要求几瓣大蒜。她准备将蒜瓣整个放入汤中，而无需先切碎。我以为先切碎会更有意义，而她从未听说过这样做。 有没有人煮过整个蒜瓣？我朋友的父母来自西班牙，所以也许在其他国家，这是在食谱中加入大蒜的一种常见方法。 10 soup garlic
5 如何从汤中的石灰皮中去除苦味？ 我刚做了一大锅汤。这是墨西哥的Caldo de Res。我加了一束柠檬汁，然后想，嘿，也许我也会把柠檬皮也放在那里。这是一个巨大的错误。现在整个东西都变得很苦。我已经去除了外皮，关于如何保存它有任何建议吗？ 10 flavor soup mexican-cuisine citrus lime
5 为什么我的豆子不软化？ 我有一个9豆汤混合的旧罐子，基本上是干豆。为了烹饪它们，首先必须将它们软化，根据一些先前的研究，存在几种方法，尽管最常见的方法是将豆浸泡一整夜。我已经做到了。现在它们已经浸泡了12个小时以上，而且还很坚硬。当我开始浸泡它们时，我用了水壶里的开水，这样可以加快过程。 有没有更好的方法来解决这个问题？ 添加酸有助于软化豆子吗？ 难道我做错了什么？ 10 soup beans soaking
5 用于盛汤的面包 因此，当我外出度假时，我们吃了一顿可爱的饭，基本上就是汤。但汤是用面包制作的，然后你可以吃。它是如此美味，面包基本上是空心的，只有面包皮，但有一些面团的东西留下来，从汤的液体变得可爱和粘糊糊。 因此，我是一个伟大的汤食者（我的男朋友更是如此）这是我们真正想要尝试做的事情......任何人都可以建议最好的方法 - 我只是烤一条面包和然后挖出内部，或者是某种巧妙的方式使面包变得空洞，以便我基本上制作地壳？ 希望有人可以帮助，因为这是我喜欢在晚宴上服务的东西！ 谢谢 ：） 9 bread soup
1 山茱to对蔬菜通心粉汤有什么作用？ 我读了一些蔬菜通心粉汤的食谱，要求在加水之前先做一个意大利off。如果您省略此步骤，而只是将生洋葱，胡萝卜和芹菜加到沸水中，会像其他蔬菜一样会发生什么？ 蔬菜不需要变褐，因此在我看来，如果再用任何一种方法将其煮沸，都无需将其浅炸。 9 soup minestrone
3 放大水来煮汤 我正在做汤作为圣诞节晚餐的开胃菜。我以前做过这种汤，我用1.5升水冲泡了4份。我要在圣诞节那天做12份，所以如果我只放3倍的东西，那应该需要4.5升水。 我不确定我是否已按比例增加所需的水量，4.5升听起来像很多水。也许当做饭4份时使用1.5升水，但要煮0.5升的水，然后12份时要使用3.5升的水，而0.5升仍要煮沸。这是增加所需水量的更明智的方法吗？ 编辑：要制作4份，我添加6个西红柿，一个韭菜和3个土豆；我盖上盖子炖了30分钟。 9 soup boiling water recipe-scaling
4 西班牙凉菜汤和普通汤有什么区别？ 西班牙凉菜汤（afaik）是一种番茄汤，吃得很冷。我想知道西班牙凉菜汤和其他汤汁之间的区别，除了吃的温度不同。 您可以加热西班牙凉菜汤并像普通汤一样吃吗？您能将普通的番茄汤冷却后称其西班牙凉菜汤吗？制作西班牙凉菜汤时是否有必须的成分？还是您肯定无法添加的东西？ 9 soup spanish-cuisine
3 如何从汤中去除油？[重复] 这个问题已经在这里有了答案： 如何在不冷藏的情况下从炖菜或汤中去除多余的脂肪？ （12个答案） 2年前关闭。 有时我想避免食用油和与油有关的食物。如何从汤中去除油？ 8 oil soup
6 将明胶添加到汤中以代替汤汁吗？ 我妻子昨晚做了一些鸡汤，但是我们没有任何库存开始，所以我们用水了。 从口味上讲，汤很好吃-只是缺少好汤带来的口感。汤上有很多油，所以它不缺少脂肪。 我以为这可能是因为我们从水开始而不是库存。 我们正计划很快制作自己的存货（这里有很多不错的提示！），但是昨晚我们手头上没有任何东西，也没有准备去杂货店。 但是，我们发现吃完汤后在橱柜里放了几包明胶粉。 粉末状明胶的口感会和原汤一样吗？ 8 substitutions soup stock gelatin
5 普通汤浓汤 昨天，我吃了一些米饭，倒了椰奶。罐子比预期的要大，所以内容物太“松散”了。 当然，一种方法是煮一些米饭。但是，我想知道，是否还有另一种常用的成分可以使食物变稠？ 我在想-如果太稠，我会倒一些水或牛奶。可能也是油。但是，如果我想做相反的事情怎么办？ 8 soup thickening
3 如何保存我的豌豆汤在储存期间变得太厚？ 每次我做豌豆汤，我都要尝试估算一顿饭的量。如果我储存剩余的汤（放在冰箱或冰箱里），汤就会变浓，以至于它几乎不再是液体了。 在 火腿和豌豆汤配全豌豆 ，有一个传球评论说，豌豆分裂更加浓汤。有没有办法减少这种影响或只是预测会发生的增稠量？无论我加入多少液体汤，我似乎无法存放残羹剩饭而没有像粥一样的质地。 7 vegetables soup
1 Tsukemen拉面汤/汤 我已经尝试了几次Tsukemen型拉面，我发现它很吸引人。我希望能够自己做。 我的问题是：它究竟是如何制作的？是通过简单地减少其他拉面汤来制作还是涉及特定的技术？ 此外，传统上与Tsukemen汤一起供应的厚面条的名称是什么？ 5 soup ramen